Farinata di ceci veganistisch

Voorbereiding – 5 minuten + 3 uur wachttijd

Plaats 150 gram kikkererwtenmeel in een middelgrote kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg geleidelijk 400 ml water toe en roer glad met een garde. 

Verwijder het schuim aan de oppervlakte met een schuimspaan. Het schuim verwijderen is belangrijk omdat dit zal verbranden tijdens het bakken.

Dek af met een schone theedoek en laat het mengsel 3 uur staan. Roer af en toe met de garde en verwijder ook af en toe nogmaals het schuim aan de oppervlakte.

Verwarm de oven na iets minder dan 3 uur voor op de hoogste temperatuur mogelijk.

Voeg na 3 uur 40 ml goede olijfolie en een halve theelepel zout toe en roer nogmaals glad.

De farinata di ceci afmaken – 30 minuten

Vet een ronde ovenschaal (voorkeur van aluminium, geen springvorm) in met een dun laagje olie en schenk het mengsel erin. Je zult merken dat de olijfolie op de oppervlakte gaat drijven.

Verdeel de rozemarijn over de farinata en zet deze onderin de oven. Bak de farinata di ceci 10 minuten lang onderin de oven.

Verlaag de oventemperatuur naar 200 graden Celsius. Verplaats de farinata voorzichtig naar het midden van de oven en bak deze nogmaals 15 minuten tot deze mooi goudbruin is.

De exacte baktijk is afhankelijk van de oven. Eet smakelijk!