Chorizo taco's met ingelegde rode bieten

Name: Chorizo taco's met ingelegde rode bieten
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 10 rauwe rode bieten (of gebruik voorverpakte gekookte bieten); 50 ml appel ciderazijn; 2 chorizo worsten; 100 gram verse (baby) spinazie; 6 wortelen; 4 tenen knoflook; 1 rode ui; 2 jalapeño pepers; Olijfolie; 12 kleine tortilla's; Zout en peper naar smaak; Optioneel: tomaten en verse koriander

5,0 / 3 stemmen

Luister naar dit recept

Pittige chorizo taco's met friszure ingelegde rode bieten met baby spinazie is snel en makkelijk te maken. Perfect gerecht voor elke dag van de week

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

50.09 (Laag)

46.35 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

546.36 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

92.52 g
17.49 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

13.66 g
5.21 g

Eiwitten

20.27 g

Vezels

11.14 g

Natrium

1534.64 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Chorizo taco's met ingelegde rode bieten ingrediënten

Recept chorizo taco's met ingelegde rode bieten

Recept chorizo taco's met ingelegde rode bieten allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 30-04-2016, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

1 uur

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

1 uur 15 minuten

Voorbereiding – 1 uur

Als je voorverpakte gekookte bieten gebruikt kun je deze stap overslaan. Verhit de oven voor tot een temperatuur van 180 graden Celsius.

Was de rauwe rode bieten onder koud, stromend water en pak deze daarna in met aluminiumfolie. Je hoeft de rode bieten niet persé apart in te pakken, net wat handig is.

Plaats de ingepakte rode bieten in de oven en bak deze een uur lang, of totdat de bieten zacht geworden zijn. Pel/schil in de tussentijd de rode ui, knoflooktenen en wortelen.

Snijd de ui, jalapeño peper en knoflook zo fijn mogelijk. Rasp de wortelen grof. Haal het velletje van de chorizo worst (mocht deze aanwezig zijn) en snijd de worst in middelgrote blokjes.

Was de (baby) spinazie en haal de harde steeltjes er af.

De chorizo taco's met ingelegde rode bieten afmaken – 15 minuten

Laat de rode bieten afkoelen zodra deze zacht genoeg geworden zijn, totdat je er zonder problemen met je handen aan kunt zitten.

Haal het vel van de rode bieten en snijd de rode bieten daarna in parten, leg dit in een bakje of kommetje.

Voeg appel ciderazijn toe, sprenkel een beetje olijfolie op de rode bieten en breng op smaak met zout en peper.

Verhit olijfolie in de grote bakpan en fruit hierin de fijngesneden knoflook, rode ui en jalapeño peper. Voeg na een paar minuten de chorizo blokjes en geraspte wortel toe.

Bak een aantal minuten en breng dit op smaak met peper en zout. Verhit de tortillas in dezelfde grote bakpan en bak de tortilla op hoog vuur 1 minuut lang aan elke kant.

Beleg dan de tortilla met (baby) spinazie, dan de bieten en het chorizo en wortel mengsel. Je kunt eventueel nog wat blokjes tomaat en koriander toevoegen. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

546.36 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

92.52 g
17.49 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

13.66 g
5.21 g

Eiwitten

20.27 g

Vezels

11.14 g

Natrium

1534.64 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

5.71 mg

Calcium

139.75 mg

Magnesium

106.15 mg

Kalium

106.15 mg

Fosfor

310.18 mg

Koper

0.34 mg

Zink

2.52 mg

Jodium

0.37 µg

Seleen

10.80 µg

Vitamines

Vitamine C

30.51 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

35.02 mg

Vitamine B1

0.59 mg

Vitamine B2

0.38 mg

Vitamine B6

0.62 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

239.57 µg

Vitamine E

1.95 mg

Vitamine K

86.64 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1.67		rauwe rode bieten		75.00	18.33 g	11.46 g	0.42 g	0.08 g	3.33 g	4.17 g	133.33 mg	1.67 mg	33.33 mg	47.92 mg	677.08 mg	75.00 mg	0.15 mg	0.73 mg	-	1.25 µg	10.21 mg	-	-	0.06 mg	0.08 mg	0.15 mg	-	141.67 µg	0.83 mg	0.42 µg	-
8.33	ml	appel ciderazijn	sulfiet	1.75	0.01 g	0.01 g	-	-	-	-	0.67 mg	0.03 mg	1.08 mg	0.42 mg	4.67 mg	0.67 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33		chorizo worsten		90.00	0.15 g	-	7.50 g	3.63 g	5.75 g	-	350.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
16.67	gram	verse spinazie		2.50	0.10 g	0.07 g	0.05 g	-	0.42 g	0.33 g	10.83 mg	0.68 mg	20.00 mg	7.50 mg	108.33 mg	9.17 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	0.17 µg	8.67 mg	-	0.13 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	11.67 µg	0.33 mg	80.00 µg	-
1		wortelen		10.80	1.88 g	1.76 g	-	-	0.32 g	1.16 g	12.00 mg	0.12 mg	12.00 mg	2.40 mg	72.00 mg	16.00 mg	-	0.04 mg	-	-	0.80 mg	-	0.44 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	6.00 µg	-	-	-
0.67	teen	knoflook		2.80	0.56 g	0.02 g	-	-	0.12 g	0.04 g	0.08 mg	0.03 mg	3.40 mg	0.40 mg	12.00 mg	2.60 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.03 µg	-	0.28 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.08 µg	-	-	-
0.17		rode ui		7.50	1.27 g	1.27 g	0.04 g	0.02 g	0.25 g	0.52 g	1.88 mg	0.10 mg	6.25 mg	2.08 mg	36.46 mg	8.75 mg	0.02 mg	0.17 mg	-	-	1.35 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.08 µg	-	-	-
0.33		jalapeño pepers		0.97	1.90 g	0.14 g	0.01 g	-	0.03 g	0.09 g	0.10 mg	0.01 mg	0.50 mg	0.47 mg	8.50 mg	0.77 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	3.93 mg	-	34.43 mg	-	-	0.01 mg	-	0.90 µg	0.02 mg	0.47 µg	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
2		tortilla's	gluten	346.80	66.96 g	2.16 g	5.40 g	1.44 g	9.72 g	4.32 g	798.00 mg	3.00 mg	57.60 mg	42.00 mg	187.20 mg	190.80 mg	0.12 mg	1.44 mg	-	9.36 µg	-	-	-	0.48 mg	0.24 mg	0.36 mg	-	75.60 µg	0.60 mg	2.28 µg	-
		zout en peper		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
		tomaten en verse koriander		3.96	0.60 g	0.60 g	0.04 g	-	0.21 g	0.21 g	1.67 mg	-	2.92 mg	2.08 mg	61.88 mg	5.42 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	4.38 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	0.02 mg	-	1.46 µg	0.10 mg	1.56 µg	-
				546.36	92.52 g	17.49 g	13.66 g	5.21 g	20.27 g	11.14 g	1534.64 mg	5.71 mg	139.75 mg	106.15 mg	1175.51 mg	310.18 mg	0.34 mg	2.52 mg	0.37 µg	10.80 µg	30.51 mg	-	35.02 mg	0.59 mg	0.38 mg	0.62 mg	-	239.57 µg	1.95 mg	86.64 µg	-

0 reacties op "Chorizo taco's met ingelegde rode bieten"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.