Huevos rotos - Spaanse gebroken eieren

Name: Huevos rotos - Spaanse gebroken eieren
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 4 plakken rauwe ham (Serrano, Prosciutto); 4 eieren; 2 flinke handenvol friet naar keuze; olijfolie; zout naar smaak; olie om te frituren

4,8 / 25 stemmen

Luister naar dit recept

Huevos rotos con jamón zijn heerlijk simpele eieren op friet met rauwe ham. Deze friet kun je zelf maken van aardappelen, maar dit is niet noodzakelijk.

Bijgewerkt op: 21-03-2026

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

71.73 (Hoog)

30 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

670.44 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.82 g
2.24 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

42.19 g
15.64 g

Eiwitten

30.25 g

Vezels

3.10 g

Natrium

2284.00 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Huevos rotos - Spaanse gebroken eieren ingrediënten

Recept huevos rotos - spaanse gebroken eieren

Recept huevos rotos - spaanse gebroken eieren allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 28-04-2021, dit recept is voor 2 personen en duurt 30 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

30 minuten

Tip: Je kunt voor dit recept zelf friet snijden van aardappelen, of gebruik voor een makkelijke versie kant-en-klaar friet.

Voorbereiding – 15 minuten

Verwarm de olie om in te frituren tot 180 graden Celsius. Je kunt de friet ook in de airfryer bakken. Bak de friet mooi krokant en goudbruin en laat deze uitlekken in een kom met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Verdeel ondertussen de plakken ham in stukjes.

Huevos rotos afmaken – 15 minuten

Verhit een scheutje olijfolie in een grote bakpan en bak de spiegeleieren enkele minuten. Zorg ervoor dat het eigeel nog vloeibaar is, maar het eiwit gestold is.

Bestrooi de friet met zout en verdeel hier de stukjes ham over, 2 plakken per bord. Maak af met 2 spiegeleieren per bord en voeg een beetje zout to op elk ei. Gebruik niet teveel zout want de ham is ook al zout van smaak. Eet smakelijk!

Tips!

Wanneer eet men Huevos Rotos in Spanje?

Huevos rotos wordt vaak als tapas gegeten, maar soms ook als volledige maaltijd.

Hoe wordt Huevos rotos ook wel genoemd?

Huevos rotos wordt in Madrid, de hoofdstad van Spanje, ook wel huevos estrellados genoemd.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

670.44 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.82 g
2.24 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

42.19 g
15.64 g

Eiwitten

30.25 g

Vezels

3.10 g

Natrium

2284.00 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.22 mg

Calcium

77.80 mg

Magnesium

75.70 mg

Kalium

75.70 mg

Fosfor

406.00 mg

Koper

0.35 mg

Zink

3.46 mg

Jodium

42.00 µg

Seleen

36.84 µg

Vitamines

Vitamine C

3.00 mg

Vitamine D

2.26 mg

Vitamine A

0.25 mg

Vitamine B1

0.57 mg

Vitamine B2

0.53 mg

Vitamine B6

0.86 mg

Vitamine B12

3.01 µg

Foliumzuur

88.00 µg

Vitamine E

1.32 mg

Vitamine K

0.30 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
2	plak	rauwe ham		100.50	0.50 g	0.50 g	6.25 g	2.20 g	10.75 g	-	900.00 mg	1.15 mg	7.50 mg	15.00 mg	135.00 mg	90.00 mg	0.05 mg	1.10 mg	-	-	-	0.10 mg	0.01 mg	0.30 mg	0.10 mg	0.18 mg	0.25 µg	1.00 µg	-	-	-
2		eieren	ei	172.80	1.32 g	0.24 g	12.00 g	3.00 g	15.00 g	-	144.00 mg	2.16 mg	60.00 mg	12.00 mg	156.00 mg	216.00 mg	0.10 mg	1.56 mg	42.00 µg	36.84 µg	-	2.16 mg	0.24 mg	0.12 mg	0.36 mg	0.18 mg	2.76 µg	72.00 µg	1.32 mg	0.30 µg	-
1	handvol	friet naar keuze		327.00	40.00 g	1.50 g	16.00 g	9.50 g	4.50 g	3.10 g	40.00 mg	0.90 mg	10.00 mg	40.00 mg	700.00 mg	100.00 mg	0.20 mg	0.80 mg	-	-	3.00 mg	-	-	0.15 mg	0.07 mg	0.50 mg	-	15.00 µg	-	-	-
		olijfolie		4.06	-	-	0.46 g	0.07 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	1200.00 mg	0.01 mg	0.30 mg	8.70 mg	0.15 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		olie		66.08	-	-	7.48 g	0.87 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				670.44	41.82 g	2.24 g	42.19 g	15.64 g	30.25 g	3.10 g	2284.00 mg	4.22 mg	77.80 mg	75.70 mg	991.15 mg	406.00 mg	0.35 mg	3.46 mg	42.00 µg	36.84 µg	3.00 mg	2.26 mg	0.25 mg	0.57 mg	0.53 mg	0.86 mg	3.01 µg	88.00 µg	1.32 mg	0.30 µg	-

0 reacties op "Huevos rotos - Spaanse gebroken eieren"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.