Gungjung tteokbokki is een heerlijk Koreaans gerecht van rijstcakes, groenten en biefstuk in een licht zoete saus. Het wordt ook wel Koninklijke tteokbokki genoemd.
Tteokbokki staat bekend als het streetfood gemaakt van rijstcakes in een pittige saus, maar deze niet-pittige variant met groenten en rundvlees is misschien nog wel lekkerder dan de meest bekende soort.
'Tteok' betekent rijstcake, en ‘bokki’ betekent gestoofd. Rijstcakes zijn een beetje ‘chewy’ en neutraal van smaak. Rice cakes kun je bij de toko kopen, meestal in een verse variant maar er bestaat ook een houdbare variant. Voor tteokbokki gebruikt men meestal de staafvormige rijstcakes, maar je kunt eventueel ook een andere vorm gebruiken.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 10-02-2026, dit recept is voor 2 personen en duurt 1 uur.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 11-02-2026
Verwijder de uiteindes van de courgette en snijd een halve courgette in halve dunne plakjes. Plaats deze in een vergiet of zeef en bestrooi met zout om het vocht te onttrekken.
Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn. Meng de helft in een middelgrote kom samen met 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel honing, halve theelepel gemalen zwarte peper en een halve theelepel sesamolie voor de marinade.
Maak de champignons schoon met een champignonborstel of keukenpapier en snijd deze in dunne plakjes.
Dep de biefstuk droog met keukenpapier en snijd deze in dunne plakjes. Meng de champignons en biefstuk door de marinade en laat dit minimaal een half uur marineren.
Schil ondertussen de wortel en snijd deze in dunne reepjes (julienne). Pel de halve ui en snijd deze in dunne halve ringen.
Hak de pijnboompitten grof en zet opzij.
Vul een middelgrote pan met water en breng aan de kook.
Meng de andere helft van de knoflook met alle ingrediënten voor de saus en zet opzij.
Kook de rijstcakes tot ze gaan drijven, de exacte kooktijd is afhankelijk van de soort rijstcakes die je gebruikt. De verse variant heeft namelijk minder lang nodig om gaar te worden. Tip: ze zullen altijd chewy blijven en niet volledig zacht worden.
Roer 2 eidooiers los. Verhit een klein beetje neutrale olie in een kleine bakpan en voeg de eidooiers toe. Zet na een minuut het vuur uit en draai het omelet om, deze zal gaar worden door de warmte van de pan.
Dep de courgette goed droog met keukenpapier.
Verhit een scheutje olie in grote bakpan op hoog vuur en bak de biefstuk en champignons samen met de marinade ongeveer 3 minuten lang. Haal deze vervolgens uit de pan en verhit opnieuw een scheut olie.
Bak de wortel, courgette en ui ongeveer 3 minuten. Voeg de rijstcakes samen met de saus toe en bak het geheel nog enkele minuten langer tot de groenten beetgaar zijn.
Roer de biefstuk en champignons erdoor samen met de pijnboompitten en sesamzaadjes. Bak het niet te lang, de biefstuk zal dan namelijk taai worden.
Snijd het eidooier omelet in dunne reepjes en garneer hier de gungjung tteokbokki mee. Eet smakelijk!
Waar kan ik rijstcakes kopen?
Rijstcakes, ofwel rice cakes, kun je bij de toko kopen. Ze zijn er in verschillende formaten, van cilindervorm tot vierkantjes. Ze zijn er in een verse variant in de koeling en een houdbare droge variant.
Kun je tteokbokki opnieuw verwarmen?
Je kunt tteokbokki opnieuw verwarmen, dit kun je het beste in een pan doen op laag vuur. Voeg eventueel een extra scheutje water toe als de saus te dik is geworden.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 87.5 | gram | rijstcakes | 332.50 | 74.38 g | - | 0.88 g | 0.26 g | 7.00 g | - | 4.38 mg | 0.70 mg | 8.75 mg | - | 8.75 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.09 mg | - | - | - | - | - | - | - | |
| 50 | gram | rundvlees | 75.00 | - | - | 2.50 g | 1.00 g | 10.00 g | - | 25.00 mg | 1.00 mg | 5.00 mg | 10.00 mg | 175.00 mg | 100.00 mg | 0.10 mg | 2.00 mg | - | 10.00 µg | - | - | - | 0.05 mg | 0.10 mg | 0.25 mg | 1.00 µg | 2.50 µg | 0.25 mg | 0.50 µg | - | |
| 3 | shiitake | 12.00 | 0.22 g | 0.15 g | - | - | 2.03 g | 1.88 g | 6.00 mg | 0.90 mg | 6.00 mg | 8.25 mg | 318.75 mg | 93.75 mg | 0.45 mg | 0.30 mg | - | - | 3.68 mg | - | - | 0.08 mg | 0.33 mg | 0.05 mg | - | 22.50 µg | - | - | - | ||
| 0.5 | knoflookteen | 4.90 | 0.98 g | 0.03 g | - | - | 0.21 g | 0.07 g | 0.14 mg | 0.05 mg | 5.95 mg | 0.70 mg | 21.00 mg | 4.55 mg | 0.01 mg | 0.04 mg | 0.05 µg | - | 0.49 mg | - | - | 0.01 mg | - | 0.01 mg | - | 0.14 µg | - | - | - | ||
| 0.5 | eetlepel | sojasaus | soja, gluten | 12.80 | 2.00 g | 2.00 g | 0.01 g | - | 1.15 g | - | 550.00 mg | 0.50 mg | 6.00 mg | - | 50.00 mg | 5.00 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.80 µg | - | - | - |
| 0.5 | eetlepel | honing | 38.50 | 9.44 g | 9.39 g | - | - | 0.05 g | - | 0.88 mg | 0.16 mg | 0.63 mg | 0.25 mg | 6.25 mg | 2.50 mg | 0.01 mg | 0.08 mg | - | - | 0.40 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | - | - | - | - | |
| 0.25 | theelepel | zwarte peper | 1.55 | 0.25 g | - | 0.01 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.10 g | 0.20 mg | 0.15 mg | 2.00 mg | - | 6.50 mg | 0.90 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.25 | theelepel | sesamolie | sesamzaad | 22.08 | - | - | 2.50 g | 0.40 g | - | - | 0.05 mg | - | 0.25 mg | - | 0.50 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 0.5 | wortel | 5.40 | 0.94 g | 0.88 g | - | - | 0.16 g | 0.58 g | 6.00 mg | 0.06 mg | 6.00 mg | 1.20 mg | 36.00 mg | 8.00 mg | - | 0.02 mg | - | - | 0.40 mg | - | 0.22 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | - | 3.00 µg | - | - | - | ||
| 0.25 | ui | 11.25 | 1.91 g | 1.91 g | 0.06 g | 0.03 g | 0.38 g | 0.78 g | 2.81 mg | 0.16 mg | 9.38 mg | 3.13 mg | 54.69 mg | 13.13 mg | 0.03 mg | 0.25 mg | - | - | 2.03 mg | - | - | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.04 mg | - | 3.13 µg | - | - | - | ||
| 0.25 | courgette | 20.25 | 3.38 g | 3.38 g | - | - | 1.35 g | 0.83 g | 0.75 mg | 1.88 mg | 22.50 mg | 3.75 mg | 150.00 mg | 15.00 mg | - | 0.22 mg | - | - | 11.25 mg | - | 0.05 mg | 0.04 mg | 0.06 mg | 0.11 mg | - | 30.00 µg | - | - | - | ||
| zout | - | - | - | - | - | - | - | 1200.00 mg | 0.01 mg | 0.30 mg | 8.70 mg | 0.15 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| 1 | eidooiers | ei | 69.60 | - | - | 6.40 g | 1.60 g | 3.24 g | - | 10.00 mg | 1.44 mg | 28.00 mg | 2.00 mg | 28.00 mg | 118.00 mg | 0.07 mg | 0.76 mg | - | 11.00 µg | - | 1.00 mg | 0.11 mg | 0.06 mg | 0.08 mg | 0.60 mg | 0.40 µg | 32.00 µg | 0.52 mg | 0.14 µg | - | |
| neutrale olie | 66.08 | - | - | 7.48 g | 0.87 g | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| 0.5 | theelepel | sesamzaadjes | sesamzaad | 8.72 | 0.09 g | - | 0.80 g | 0.12 g | 0.31 g | 0.11 g | 0.75 mg | 0.14 mg | 11.70 mg | 5.25 mg | 6.90 mg | 9.00 mg | 0.02 mg | 0.08 mg | - | - | - | - | - | 0.02 mg | - | - | - | 1.05 µg | - | - | - |
| 0.5 | eetlepel | pijnboompitten | pinda, noten, sesamzaad | 47.63 | 1.01 g | 0.01 g | 3.94 g | 0.56 g | 2.03 g | 0.27 g | 0.38 mg | 0.38 mg | 1.88 mg | 17.25 mg | 45.00 mg | 37.50 mg | 0.09 mg | 0.45 mg | - | - | - | - | - | 0.05 mg | 0.02 mg | 0.01 mg | - | 4.27 µg | - | - | - |
| 0.5 | knoflookteen | 4.90 | 0.98 g | 0.03 g | - | - | 0.21 g | 0.07 g | 0.14 mg | 0.05 mg | 5.95 mg | 0.70 mg | 21.00 mg | 4.55 mg | 0.01 mg | 0.04 mg | 0.05 µg | - | 0.49 mg | - | - | 0.01 mg | - | 0.01 mg | - | 0.14 µg | - | - | - | ||
| 0.25 | theelepel | zwarte peper | 1.55 | 0.25 g | - | 0.01 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.10 g | 0.20 mg | 0.15 mg | 2.00 mg | - | 6.50 mg | 0.90 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 1.5 | eetlepel | sojasaus | soja, gluten | 38.40 | 6.00 g | 6.00 g | 0.03 g | - | 3.45 g | - | 1650.00 mg | 1.50 mg | 18.00 mg | - | 150.00 mg | 15.00 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 2.40 µg | - | - | - |
| 0.5 | eetlepel | honing | 38.50 | 9.44 g | 9.39 g | - | - | 0.05 g | - | 0.88 mg | 0.16 mg | 0.63 mg | 0.25 mg | 6.25 mg | 2.50 mg | 0.01 mg | 0.08 mg | - | - | 0.40 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | - | - | - | - | |
| 0.5 | theelepel | sesamolie | sesamzaad | 44.15 | - | - | 5.00 g | 0.80 g | - | - | 0.10 mg | 0.01 mg | 0.50 mg | - | 1.00 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 855.73 | 111.26 g | 33.16 g | 29.64 g | 5.66 g | 31.72 g | 4.77 g | 3458.64 mg | 9.37 mg | 141.40 mg | 61.43 mg | 1092.24 mg | 430.28 mg | 0.80 mg | 4.31 mg | 0.11 µg | 21.00 µg | 19.14 mg | 1.00 mg | 0.38 mg | 0.41 mg | 0.62 mg | 1.11 mg | 1.40 µg | 101.93 µg | 0.77 mg | 0.64 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!