Kaasbitterballen Vegetarisch

Name: Kaasbitterballen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 40 gram roomboter; 40 gram bloem; 200 ml melk; 1 theelepel mosterd; peper naar smaak; 300 gram geraspte kaas; 3 eetlepels bloem; 2 eiwitten; handvol paneermeel

5,0 / 13 stemmen

Luister naar dit recept

Deze kaasbitterballen zijn een heerlijk hapje tijdens een feestje. De lekkerste kaasballetjes met een vleugje mosterd en kaas naar keuze, zoals Emmentaler of oude kaas.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

65.84 (Medium)

11.04 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

345.68 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

16.77 g
2.17 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

22.00 g
14.06 g

Eiwitten

19.73 g

Vezels

0.70 g

Natrium

347.77 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept kaasbitterballen

Recept kaasbitterballen allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 28-12-2022, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding – 15 minuten + wachttijd

Maak een roux door de boter in een middelgrote pan te smelten. Voeg 40 gram bloem toe en roer door, laat de bloem enkele minuten garen op laag vuur.

Schenk 200 ml melk erbij samen met een theelepel mosterd en roer glad met een garde. Zorg dat er geen klontjes in zitten van de roux en roer er dan geleidelijk de geraspte kaas bij.

Laat het geheel enkele minuten zachtjes koken zodat de kaas kan smelten. Breng op smaak met peper en laat het dan volledig afkoelen.

Om het afkoelen te versnellen kun je het mengsel op een bord bekleed met huishoudfolie scheppen. Dek af om uitdrogen te voorkomen.

Kaasbitterballen afmaken – 45 minuten

Zet een kom of bord klaar met bloem, een tweede met losgeklopt eiwit en een derde met paneermeel.

Verdeel het koude kaasmengsel, dit heet een salpicon, in kleine beetjes en rol hier met je handen een mooi balletje van. Plaats de balletjes direct in de bloem en zorg dat ze volledig zijn bedekt. Verplaats de balletjes dan naar een bord en herhaal tot alle salpicon is gebruikt.

Haal de balletjes door het eiwit en dan door het paneermeel. Zorg wederom dat ze volledig bedekt zijn en plaats ze op een bord.

Herhaal door ze normaals door het eiwit te halen en dan door het paneermeel, door het dubbel paneren zullen ze krokanter worden en minder snel openbarsten tijdens het frituren.

Verhit zonnebloemolie in een pan met dikke bodem of in een friteuse. Bak de bitterballen mooi goudbruin in enkele minuten. Frituur niet teveel bitterballen tegelijk en serveer direct, eet smakelijk!

Tips!

Mijn bitterballen klappen open, hoe kan dit?

Het kan meerdere oorzaken hebben als bitterballen open klappen tijdens het frituren. De meestvoorkomende reden is dat de bitterbal niet goed genoeg gepaneerd is. Door een kleine opening in de paneerlaag kan deze al openbarsten.

Daarnaast kan de olie te heet zijn, hierdoor zullen ze ook openbarsten.

Welke dipsaus is lekker bij kaasbitterballen?

Mosterd of grove mosterd is het lekkerste bij kaasbitterballen.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

345.68 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

16.77 g
2.17 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

22.00 g
14.06 g

Eiwitten

19.73 g

Vezels

0.70 g

Natrium

347.77 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.44 mg

Calcium

557.58 mg

Magnesium

29.15 mg

Kalium

29.15 mg

Fosfor

379.23 mg

Koper

0.67 mg

Zink

2.70 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

2.67 µg

Vitamines

Vitamine C

1.46 mg

Vitamine D

0.41 mg

Vitamine A

0.24 mg

Vitamine B1

0.10 mg

Vitamine B2

0.30 mg

Vitamine B6

0.09 mg

Vitamine B12

1.25 µg

Foliumzuur

14.02 µg

Vitamine E

0.00 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
6.67	gram	roomboter	melk	49.00	0.05 g	0.05 g	5.50 g	3.60 g	0.05 g	-	0.33 mg	0.01 mg	0.87 mg	0.13 mg	1.00 mg	1.33 mg	-	-	-	-	-	0.08 mg	0.07 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
6.67	gram	bloem	gluten	24.27	4.65 g	0.10 g	0.10 g	0.01 g	0.76 g	0.19 g	0.13 mg	0.07 mg	1.33 mg	1.33 mg	12.00 mg	6.67 mg	0.02 mg	0.07 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	2.33 µg	-	-	-
33.33	ml	melk	melk	20.67	1.43 g	1.43 g	1.13 g	0.70 g	1.23 g	-	14.67 mg	-	40.00 mg	3.33 mg	53.33 mg	33.00 mg	-	0.17 mg	-	-	0.67 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.06 mg	0.01 mg	0.13 µg	1.33 µg	-	-	-
0.17	theelepel	mosterd	mosterd	0.99	0.09 g	-	0.05 g	0.01 g	0.06 g	-	14.00 mg	0.02 mg	0.93 mg	0.93 mg	1.52 mg	0.82 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper		0.05	0.01 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.07 mg	-	0.22 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
50	gram	geraspte kaas	melk	189.50	-	-	14.85 g	9.60 g	14.35 g	-	225.00 mg	0.15 mg	510.00 mg	20.00 mg	55.00 mg	320.00 mg	0.59 mg	2.30 mg	-	-	0.25 mg	0.30 mg	0.16 mg	0.03 mg	0.17 mg	0.04 mg	1.10 µg	7.50 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	bloem	gluten	22.75	4.36 g	0.09 g	0.09 g	0.01 g	0.71 g	0.17 g	0.13 mg	0.06 mg	1.25 mg	1.25 mg	11.25 mg	6.25 mg	0.02 mg	0.07 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	2.19 µg	-	-	-
0.33		eiwitten	ei	6.53	0.09 g	-	0.03 g	-	1.48 g	-	22.67 mg	0.03 mg	1.47 mg	1.33 mg	20.67 mg	2.80 mg	0.02 mg	-	-	2.67 µg	0.04 mg	-	-	-	0.04 mg	-	0.01 µg	0.67 µg	-	-	-
0.17	handvol	paneermeel	ei, gluten, soja	31.92	6.08 g	0.50 g	0.25 g	0.13 g	1.08 g	0.33 g	70.83 mg	0.10 mg	1.67 mg	0.83 mg	25.00 mg	8.33 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	-	0.50 mg	-	-	0.04 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-
				345.68	16.77 g	2.17 g	22.00 g	14.06 g	19.73 g	0.70 g	347.77 mg	0.44 mg	557.58 mg	29.15 mg	179.98 mg	379.23 mg	0.67 mg	2.70 mg	-	2.67 µg	1.46 mg	0.41 mg	0.24 mg	0.10 mg	0.30 mg	0.09 mg	1.25 µg	14.02 µg	-	-	-

0 reacties op "Kaasbitterballen"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Kaas Snack Hartige snack Hapje Snacks

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?