Feestelijke kerst chocolade veganistisch

Voorbereiding – 5 minuten

Hak de pistache noten grof, als ze nog in de schil zitten zul je ze eerst moeten pellen. Snijd vervolgens ook de gedroogde abrikozen en cranberry's in stukjes.

Je hoeft de gehakte noten en vruchten niet apart te houden, dit kan in dezelfde kom. 

Feestelijke kerst chocolade afmaken – 10 minuten

Vul de pan met een laag water en breng deze aan de kook. Plaats de kom bovenop de pan en voeg de chocolade toe. Zorg dat de chocolade stukken niet te groot zijn zodat ze snel zullen smelten. 

Deze methode van chocolade smelten heet bain-marie, de stoom van het water zal de chocolade langzaam smelten zonder risico dat het te heet zal worden of zelfs zal aanbranden. Roer de chocolade voorzichtig met de siliconen spatel. 

Je kunt deze stap herhalen met witte chocolade, deze wordt later enkel gebruikt om de pure chocolade mee te garneren dus dit is optioneel. Dit zal het eindresultaat zoeter maken, omdat witte chocolade erg zoet van smaak is. 

Zodra de pure chocolade volledig is gesmolten, giet je deze op de ovenplaat met bakpapier. Spreid een beetje uit met de spatel, tot je de gewenste dikte hebt bereikt. Als je ook witte chocolade hebt gesmolten, kun je deze in dunne lijntjes over de pure chocolade verdelen ter decoratie. Wij gebruikten geen witte chocolade, omdat wij juist van de bitterheid van pure chocolade houden. 

Verdeel de noten en gedroogd fruit over de gesmolten chocolade en laat het afkoelen tot de chocolade weer hard is. Breek de chocolade in grote stukken en serveer met bijvoorbeeld warme chocolademelk, koffie of thee. Geniet ervan!