Couscoussalade met feta Vegetarisch

Name: Couscoussalade met feta en zongedroogde tomaatjes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 300 gram couscous; 400 ml water; 285 gram zongedroogde tomaten op olie; peper en zout naar smaak; 1 rode ui; 75 gram kalamata olijven; 1 citroen; 150 gram feta; handvol pompoenpitten; 2 takjes verse peterselie

4,0 / 8 stemmen

Luister naar dit recept

Deze mediterrane couscoussalade met feta, zongedroogde tomaatjes en citroen staat binnen een handomdraai op tafel. Een fantastische snelle lunch salade met weinig ingrediënten en veel smaak.

Bijgewerkt op: 11-07-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

41.29 (Laag)

25.57 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

493.99 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

61.92 g
30.93 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.31 g
9.13 g

Eiwitten

23.88 g

Vezels

13.33 g

Natrium

1401.43 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Deze mediterrane couscoussalade staat binnen 20 minuten op tafel. De olie van de zongedroogde tomaatjes zal deze couscoussalade met feta extra veel smaak geven zodat je niet veel meer smaakmakers nodig hebt.

Je kunt verschillende soorten olijven gebruiken, bij voorkeur pitloze omdat dit simpelweg makkelijker eet. Kalamata olijven zijn de beste keuze, aangezien deze Griekse olijven stevig zijn en een heerlijke volle smaak hebben.

Recept couscoussalade met feta

Recept couscoussalade met feta allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 25-08-2025, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Couscoussalade met feta maken - 20 minuten

Plaats 300 gram couscous in een middelgrote kom en voeg hier de helft van de olie van de tomaatjes aan toe samen met peper en zout.

Roer goed en schenk hier 400 ml kokend water overheen. Dek af met huishoudfolie en laat dit ongeveer 10 minuten staan.

Snijd ondertussen de zongedroogde tomaten fijn en de olijven plakjes.

Pel de rode ui en snijd deze fijn. Hak ook de peterselie fijn.

Roer de couscous los met een vork. Voeg de zongedroogde tomaten samen met rode ui en olijven toe.

Rasp de schil van 1 citroen en pers dan ook het sap uit de citroen. Voeg dit samen met de rest van de olie van de tomaatjes en verse peterselie toe aan de couscous en roer nogmaals los.

Breng de couscoussalade op smaak met peper en zout en serveer met pompoenpitten, verkruimelde feta en peterselie. Eet smakelijk!

Tips!

Moet ik couscous koken?

Op de verpakking van couscous staat vaak het koken in kokend water of bouillon, hierdoor zal de couscous echter veel minder smaakvol worden t.o.v. laten garen in kokend water of bouillon. Door het alvast toevoegen van olie en smaakmakers zal de couscous de smaken veel beter opnemen en niet te gaar worden zoals tijdens het koken het geval zal zijn.

Welke zongedroogde tomaten voor het maken van salade?

Voor het gebruiken van zongedroogde tomaten in een salade kun je het beste een soort gebruiken op olie. De gedroogde versie zal namelijk hard en minder smaakvol zijn. Daarnaast is de olie uit het potje ook nog eens ontzettend smaakvol, waardoor deze ideaal is om een dressing mee te maken.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

493.99 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

61.92 g
30.93 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.31 g
9.13 g

Eiwitten

23.88 g

Vezels

13.33 g

Natrium

1401.43 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

8.71 mg

Calcium

328.92 mg

Magnesium

171.08 mg

Kalium

171.08 mg

Fosfor

281.65 mg

Koper

1.22 mg

Zink

3.68 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.73 µg

Vitamines

Vitamine C

54.06 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

1.61 mg

Vitamine B1

0.33 mg

Vitamine B2

0.45 mg

Vitamine B6

2.30 mg

Vitamine B12

0.11 µg

Foliumzuur

23.03 µg

Vitamine E

2.57 mg

Vitamine K

58.72 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
75	gram	couscous	gluten	137.25	17.63 g	0.90 g	4.88 g	2.33 g	5.63 g	1.13 g	202.50 mg	0.52 mg	30.00 mg	18.75 mg	142.50 mg	67.50 mg	0.06 mg	0.22 mg	-	-	3.75 mg	-	0.30 mg	0.06 mg	0.06 mg	0.03 mg	-	5.25 µg	-	-	-
100	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
71.25	gram	zongedroogde tomaten op olie		183.83	38.26 g	27.22 g	2.78 g	0.36 g	10.05 g	9.05 g	49.16 mg	6.48 mg	99.04 mg	128.25 mg	1811.89 mg	0.55 mg	1.07 mg	1.57 mg	-	0.71 µg	30.64 mg	-	1.28 mg	0.21 mg	0.21 mg	2.21 mg	-	9.98 µg	2.49 mg	55.86 µg	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25		rode ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
18.75	gram	kalamata olijven		25.50	0.04 g	-	2.59 g	0.47 g	0.26 g	0.79 g	393.75 mg	0.28 mg	17.81 mg	3.75 mg	8.44 mg	3.19 mg	0.04 mg	0.04 mg	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-
0.25		citroen		10.80	1.95 g	0.90 g	0.12 g	-	0.15 g	0.66 g	0.60 mg	0.03 mg	3.00 mg	3.00 mg	45.00 mg	6.00 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	13.50 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	2.40 µg	-	-	-
37.5	gram	feta	melk	94.50	0.45 g	-	8.06 g	5.63 g	5.32 g	-	412.50 mg	0.26 mg	161.25 mg	-	232.50 mg	127.50 mg	-	1.09 mg	-	-	-	-	-	-	0.11 mg	-	0.11 µg	-	-	-	-
0.25	handvol	pompoenpitten	noten, sesamzaad, pinda	25.88	0.53 g	-	1.76 g	0.30 g	1.84 g	0.41 g	0.45 mg	0.75 mg	3.75 mg	12.00 mg	60.00 mg	60.00 mg	-	0.45 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-
0.5	takje	verse peterselie		0.60	0.03 g	-	-	-	0.08 g	0.08 g	0.53 mg	0.13 mg	0.70 mg	0.88 mg	14.88 mg	2.28 mg	-	0.02 mg	-	-	2.80 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	-	-	2.10 µg	-	-	-
				493.99	61.92 g	30.93 g	20.31 g	9.13 g	23.88 g	13.33 g	1401.43 mg	8.71 mg	328.92 mg	171.08 mg	2380.97 mg	281.65 mg	1.22 mg	3.68 mg	0.52 µg	0.73 µg	54.06 mg	-	1.61 mg	0.33 mg	0.45 mg	2.30 mg	0.11 µg	23.03 µg	2.57 mg	58.72 µg	-

0 reacties op "Couscoussalade met feta"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.