Huevos rotos - Spaanse gebroken eieren

(20)

Huevos rotos con jamón zijn heerlijk simpele eieren op friet met rauwe ham. Deze friet kun je zelf maken van aardappelen, maar dit is niet noodzakelijk.

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Lunch
Huevos rotos - Spaanse gebroken eieren

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 4 plakken rauwe ham (Serrano, Prosciutto)
  • 4 eieren
  • 2 flinke handenvol friet naar keuze
  • olijfolie
  • zout naar smaak
  • olie om te frituren
Huevos rotos - Spaanse gebroken eieren Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • frituurpan of airfryer
  • schuimspaan
  • kom met keukenpapier
  • snijplank & koksmes
  • grote bakpan
  • spatel

Bereiding


Kooktijd 30 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Lunch

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/huevos-rotos-spaanse-gebroken-eieren


Tip: Je kunt voor dit recept zelf friet snijden van aardappelen, of gebruik voor een makkelijke versie kant-en-klaar friet.

Voorbereiding – 15 minuten

Verwarm de olie om in te frituren tot 180 graden Celsius. Je kunt de friet ook in de airfryer bakken. Bak de friet mooi krokant en goudbruin en laat deze uitlekken in een kom met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Verdeel ondertussen de plakken ham in stukjes.

Huevos rotos - Spaanse gebroken eieren
Huevos rotos - Spaanse gebroken eieren

Huevos rotos afmaken – 15 minuten

Verhit een scheutje olijfolie in een grote bakpan en bak de spiegeleieren enkele minuten. Zorg ervoor dat het eigeel nog vloeibaar is, maar het eiwit gestold is.

Bestrooi de friet met zout en verdeel hier de stukjes ham over, 2 plakken per bord. Maak af met 2 spiegeleieren per bord en voeg een beetje zout to op elk ei. Gebruik niet teveel zout want de ham is ook al zout van smaak. Eet smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

20 stemmen

Huevos rotos - Spaanse gebroken eieren: Veel gestelde vragen

Wanneer eet men Huevos Rotos in Spanje?

Huevos rotos wordt vaak als tapas gegeten, maar soms ook als volledige maaltijd.

Hoe wordt Huevos rotos ook wel genoemd?

Huevos rotos wordt in Madrid, de hoofdstad van Spanje, ook wel huevos estrellados genoemd.

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.