Gebakken paprikasalade Veganistisch

Name: Gebakken paprikasalade
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 1 rode paprika; 1 gele paprika; 1 groene paprika; 1 ui; 1 rode ui; 2 teentjes knoflook; 1 theelepel chilivlokken; 2 theelepels zwarte peperkorrels; 2 theelepels gedroogde oregano; 1 theelepel zout; Olijfolie; Scheutje rode wijnazijn

5,0 / 28 stemmen

Luister naar dit recept

Eet deze gebakken paprikasalade heet of lauwwarm bij een Mexicaans gerecht. Met gekarameliseerde uien en een lekkere kruidenmix.

Bijgewerkt op: 27-10-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

12.62 (Laag)

1.35 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

65.75 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

10.70 g
7.81 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.59 g
0.15 g

Eiwitten

2.31 g

Vezels

4.29 g

Natrium

632.68 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept gebakken paprikasalade

Recept gebakken paprikasalade allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 20-11-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Was de rode, gele en groene paprika's. Snijd de paprika's doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd in lange reepjes. Pel de ui en rode ui en snijd deze in halve ringen.

Pel ook de 2 teentjes knoflook en snijd deze zo fijn mogelijk. Je kunt ook een knoflookpers gebruiken, mocht je dat handiger vinden.

Voeg 1 theelepel chilivlokken samen met 2 theelepels zwarte peperkorrels, 1 theelepel zout en 2 theelepels gedroogde oregano toe aan de vijzel. Stamp de kruiden tot een fijn poeder.

De gebakken paprikasalade afmaken – 15 minuten

Verhit een scheutje olijfolie in een diepe bakpan, voeg er dan de in reepjes gesneden paprika aan toe. Bak op laag tot middel vuur, je hoeft de paprika's niet te roosteren. Voeg na een aantal minuten de uien toe.

Voeg het kruidenmengsel toe aan de pan en roer alles goed door elkaar heen. Blijf tot ongeveer 15 minuten lang af en toe de paprika omdraaien, of totdat de ui gekarameliseerd is en de paprika's zacht.

Voeg nu een scheutje rode wijnazijn toe en ook de fijngesneden knoflook. Bak dit nog een minuut of 2 - 3 lang mee en zet het vuur dan uit. Proef en breng eventueel op smaak met meer zout. Eet smakelijk!

Tips!

Waarom wordt de knoflook pas op het laatste toegevoegd?

De knoflook geeft veel smaak af, maar niet wanneer deze aanbrandt. Door het op het laatst toevoegen van de knoflook voorkom je dat dit gebeurt.

Wat kan ik doen als ik geen pan met anti-aanbaklaag heb?

Mocht je geen gebruik maken van een pan met een goede anti-aanbaklaag, dan kun je het beste meer olijfolie toevoegen. Zo voorkom je dat de groenten aan de onderkant van de pan gaan plakken en verbranden.

Hoe serveer ik deze gebakken paprikasalade?

Direct of lauwwarm. Je kunt deze paprikasalade ook een dag vooraf maken en even snel opwarmen. Serveer de gebakken paprikasalade als bijgerecht met bijvoorbeeld Mexicaanse enchiladas.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Mexicaanse salade met mais en zwarte bonen

Couscous salade met mango

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

65.75 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

10.70 g
7.81 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.59 g
0.15 g

Eiwitten

2.31 g

Vezels

4.29 g

Natrium

632.68 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.43 mg

Calcium

59.48 mg

Magnesium

23.23 mg

Kalium

23.23 mg

Fosfor

40.38 mg

Koper

0.10 mg

Zink

0.83 mg

Jodium

0.04 µg

Seleen

0.08 µg

Vitamines

Vitamine C

173.91 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

37.61 mg

Vitamine B1

0.06 mg

Vitamine B2

0.09 mg

Vitamine B6

0.27 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

64.10 µg

Vitamine E

0.04 mg

Vitamine K

0.75 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25		rode paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.25		gele paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.25		groene paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.25		rode ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5	teentje	knoflook		3.50	0.70 g	0.02 g	-	-	0.15 g	0.05 g	0.10 mg	0.03 mg	4.25 mg	0.50 mg	15.00 mg	3.25 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.04 µg	-	0.35 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.10 µg	-	-	-
0.25	theelepel	chilivlokken		3.00	0.38 g	0.04 g	0.15 g	0.04 g	0.11 g	0.15 g	15.00 mg	0.08 mg	1.50 mg	0.75 mg	7.50 mg	2.25 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.08 µg	0.75 mg	-	37.50 mg	-	-	0.01 mg	-	1.50 µg	0.04 mg	0.75 µg	-
0.5	theelepeltjes	zwarte peperkorrels		3.09	0.50 g	-	0.03 g	0.01 g	0.11 g	0.20 g	0.40 mg	0.29 mg	4.00 mg	-	13.00 mg	1.80 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	theelepeltjes	gedroogde oregano		1.86	0.25 g	-	0.05 g	0.01 g	0.06 g	0.08 g	0.10 mg	0.25 mg	8.00 mg	-	8.00 mg	1.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	scheutje	rode wijnazijn	sulfiet	0.53	-	-	-	-	-	-	0.20 mg	0.01 mg	0.33 mg	0.13 mg	1.40 mg	0.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				65.75	10.70 g	7.81 g	0.59 g	0.15 g	2.31 g	4.29 g	632.68 mg	1.43 mg	59.48 mg	23.23 mg	548.10 mg	40.38 mg	0.10 mg	0.83 mg	0.04 µg	0.08 µg	173.91 mg	-	37.61 mg	0.06 mg	0.09 mg	0.27 mg	-	64.10 µg	0.04 mg	0.75 µg	-

0 reacties op "Gebakken paprikasalade"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Groente Groentes Makkelijk Gebakken Groenten Warm

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?