Deze mediterrane couscoussalade met feta, zongedroogde tomaatjes en citroen staat binnen een handomdraai op tafel. Een fantastische snelle lunch salade met weinig ingrediënten en veel smaak.
Deze mediterrane couscoussalade staat binnen 20 minuten op tafel. De olie van de zongedroogde tomaatjes zal deze couscoussalade met feta extra veel smaak geven zodat je niet veel meer smaakmakers nodig hebt.
Je kunt verschillende soorten olijven gebruiken, bij voorkeur pitloze omdat dit simpelweg makkelijker eet. Kalamata olijven zijn de beste keuze, aangezien deze Griekse olijven stevig zijn en een heerlijke volle smaak hebben.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 25-08-2025, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 19-09-2025
Plaats 300 gram couscous in een middelgrote kom en voeg hier de helft van de olie van de tomaatjes aan toe samen met peper en zout.
Roer goed en schenk hier 400 ml kokend water overheen. Dek af met huishoudfolie en laat dit ongeveer 10 minuten staan.
Snijd ondertussen de zongedroogde tomaten fijn en de olijven plakjes.
Pel de rode ui en snijd deze fijn. Hak ook de peterselie fijn.
Roer de couscous los met een vork. Voeg de zongedroogde tomaten samen met rode ui en olijven toe.
Rasp de schil van 1 citroen en pers dan ook het sap uit de citroen. Voeg dit samen met de rest van de olie van de tomaatjes en verse peterselie toe aan de couscous en roer nogmaals los.
Breng de couscoussalade op smaak met peper en zout en serveer met pompoenpitten, verkruimelde feta en peterselie. Eet smakelijk!
Moet ik couscous koken?
Op de verpakking van couscous staat vaak het koken in kokend water of bouillon, hierdoor zal de couscous echter veel minder smaakvol worden t.o.v. laten garen in kokend water of bouillon. Door het alvast toevoegen van olie en smaakmakers zal de couscous de smaken veel beter opnemen en niet te gaar worden zoals tijdens het koken het geval zal zijn.
Welke zongedroogde tomaten voor het maken van salade?
Voor het gebruiken van zongedroogde tomaten in een salade kun je het beste een soort gebruiken op olie. De gedroogde versie zal namelijk hard en minder smaakvol zijn. Daarnaast is de olie uit het potje ook nog eens ontzettend smaakvol, waardoor deze ideaal is om een dressing mee te maken.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 75 | gram | couscous | gluten | 137.25 | 17.63 g | 0.90 g | 4.88 g | 2.33 g | 5.63 g | 1.13 g | 202.50 mg | 0.52 mg | 30.00 mg | 18.75 mg | 142.50 mg | 67.50 mg | 0.06 mg | 0.22 mg | - | - | 3.75 mg | - | 0.30 mg | 0.06 mg | 0.06 mg | 0.03 mg | - | 5.25 µg | - | - | - |
| 100 | ml | water | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 71.25 | gram | zongedroogde tomaten op olie | 183.83 | 38.26 g | 27.22 g | 2.78 g | 0.36 g | 10.05 g | 9.05 g | 49.16 mg | 6.48 mg | 99.04 mg | 128.25 mg | 1811.89 mg | 0.55 mg | 1.07 mg | 1.57 mg | - | 0.71 µg | 30.64 mg | - | 1.28 mg | 0.21 mg | 0.21 mg | 2.21 mg | - | 9.98 µg | 2.49 mg | 55.86 µg | - | |
| peper en zout | 4.39 | 1.13 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.02 g | 0.18 g | 0.44 g | 339.13 mg | 0.09 mg | 4.00 mg | 1.33 mg | 11.09 mg | 1.51 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.52 µg | 0.02 µg | 1.34 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.18 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | |||
| 0.25 | rode ui | 11.25 | 1.91 g | 1.91 g | 0.06 g | 0.03 g | 0.38 g | 0.78 g | 2.81 mg | 0.16 mg | 9.38 mg | 3.13 mg | 54.69 mg | 13.13 mg | 0.03 mg | 0.25 mg | - | - | 2.03 mg | - | - | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.04 mg | - | 3.13 µg | - | - | - | ||
| 18.75 | gram | kalamata olijven | 25.50 | 0.04 g | - | 2.59 g | 0.47 g | 0.26 g | 0.79 g | 393.75 mg | 0.28 mg | 17.81 mg | 3.75 mg | 8.44 mg | 3.19 mg | 0.04 mg | 0.04 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | - | - | - | - | - | - | |
| 0.25 | citroen | 10.80 | 1.95 g | 0.90 g | 0.12 g | - | 0.15 g | 0.66 g | 0.60 mg | 0.03 mg | 3.00 mg | 3.00 mg | 45.00 mg | 6.00 mg | 0.02 mg | 0.03 mg | - | - | 13.50 mg | - | - | 0.02 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | - | 2.40 µg | - | - | - | ||
| 37.5 | gram | feta | melk | 94.50 | 0.45 g | - | 8.06 g | 5.63 g | 5.32 g | - | 412.50 mg | 0.26 mg | 161.25 mg | - | 232.50 mg | 127.50 mg | - | 1.09 mg | - | - | - | - | - | - | 0.11 mg | - | 0.11 µg | - | - | - | - |
| 0.25 | handvol | pompoenpitten | noten, sesamzaad, pinda | 25.88 | 0.53 g | - | 1.76 g | 0.30 g | 1.84 g | 0.41 g | 0.45 mg | 0.75 mg | 3.75 mg | 12.00 mg | 60.00 mg | 60.00 mg | - | 0.45 mg | - | - | - | - | - | 0.02 mg | 0.03 mg | - | - | - | - | - | - |
| 0.5 | takje | verse peterselie | 0.60 | 0.03 g | - | - | - | 0.08 g | 0.08 g | 0.53 mg | 0.13 mg | 0.70 mg | 0.88 mg | 14.88 mg | 2.28 mg | - | 0.02 mg | - | - | 2.80 mg | - | 0.02 mg | - | 0.01 mg | - | - | 2.10 µg | - | - | - | |
| 493.99 | 61.92 g | 30.93 g | 20.31 g | 9.13 g | 23.88 g | 13.33 g | 1401.43 mg | 8.71 mg | 328.92 mg | 171.08 mg | 2380.97 mg | 281.65 mg | 1.22 mg | 3.68 mg | 0.52 µg | 0.73 µg | 54.06 mg | - | 1.61 mg | 0.33 mg | 0.45 mg | 2.30 mg | 0.11 µg | 23.03 µg | 2.57 mg | 58.72 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!