Farinata di ceci

(2)

Er bestaan veel verschillende versies van farinata di ceci, ofwel brood gemaakt van kikkererwtenmeel. Deze versie uit Ligurië is te maken met weinig ingrediënten.

Kooktijd 3 uur 35 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Brood recepten
Farinata di ceci

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 150 gram kikkerwtenmeel
  • 400 ml water
  • 40 ml goede olijfolie
  • halve theelepel zout
  • rozemarijn
Farinata di ceci Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • middelgrote kom
  • garde
  • kleine kom
  • schuimspaan
  • theedoek
  • oven
  • aluminium ronde ovenschaal

Bereiding


Kooktijd 3 uur 35 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Brood recepten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/farinata-di-ceci


Voorbereiding – 5 minuten + 3 uur wachttijd

Plaats 150 gram kikkererwtenmeel in een middelgrote kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg geleidelijk 400 ml water toe en roer glad met een garde. 

Verwijder het schuim aan de oppervlakte met een schuimspaan. Het schuim verwijderen is belangrijk omdat dit zal verbranden tijdens het bakken.

Dek af met een schone theedoek en laat het mengsel 3 uur staan. Roer af en toe met de garde en verwijder ook af en toe nogmaals het schuim aan de oppervlakte.

Verwarm de oven na iets minder dan 3 uur voor op de hoogste temperatuur mogelijk.

Voeg na 3 uur 40 ml goede olijfolie en een halve theelepel zout toe en roer nogmaals glad.

Farinata di ceci
Farinata di ceci

De farinata di ceci afmaken – 30 minuten

Vet een ronde ovenschaal (voorkeur van aluminium, geen springvorm) in met een dun laagje olie en schenk het mengsel erin. Je zult merken dat de olijfolie op de oppervlakte gaat drijven.

Voorbereiding van een farinata di ceci
Voorbereiding van een farinata di ceci

Verdeel de rozemarijn over de farinata en zet deze onderin de oven. Bak de farinata di ceci 10 minuten lang onderin de oven.

Verlaag de oventemperatuur naar 200 graden Celsius. Verplaats de farinata voorzichtig naar het midden van de oven en bak deze nogmaals 15 minuten tot deze mooi goudbruin is.

De exacte baktijk is afhankelijk van de oven. Eet smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

2 stemmen

Farinata di ceci: Veel gestelde vragen

Waar kan ik kikkererwtenmeel kopen?

Kikkererwtenmeel kun je bij de meeste supermarkten kopen. Bij de toko verkopen ze vaak grotere verpakkingen die voordeliger zijn.

Kan ik de rozemarijn weglaten?

Je kunt de rozemarijn eventueel volledig weglaten, of vervangen door andere kruiden. 

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.