Er bestaan veel verschillende versies van farinata di ceci, ofwel brood gemaakt van kikkererwtenmeel. Deze versie uit Ligurië is te maken met weinig ingrediënten.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 10-11-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 3 uur 35 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 24-07-2024
Plaats 150 gram kikkererwtenmeel in een middelgrote kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg geleidelijk 400 ml water toe en roer glad met een garde.
Verwijder het schuim aan de oppervlakte met een schuimspaan. Het schuim verwijderen is belangrijk omdat dit zal verbranden tijdens het bakken.
Dek af met een schone theedoek en laat het mengsel 3 uur staan. Roer af en toe met de garde en verwijder ook af en toe nogmaals het schuim aan de oppervlakte.
Verwarm de oven na iets minder dan 3 uur voor op de hoogste temperatuur mogelijk.
Voeg na 3 uur 40 ml goede olijfolie en een halve theelepel zout toe en roer nogmaals glad.
Vet een ronde ovenschaal (voorkeur van aluminium, geen springvorm) in met een dun laagje olie en schenk het mengsel erin. Je zult merken dat de olijfolie op de oppervlakte gaat drijven.
Verdeel de rozemarijn over de farinata en zet deze onderin de oven. Bak de farinata di ceci 10 minuten lang onderin de oven.
Verlaag de oventemperatuur naar 200 graden Celsius. Verplaats de farinata voorzichtig naar het midden van de oven en bak deze nogmaals 15 minuten tot deze mooi goudbruin is.
De exacte baktijk is afhankelijk van de oven. Eet smakelijk!
Waar kan ik kikkererwtenmeel kopen?
Kikkererwtenmeel kun je bij de meeste supermarkten kopen. Bij de toko verkopen ze vaak grotere verpakkingen die voordeliger zijn.
Kan ik de rozemarijn weglaten?
Je kunt de rozemarijn eventueel volledig weglaten, of vervangen door andere kruiden.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 37.5 | gram | kikkerwtenmeel | gluten, noten | 145.13 | 21.68 g | 4.07 g | 2.51 g | 0.26 g | 8.40 g | 4.05 g | 24.00 mg | 1.82 mg | 16.88 mg | 62.25 mg | 317.25 mg | 119.25 mg | 0.34 mg | 1.05 mg | - | 3.11 µg | - | - | 0.75 mg | 0.18 mg | 0.06 mg | 0.19 mg | - | 163.88 µg | 0.31 mg | 3.38 µg | - |
| 100 | ml | water | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 10 | ml | goede olijfolie | 81.24 | 0.02 g | - | 9.18 g | 1.33 g | - | - | 0.09 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.13 | theelepel | zout | - | - | - | - | - | - | - | 300.00 mg | - | 0.08 mg | 2.18 mg | 0.04 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| rozemarijn | 0.71 | 0.08 g | - | 0.03 g | - | 0.01 g | 0.04 g | 0.09 mg | 0.06 mg | 2.44 mg | - | 1.88 mg | - | - | - | - | - | 0.11 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| 227.07 | 21.79 g | 4.07 g | 11.72 g | 1.59 g | 8.41 g | 4.09 g | 324.19 mg | 1.88 mg | 19.39 mg | 64.43 mg | 319.16 mg | 119.25 mg | 0.34 mg | 1.05 mg | - | 3.11 µg | 0.11 mg | - | 0.75 mg | 0.18 mg | 0.06 mg | 0.19 mg | - | 163.88 µg | 0.31 mg | 3.38 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
