Clam chowder

Name: Clam chowder
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 6 plakjes bacon; 2 middelgrote wortelen; 2 stengels bleekselderij; 1 kleine ui; 4 eetlepels bloem; 1 eetlepel boter; 500 ml kippenbouillon; 500 gram zeevruchtenmix (vriesvak); 6 middelgrote vastkokende aardappelen; 475 ml volle melk; 250 ml room; 1 laurierblad; 1½ theelepel Worcestershiresaus; ½ theelepel Tabasco; ½ theelepel gedroogde tijm; 1½ theelepel zout; ½ theelepel peper; Croutons (optioneel)

5,0 / 13 stemmen

Luister naar dit recept

Deze New England style clam chowder soep is gevuld met prachtige zeevruchten, bacon, aardappels en lekkere room. Een goed vullende soep, ideaal als doordeweeks gerecht.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

54.22 (Laag)

22.48 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

496.05 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.47 g
7.51 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

24.85 g
13.20 g

Eiwitten

24.00 g

Vezels

5.70 g

Natrium

1379.41 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept clam chowder

Recept clam chowder allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 23-03-2023, dit recept is voor 6 personen en duurt 55 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

55 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Laat de inhoud van de zak met 500 gram zeevruchtencocktail in een kom ontdooien. Voeg hiervoor een flinke scheut lauwwarm water toe en roer eventjes door.

Snijd 2 selderijstengels, 2 middelgrote wortelen en 1 kleine ui in zo klein mogelijke stukjes. Snijd 6 plakjes bacon (of ontbijtspek) in vierkante stukjes, de bacon zal als garnering gebruikt worden.

Schil en snijd 6 middelgrote aardappelen in zo klein mogelijke blokjes.

De clam chowder afmaken – 45 minuten

Verhit de grote braadpan met dikke bodem op middelhoog vuur en bak (zonder olie of boter) de in blokjes gesneden bacon krokant. Roer zo nu en dan met een houten pollepel.

Haal de bacon uit de pan en leg aan de kant. Voeg nu de fijngesneden bleekselderij, wortelen en ui toe aan de pan. Bak ongeveer een minuut of 5 - 7 lang mee, roer af en toe door met de houten pollepel.

Voeg ongeveer 1 eetlepel (room)boter toe aan de pan, laat smelten en voeg 4 eetlepels bloem toe aan de pan. Roer alles goed door met de pollepel.

Voeg dan 500 ml kippenbouillon toe en zet het vuur hoger. Voeg nu de zeevruchtencocktail met het vocht toe aan de pan.

Voeg 1 laurierblad, 1 ½ theelepel Worcestershiresaus, ½ theelepel Tobasco, ½ theelepel gedroogde tijm, 1 ½ theelepel zout en een ½ theelepel (zwarte) peper toe. Meng alles goed door elkaar heen.

Schenk 475 ml volle melk en 250 ml slagroom erbij en voeg ook de in kleine blokjes gesneden aardappel toe.

Verhit de clam chowder soep totdat deze zachtjes begint te koken. Plaats de deksel op de pan en laat de soep ongeveer 15 - 20 minuten zachtjes doorkoken, roer zo nu en dan even door.

Serveer de clam chowder met vers brood en garneer met stukjes bacon en eventueel een klein handje croutons. Geniet van deze heerlijke zelfgemaakte clam chowder!

Tips!

Wat is clam chowder?

Een clam chowder is een soort soep met zeevruchten. Het is een dikke soep en zeer vullende soep dat vooral in de Verenigde Staten en Canada gegeten wordt. Er zijn veel verschillende soorten van clam chowder te maken, met elk hun eigen heerlijke variatie. Wat dacht je van een clam chowder opgediend in uitgehold brood?

Hoe lang is clam chowder houdbaar?

De soep kun je direct opdienen, echter is deze een dag na het bereiden veel lekkerder. De smaken zijn dan goed ingetrokken en geven een intensere beleving. De soep kun je tot maximaal 2 dagen na bereiding in de koelkast bewaren.

Kan ik de clam chowder invriezen?

Dit is mogelijk, warm de soep dan wel in een pannetje op en niet in de magnetron. Bewaar de clam chowder soep (gevacumeerd) in de vriezer tot 3 maanden na bereiding.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

496.05 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.47 g
7.51 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

24.85 g
13.20 g

Eiwitten

24.00 g

Vezels

5.70 g

Natrium

1379.41 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.65 mg

Calcium

217.63 mg

Magnesium

81.69 mg

Kalium

81.69 mg

Fosfor

400.71 mg

Koper

0.31 mg

Zink

2.19 mg

Jodium

33.33 µg

Seleen

20.86 µg

Vitamines

Vitamine C

24.67 mg

Vitamine D

1.52 mg

Vitamine A

9.22 mg

Vitamine B1

0.29 mg

Vitamine B2

0.35 mg

Vitamine B6

0.62 mg

Vitamine B12

1.74 µg

Foliumzuur

39.62 µg

Vitamine E

0.45 mg

Vitamine K

2.92 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1	plakje	bacon		37.30	-	-	3.40 g	1.37 g	1.80 g	-	150.00 mg	0.20 mg	1.00 mg	1.50 mg	20.00 mg	15.00 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	-	-	0.20 mg	-	0.04 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.06 µg	0.10 µg	-	-	-
0.33	middelgroot	wortelen		6.30	1.10 g	1.03 g	-	-	0.19 g	0.68 g	7.00 mg	0.07 mg	7.00 mg	1.40 mg	42.00 mg	9.33 mg	-	0.02 mg	-	-	0.47 mg	-	0.26 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.50 µg	-	-	-
0.33		stengels bleekselderij	selderij	3.97	0.82 g	-	0.02 g	-	0.16 g	0.37 g	32.67 mg	0.09 mg	18.67 mg	2.33 mg	93.33 mg	9.33 mg	-	0.02 mg	-	-	7.00 mg	-	0.12 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	2.80 µg	-	-	-
0.17		ui		7.50	1.27 g	1.27 g	0.04 g	0.02 g	0.25 g	0.52 g	1.88 mg	0.10 mg	6.25 mg	2.08 mg	36.46 mg	8.75 mg	0.02 mg	0.17 mg	-	-	1.35 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.08 µg	-	-	-
0.67	eetlepel	bloem	gluten	30.33	5.82 g	0.13 g	0.13 g	0.02 g	0.95 g	0.23 g	0.17 mg	0.08 mg	1.67 mg	1.67 mg	15.00 mg	8.33 mg	0.02 mg	0.09 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	2.92 µg	-	-	-
0.17	eetlepel	boter	melk	18.38	0.02 g	0.02 g	2.06 g	1.35 g	0.02 g	-	0.13 mg	-	0.33 mg	0.05 mg	0.38 mg	0.50 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
83.33	ml	kippenbouillon	selderij	5.00	0.08 g	-	0.42 g	0.25 g	0.42 g	-	308.33 mg	0.17 mg	3.33 mg	0.42 mg	3.33 mg	2.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
83.33	gram	zeevruchtenmix	schaaldieren, vis, weekdieren	70.83	1.67 g	0.42 g	0.83 g	0.17 g	13.33 g	-	208.33 mg	0.83 mg	33.33 mg	25.00 mg	250.00 mg	166.67 mg	0.08 mg	0.83 mg	33.33 µg	20.83 µg	1.67 mg	0.83 mg	8.33 mg	0.02 mg	0.04 mg	0.08 mg	1.25 µg	10.00 µg	0.42 mg	0.08 µg	-
1	middelgroot	vastkokende aardappelen		123.00	25.50 g	-	0.15 g	-	3.00 g	3.75 g	4.50 mg	0.75 mg	13.50 mg	30.00 mg	660.00 mg	75.00 mg	0.15 mg	0.45 mg	-	-	12.00 mg	-	-	0.12 mg	0.08 mg	0.38 mg	-	13.50 µg	-	-	-
79.17	ml	volle melk	melk	49.08	3.40 g	3.40 g	2.69 g	1.66 g	2.93 g	-	34.83 mg	-	95.00 mg	7.92 mg	126.67 mg	78.38 mg	0.01 mg	0.40 mg	-	-	1.58 mg	0.08 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.13 mg	0.03 mg	0.32 µg	3.17 µg	-	-	-
41.67	ml	room	melk	140.42	1.17 g	1.17 g	15.00 g	8.33 g	0.83 g	-	14.58 mg	-	31.25 mg	4.17 mg	39.58 mg	25.00 mg	-	0.08 mg	-	-	0.42 mg	0.38 mg	0.15 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.08 µg	1.25 µg	-	-	-
0.17		laurierblad		0.52	0.12 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.04 g	0.08 mg	0.07 mg	1.39 mg	0.20 mg	0.88 mg	0.19 mg	-	-	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	0.30 µg	0.01 mg	-	-
0.25	theelepel	worcestershiresaus	vis, gluten	1.67	0.24 g	0.08 g	0.06 g	0.02 g	0.05 g	-	13.50 mg	0.01 mg	0.75 mg	0.15 mg	2.00 mg	0.75 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	-	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.08	theelepel	tabasco		-	-	-	-	-	-	-	2.08 mg	-	0.02 mg	-	0.04 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08	theelepel	gedroogde tijm		0.55	0.06 g	-	0.01 g	-	0.02 g	0.06 g	0.09 mg	0.21 mg	3.17 mg	0.37 mg	1.35 mg	0.33 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	0.08 mg	-	0.32 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	2.83 µg	-
0.25	theelepel	zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08	theelepel	peper		0.52	0.08 g	-	-	-	0.02 g	0.03 g	0.07 mg	0.05 mg	0.67 mg	-	2.17 mg	0.30 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		croutons	gluten	0.68	0.13 g	-	0.01 g	-	0.02 g	0.01 g	1.17 mg	0.01 mg	0.17 mg	0.08 mg	0.42 mg	0.33 mg	-	-	-	0.02 µg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.03 µg	-	-	-	-
				496.05	41.47 g	7.51 g	24.85 g	13.20 g	24.00 g	5.70 g	1379.41 mg	2.65 mg	217.63 mg	81.69 mg	1293.68 mg	400.71 mg	0.31 mg	2.19 mg	33.33 µg	20.86 µg	24.67 mg	1.52 mg	9.22 mg	0.29 mg	0.35 mg	0.62 mg	1.74 µg	39.62 µg	0.45 mg	2.92 µg	-

0 reacties op "Clam chowder"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.