Inloggen

Griekse orzo in tomatensaus - vol van smaak

😍 73 Geweldig

😋 4 Lekker

😲 1 Verrassend

😕 1 Matig

Griekse orzo in tomatensaus

Name: Griekse orzo in tomatensaus - vol van smaak
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: europees
Ingredients: 300 gram orzo; 3 teentjes knoflook; 1 sjalot; 500 ml kippenbouillon; 2 wortels; 500 ml passata; 3 - 4 takjes verse peterselie; 2 - 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel kristalsuiker; 1 theelepel zout; 1 theelepel gedroogde oregano

Deze Griekse orzo in tomatensaus is een lekker en apart gerecht dat tussen rijst en pasta in zit. Met simpele ingrediënten en bereidingswijze.

30 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Lunch

Deze Griekse orzo is vol van smaak met weinig ingrediënten en staat binnen een handomdraai op tafel. Heerlijk met een simpele tomatensaus gemaakt van passata, wortel en kruiden.

Orzo zit een beetje tussen pasta en rijst in en kun je op twee manieren bereiden: koken in ruim water of bouillon en geleidelijk bouillon laten opnemen tijdens het koken, net zoals bij risotto. Dit laatste heeft mijn voorkeur omdat de orzo dan heerlijk zacht en romig wordt, doordat het zetmeel vrijkomt tijdens het bereiden. De korrels nemen dan ook meer smaak op door het langzamer garen en zo is het niet nodig de orzo af te gieten.

Griekse orzo in tomatensaus ingrediënten

Recept griekse orzo in tomatensaus

Recept griekse orzo in tomatensaus allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Selderij

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 10-11-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Bijgewerkt op: 23-03-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de sjalot en knoflooktenen en snijd deze zo fijn mogelijk. Bereid in de tussentijd 500 ml kippenbouillon voor.

Schil de 2 wortels met een dunschiller en snijd deze in hele kleine stukjes. Hoe kleiner de stukjes wortel, des te korter de garingstijd.

De Griekse orzo in tomatensaus afmaken – 20 minuten

Verhit tussen de 2 en 3 eetlepels olijfolie in een diepe pan. Voeg de in fijngesneden sjalot toe samen met de wortel. Bak totdat het sjalotje glazig geworden is en de wortel wat zachter geworden is.

Voeg nu de knoflook toe en bak een aantal minuten mee, tot glazig. Voeg nu 300 gram orzo toe, zonder bouillon of vocht. Bak deze (net zoals een risotto) een aantal minuten mee.

Voeg nu 500 ml kippenbouillon toe en 500 ml passata. Roer alles goed door en voeg 1 theelepel gedroogde oregano en 1 theelepel zout toe. Roer alles goed door en laat zachtjes pruttelen.

Blijf roeren zodat de orzo niet aan de onderkant van de pan plakt. Gebruik hiervoor een harde siliconen spatel. Voeg na 15 minuten een eetlepel kristalsuiker toe, blijf roeren totdat de orzo ingedikt is.

Garneer met verse peterselie. Eet smakelijk!

Tips!

Wat is orzo?

Orzo lijkt op risotto (een rijst soort) maar ook pasta. Dit komt doordat Orzo een pasta soort is, het heeft een lekkere bite en een beetje een nootachtige smaak als je deze roostert in een pan.

Je bereid deze pastasoort op een vergelijkbare manier als risotto, door deze eerst te bakken en daarna vocht toe te voegen.

Het grote verschil zit het hem in dat je bij orzo niet geleidelijk aan vocht hoeft toe te voegen, je kunt alles ook in 1 keer toevoegen. Het is een iets zoetere soort pasta.

Is deze Griekse orzo vegetarisch?

Nee, aangezien er gebruik gemaakt wordt van kippenbouillon. Je kunt deze wel simpelweg vervangen door groentebouillon.

Je zult dan wel meer smaak moeten toevoegen, aangezien kippenbouillon hartiger van smaak is dan groentebouillon. Je kunt bijvoorbeeld ook vegetarische kippenbouillon gebruiken of breng de orzo meer op smaak met versgemalen peper en zout.

Waar koop je orzo?

In de meeste supermarkten kun je deze voor maar een paar euro per verpakking kopen. Kijk bij de pasta (of risotto) afdeling en je hebt kans orzo tegen te komen.

Wat vind je hiervan?

79 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

483.86 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

85.18 g
23.60 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

12.04 g
2.90 g

Eiwitten

13.69 g

Vezels

4.95 g

Natrium

1319.54 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.38 mg

Calcium

175.08 mg

Magnesium

33.31 mg

Kalium

33.31 mg

Fosfor

95.54 mg

Koper

0.04 mg

Zink

0.16 mg

Jodium

0.06 µg

Seleen

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

36.30 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.37 mg

Vitamine B1

1.14 mg

Vitamine B2

0.27 mg

Vitamine B6

4.23 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

178.80 µg

Vitamine E

0.00 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
75	gram	orzo	gluten	270.75	55.72 g	1.72 g	1.13 g	0.22 g	8.93 g	2.47 g	-	2.10 mg	123.00 mg	-	142.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	0.75 mg	0.22 mg	4.05 mg	-	135.00 µg	-	-	-
0.75	teentje	knoflook		5.25	1.05 g	0.03 g	-	-	0.22 g	0.07 g	0.15 mg	0.05 mg	6.38 mg	0.75 mg	22.50 mg	4.88 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.06 µg	-	0.53 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.15 µg	-	-	-
0.25		sjalot		2.00	0.46 g	-	0.01 g	-	0.11 g	0.16 g	-	0.09 mg	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	1.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
125	ml	kippenbouillon	selderij	7.50	0.13 g	-	0.63 g	0.38 g	0.63 g	-	462.50 mg	0.25 mg	5.00 mg	0.63 mg	5.00 mg	3.75 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		wortels		5.40	0.94 g	0.88 g	-	-	0.16 g	0.58 g	6.00 mg	0.06 mg	6.00 mg	1.20 mg	36.00 mg	8.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.40 mg	-	0.22 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.00 µg	-	-	-
125	ml	passata		127.50	23.00 g	17.25 g	4.75 g	1.50 g	3.50 g	1.50 g	250.00 mg	0.50 mg	25.00 mg	25.00 mg	625.00 mg	75.00 mg	0.03 mg	0.08 mg	-	-	30.00 mg	-	0.13 mg	0.38 mg	0.03 mg	0.15 mg	-	37.50 µg	-	-	-
0.75	takje	verse peterselie		0.89	0.04 g	-	0.01 g	-	0.12 g	0.12 g	0.79 mg	0.20 mg	1.05 mg	1.31 mg	22.31 mg	3.41 mg	-	0.02 mg	-	-	4.20 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	3.15 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	olijfolie		48.57	0.01 g	-	5.49 g	0.80 g	-	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	kristalsuiker		15.08	3.71 g	3.71 g	-	-	-	-	-	-	-	0.08 mg	0.15 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	gedroogde oregano		0.93	0.13 g	-	0.03 g	0.01 g	0.03 g	0.04 g	0.05 mg	0.13 mg	4.00 mg	-	4.00 mg	0.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				483.86	85.18 g	23.60 g	12.04 g	2.90 g	13.69 g	4.95 g	1319.54 mg	3.38 mg	175.08 mg	33.31 mg	857.54 mg	95.54 mg	0.04 mg	0.16 mg	0.06 µg	-	36.30 mg	-	0.37 mg	1.14 mg	0.27 mg	4.23 mg	-	178.80 µg	-	-	-