Frambozencake Vegetarisch

Name: Frambozencake
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 5 eieren; 135 gram bloem; 2 eetlepels cacaopoeder; 1 eetlepel bakpoeder; 150 gram suiker; Handvol verse blauwe bessen; Handvol verse frambozen; 150 gram mascarpone; 200 gram roomkaas; 100 gram slagroom; 2 eetlepels poedersuiker; 100 gram rode vruchten; 2 eetlepels water; 1 eetlepel suiker; 3 gelatineblaadjes

5,0 / 3 stemmen

Luister naar dit recept

Een lichte, fruitige frambozencake met blauwe bessen. Heerlijk als toetje, recept voor 8 personen. Deze frambozencake is in een uur tijd klaar.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

60.51 (Medium)

25.21 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

445.01 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.66 g
28.67 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

25.14 g
14.85 g

Eiwitten

11.27 g

Vezels

2.78 g

Natrium

130.88 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept frambozencake

Recept frambozencake allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 13-09-2014, dit recept is voor 8 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

50 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding – 10 minuten

Verhit de oven voor tot een temperatuur van 200 graden Celsius. Scheid het eigeel van het eiwit. Klop het eigeel met 75 gram suiker luchtig op. Klop dan de eiwitten met 75 gram suiker luchtig op.

Meng cacaopoeder, bloem en bakpoeder samen en voeg toe aan het eigeel-mengsel. Gebruik een siliconen spatel om de eiwitten 1 voor 1 toe te voegen aan het beslag.

Bedek een bakvorm met bakpapier. Voeg het mengsel toe aan de bakvorm en bak 20 minuten lang in de voorverwarmde oven. Laat de cake na het bakken volledig afkoelen.

De frambozencake afmaken – 50 minuten

Week de gelatineblaadjes in koud water. Verwarm de rode vruchten samen met het water en suiker. Pureer met behulp van een staafmixer en haal de rode vruchten dan door een fijne zeef.

Los de blaadjes gelatine op in het pannetje en laat het mengsel afkoelen. Meng de roomkaas en de mascarpone luchtig door elkaar. Voeg dan het rode vruchten mengsel toe.

Klop de slagroom apart en voeg toe aan het mengsel. Voeg poedersuiker naar smaak toe en laat het mengsel opstijven in de koelkast. Snijd de cake horizontaal doormidden.

Voeg de roomvulling toe aan 1 helft. Voeg een klein handje blauwe bessen toe en leg de andere helft van de cake bovenop.

Verdeel de resterende roomvulling over de bovenkant en decoreer de frambozencake met verse frambozen en blauwe bessen. Geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Italiaanse bollen

Hartige muffins met groene asperges

Rabarber-schuimvlaai

Schmandtorte

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

445.01 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.66 g
28.67 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

25.14 g
14.85 g

Eiwitten

11.27 g

Vezels

2.78 g

Natrium

130.88 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.66 mg

Calcium

104.13 mg

Magnesium

32.16 mg

Kalium

32.16 mg

Fosfor

155.90 mg

Koper

0.22 mg

Zink

1.18 mg

Jodium

13.13 µg

Seleen

11.51 µg

Vitamines

Vitamine C

6.25 mg

Vitamine D

0.96 mg

Vitamine A

0.26 mg

Vitamine B1

0.09 mg

Vitamine B2

0.19 mg

Vitamine B6

0.15 mg

Vitamine B12

1.14 µg

Foliumzuur

37.92 µg

Vitamine E

0.51 mg

Vitamine K

0.09 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.63		eieren	ei	54.00	0.41 g	0.08 g	3.75 g	0.94 g	4.69 g	-	45.00 mg	0.68 mg	18.75 mg	3.75 mg	48.75 mg	67.50 mg	0.03 mg	0.49 mg	13.13 µg	11.51 µg	-	0.68 mg	0.08 mg	0.04 mg	0.11 mg	0.06 mg	0.86 µg	22.50 µg	0.41 mg	0.09 µg	-
16.88	gram	bloem	gluten	61.43	11.78 g	0.25 g	0.25 g	0.03 g	1.92 g	0.47 g	0.34 mg	0.17 mg	3.38 mg	3.38 mg	30.38 mg	16.88 mg	0.05 mg	0.19 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	5.91 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	cacaopoeder		10.28	0.27 g	0.06 g	0.61 g	0.34 g	0.50 g	0.85 g	2.25 mg	0.31 mg	2.88 mg	13.00 mg	37.50 mg	16.40 mg	0.10 mg	0.09 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	-	-	0.70 µg	-	-	-
0.13	eetlepel	bakpoeder		1.67	0.41 g	-	-	-	-	-	0.37 mg	-	-	-	0.09 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
18.75	gram	suiker		75.38	18.56 g	18.56 g	-	-	-	-	-	0.02 mg	-	0.38 mg	0.75 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	handvol	verse blauwe bessen		7.03	1.36 g	1.31 g	0.02 g	-	0.06 g	0.62 g	0.38 mg	0.23 mg	1.13 mg	0.47 mg	5.63 mg	1.50 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	1.13 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.94 µg	-	-	-
0.13	handvol	verse frambozen		3.60	0.56 g	0.39 g	0.04 g	0.01 g	0.09 g	0.32 g	-	0.08 mg	3.00 mg	1.88 mg	12.75 mg	3.00 mg	0.01 mg	-	-	-	1.88 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	1.88 µg	0.04 mg	-	-
18.75	gram	mascarpone	melk	76.50	0.79 g	0.79 g	7.88 g	5.49 g	0.94 g	-	7.50 mg	0.02 mg	35.63 mg	2.25 mg	28.13 mg	16.88 mg	-	0.22 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	gram	roomkaas	melk	81.50	0.63 g	0.63 g	8.03 g	5.53 g	2.00 g	-	70.00 mg	0.03 mg	25.00 mg	2.50 mg	27.50 mg	21.25 mg	-	0.15 mg	-	-	-	0.18 mg	0.14 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.25 µg	2.50 µg	-	-	-
12.5	gram	slagroom	melk	42.13	0.35 g	0.35 g	4.50 g	2.50 g	0.25 g	-	4.38 mg	-	9.38 mg	1.25 mg	11.88 mg	7.50 mg	-	0.03 mg	-	-	0.13 mg	0.11 mg	0.04 mg	-	0.01 mg	-	0.03 µg	0.38 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	poedersuiker		15.23	3.75 g	3.75 g	-	-	-	-	-	-	-	0.08 mg	0.19 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
12.5	gram	rode vruchten		6.00	0.94 g	0.65 g	0.06 g	0.01 g	0.15 g	0.53 g	-	0.13 mg	5.00 mg	3.13 mg	21.25 mg	5.00 mg	0.02 mg	-	-	-	3.13 mg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	3.13 µg	0.06 mg	-	-
0.25	eetlepel	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	eetlepel	suiker		7.54	1.86 g	1.86 g	-	-	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.38		gelatineblaadjes		2.75	-	-	-	-	0.67 g	-	0.67 mg	-	-	0.08 mg	0.11 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				445.01	41.66 g	28.67 g	25.14 g	14.85 g	11.27 g	2.78 g	130.88 mg	1.66 mg	104.13 mg	32.16 mg	224.97 mg	155.90 mg	0.22 mg	1.18 mg	13.13 µg	11.51 µg	6.25 mg	0.96 mg	0.26 mg	0.09 mg	0.19 mg	0.15 mg	1.14 µg	37.92 µg	0.51 mg	0.09 µg	-

0 reacties op "Frambozencake"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Bakken Vruchten Cake

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?