Cannelloni met gehakt en tomatensaus

Gehakt vulling maken – 30 minuten + wachttijd

Begin met het maken van de gehakt vulling zodat deze volledig kan afkoelen.

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn.

Schil de wortelen en rasp deze vrij fijn, te grove stukken wortel maken het vullen van de cannelloni namelijk lastiger.

Verhit een scheut olijfolie in een diepe bakpan en fruit hierin de ui en knoflook tot de ui glazig is geworden.

Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Bak de wortel dan ook nog kort mee.

Bak de tomatenpuree nog kort mee en breng het geheel op smaak met peper, zout en 1 eetlepel Provençaalse kruiden.

Blus af met rode wijn en laat dit volledig verdampen voor je het blik tomaten toevoegt. 

Zet het vuur laag en laat de vulling een half uur zachtjes pruttelen tot de groenten zacht zijn geworden en het vocht grotendeels is verdampt.

Roer 50 gram fijn geraspte Parmezaanse kaas door de vulling. Breng nogmaals op smaak met peper en zout en laat de vulling volledig afkoelen.

De cannelloni met gehakt en tomatensaus afmaken – 1 uur

Plaats de gehakt vulling in een spuitzak zonder spuitmondje.

Verdeel een laagje tomatensaus over de bodem van de ovenschaal.

Vul elke cannelloni met een beetje van de gehaktvulling en leg deze op de tomatensaus.

Herhaal voor de resterende pasta en vulling en stapel deze op.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Scheur stukjes van een bol mozzarella en verdeel deze over de bovenkant.

Maak af met een beetje fijn geraspte Parmezaanse kaas en bak de cannelloni gaar en mooi goudbruin in ongeveer een half uur. Serveer bijvoorbeeld met een frisse groene salade, eet smakelijk!