Kaas uienbrood vegetarisch

Voorbereiding – 15 minuten + wachttijd

Verwarm de melk tot deze lauwwarm is, zorg ervoor dat deze niet te warm is. Meng de lauwwarme melk met de suiker en gist en laat even staan tot deze begint te schuimen, dan is je gist actief. 

Je kunt het deeg met de hand of met een elektrische mixer kneden. Meng bloem samen met zout en voeg geleidelijk het gistmengsel toe. Meng goed tot een elastisch deeg en vorm er een deegbal van. 

Dek de kom met de deegbal af met een vochtige theedoek en laat het deeg ongeveer een uur rijzen.

Het kaas uienbrood afmaken – 45 minuten

Pel ondertussen de uien en snijd deze in dunne (halve) ringen. Verhit een beetje olijfolie in een middelgrote bakpan en bak de uien ongeveer 20 minuten lang tot ze licht gaan karamelliseren. 

Kneed ondertussen het deeg nogmaals en druk het plat op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat het deeg dan onder de theedoek nogmaals een kwartier rijzen.

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.

Kneus eventueel de zwarte peperkorrels en meng deze door de uien. Gebruik bij voorkeur zwarte peper, aangezien deze een warme smaak aan de uien zal geven. 

Druk het deeg nogmaals een beetje plat met je vingers en verdeel er dan de gekarameliseerde uien over. Maak af met geraspte kaas en bak het brood dan ongeveer 20 minuten in de oven.

De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de dikte van het brood. Laat het brood een beetje afkoelen, geniet ervan!