Hete bliksem vegetarisch

Voorbereiding – 15 minuten

Schil de aardappelen met een aardappelschilmesje en snijd deze daarna in stukjes. Was de aardappelstukjes met stromend koud water en voeg deze daarna toe aan de middelgrote pan.

Vul de middelgrote pan met water, en breng deze aan de kook. Zet het vuur lager zodra deze aan de kook raakt, en kook de aardappelen in 15 minuten gaar.

De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de aardappelstukjes. Schil in de tussentijd 3 appels en snijd deze ook in kleine stukjes.

Voeg de stukjes appel toe aan de pan en kook deze samen. Controleer de aardappelen met een vork om te zien of deze gaar zijn. 

De hete bliksem afmaken – 10 minuten

Giet de aardappelen en appels af. Druk deze daarna door de fijne zeef met behulp van een (ronde) soeplepel terug de pan in.

Schep steeds een beetje aardappelen en appels in de zeef, niet teveel tegelijk. Op deze manier krijg je een hele gladde aardappelpuree zonder stukjes. Schil de laatste appel zo fijn mogelijk.

Meng de fijne appelstukjes door de aardappelpuree zodat de hete bliksem een lekkere `bite` krijgt. Klassieke hete bliksem is glad, maar dit geeft dit gerecht toch nét dat extra beetje smaak!

Meng nu de boter, slagroom en melk toe door de aardappelpuree. Voeg ook de broodkruimels toe, en breng het geheel op smaak met peper en zout.

Je kunt zelf bepalen hoe romig je de hete bliksem wil hebben door meer of minder melk en/of slagroom toe te voegen. Eet smakelijk!