Groene aspergesalade met warme geitenkaas

Name: Groene aspergesalade met warme geitenkaas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 2 kleine geitenkaasjes; 6 groene asperges; flinke handvol sla naar keuze; 100 gram gerookte spekjes; 1 theelepel gladde mosterd; 30 ml rode wijnazijn; 80 ml zonnebloemolie; peper en zout naar smaak; olijfolie; 3 knoflooktenen; stuk (oud) brood; optioneel: verse peterselie

5,0 / 10 stemmen

Luister naar dit recept

Tijdens de lunch is deze groene aspergesalade met warme geitenkaas een aanrader. Met een simpele dressing en heerlijke knoflookcroutons.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

45.96 (Laag)

9.04 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

801.74 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

19.67 g
3.73 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

67.01 g
17.59 g

Eiwitten

25.42 g

Vezels

4.79 g

Natrium

2034.09 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Tip: Je kunt eventueel kant-en-klaar knoflookcroutons gebruiken.

Groene aspergesalade met warme geitenkaas ingrediënten

Recept groene aspergesalade met warme geitenkaas

Recept groene aspergesalade met warme geitenkaas allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 23-04-2021, dit recept is voor 2 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Zelf croutons maken is ontzettend makkelijk. Snijd hiervoor stokbrood of ander soort (oud) brood in kleine stukjes. Pel de knoflooktenen, plet deze en verwarm de knoflook in een flinke scheut olijfolie in een middelgrote bakpan. Laat dit op laag vuur enkele minuten zachtjes verwarmen.

Als de olie de knoflooksmaak volledig heeft opgenomen kun je de knoflooktenen verwijderen. Bak de stukjes brood dan mooi goudbruin en krokant in de knoflookolie en zet deze dan opzij.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Als je dunne groene asperges gebruikt is het waarschijnlijk niet nodig om deze te schillen. Als de asperges een beetje draderig zijn kun je deze het beste wel eerst schillen. Snijd ongeveer 2 cm van de onderkant van de asperges af. Besprenkel de asperges met olijfolie, peper en zout.

Was de sla indien nodig en verwijder overtollig water met een sla centrifuge.

De groene aspergesalade met warme geitenkaas afmaken – 15 minuten

Maak een simpele dressing, in een middelgrote kom, door mosterd samen met rode wijnazijn te mengen. Voeg dan langzaam zonnebloemolie toe en meng met een garde tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en zout. Meng de sla samen met de dressing en verdeel de sla over 2 borden.

Bak de spekjes krokant in een kleine bakpan. Verwarm de grill pan op hoog vuur. Plaats de geitenkaasjes op een ovenvast schaaltje, eventueel op een stukje bakpapier. Bak de geitenkaasjes ongeveer 5 minuten in de voorverwarmde oven.

Grill de groene asperges enkele minuten in de grill pan, groene asperges zijn het lekkerste als deze beetgaar zijn. Snijd de groene asperges door de helft en verdeel over de salade.

Verdeel dan ook de spekjes en croutons over de salade. Plaats het warme geitenkaasje in het midden, garneer eventueel met verse peterselie en serveer direct. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

801.74 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

19.67 g
3.73 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

67.01 g
17.59 g

Eiwitten

25.42 g

Vezels

4.79 g

Natrium

2034.09 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.00 mg

Calcium

162.20 mg

Magnesium

65.81 mg

Kalium

65.81 mg

Fosfor

367.03 mg

Koper

0.39 mg

Zink

2.00 mg

Jodium

1.19 µg

Seleen

7.54 µg

Vitamines

Vitamine C

48.04 mg

Vitamine D

0.20 mg

Vitamine A

190.22 mg

Vitamine B1

0.45 mg

Vitamine B2

0.64 mg

Vitamine B6

0.59 mg

Vitamine B12

0.87 µg

Foliumzuur

43.82 µg

Vitamine E

0.66 mg

Vitamine K

78.23 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		geitenkaasjes	melk	102.50	0.55 g	0.55 g	8.65 g	5.55 g	6.00 g	-	180.00 mg	0.20 mg	65.00 mg	6.50 mg	67.50 mg	105.00 mg	-	0.30 mg	-	-	-	0.20 mg	0.11 mg	0.02 mg	0.17 mg	0.15 mg	0.12 µg	7.00 µg	-	-	-
3		groene asperges		25.50	1.95 g	1.80 g	0.30 g	-	2.85 g	2.25 g	6.00 mg	1.50 mg	30.00 mg	30.00 mg	300.00 mg	75.00 mg	0.22 mg	0.75 mg	-	-	30.00 mg	-	165.00 mg	0.17 mg	0.18 mg	0.09 mg	-	-	-	72.00 µg	-
0.5	flinke handvol	sla		5.50	0.50 g	0.50 g	0.10 g	-	0.65 g	0.65 g	5.00 mg	0.55 mg	20.00 mg	5.00 mg	110.00 mg	16.50 mg	0.03 mg	0.11 mg	-	-	7.50 mg	-	0.08 mg	0.03 mg	0.04 mg	0.03 mg	-	20.00 µg	-	-	-
50	gram	gerookte spekjes		250.00	-	-	20.00 g	7.50 g	12.50 g	-	1000.00 mg	0.75 mg	10.00 mg	10.00 mg	150.00 mg	100.00 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	7.50 µg	-	-	25.00 mg	0.15 mg	0.20 mg	0.25 mg	0.75 µg	5.00 µg	0.50 mg	0.50 µg	-
0.5	theelepel	gladde mosterd	mosterd	2.98	0.26 g	-	0.14 g	0.04 g	0.18 g	-	42.00 mg	0.06 mg	2.80 mg	2.80 mg	4.55 mg	2.45 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
15	ml	rode wijnazijn	sulfiet	3.15	0.02 g	0.02 g	-	-	-	-	1.20 mg	0.06 mg	1.95 mg	0.75 mg	8.40 mg	1.20 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
40	ml	zonnebloemolie		324.21	-	-	36.73 g	4.27 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
		olijfolie		4.06	-	-	0.46 g	0.07 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1.5		knoflooktenen		14.70	2.94 g	0.09 g	0.01 g	-	0.63 g	0.20 g	0.42 mg	0.15 mg	17.85 mg	2.10 mg	63.00 mg	13.65 mg	0.03 mg	0.11 mg	0.16 µg	-	1.47 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	0.42 µg	-	-	-
0.5	stuk	brood	gluten, soja, melk	59.00	11.13 g	0.75 g	0.50 g	0.13 g	2.08 g	0.63 g	120.00 mg	0.25 mg	5.00 mg	4.00 mg	50.00 mg	45.00 mg	0.02 mg	0.12 mg	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.03 mg	0.01 mg	-	6.25 µg	-	-	-
		verse peterselie		1.36	0.06 g	-	0.01 g	-	0.18 g	0.18 g	1.20 mg	0.30 mg	1.60 mg	2.00 mg	34.00 mg	5.20 mg	-	0.04 mg	-	-	6.40 mg	-	0.04 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	4.80 µg	-	-	-
				801.74	19.67 g	3.73 g	67.01 g	17.59 g	25.42 g	4.79 g	2034.09 mg	4.00 mg	162.20 mg	65.81 mg	809.62 mg	367.03 mg	0.39 mg	2.00 mg	1.19 µg	7.54 µg	48.04 mg	0.20 mg	190.22 mg	0.45 mg	0.64 mg	0.59 mg	0.87 µg	43.82 µg	0.66 mg	78.23 µg	-

0 reacties op "Groene aspergesalade met warme geitenkaas"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Spek Kaas Geitenkaas Gemengde salade Spekjes

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?