Boterkoek

Voorbereiding – 10 minuten

Meng 200 gram boter samen met een zakje vanillesuiker (8 gram) en 200 gram gewone suiker in de kom van de keukenmachine.

Heb je geen keukenmachine? Gebruik dan simpelweg een grote kom en een garde.

Tik een eitje open en voeg toe aan het mengsel, voeg een snufje zout toe en meng goed door elkaar heen.

Voeg nu 250 gram gewone bloem toe aan het mengsel en meng nogmaals goed door.

Tik het 2e eitje open in een klein kommetje en meng de eidooier door het eiwit met behulp van een vork. Vet de springvorm van 24 cm (26 cm mag ook!) in met boter.

Verdeel dan het deeg over de bodem van de springvorm heen. Leg een vel huishoudfolie op het deeg.

Druk het deeg plat met je handen en wrijf er overheen om het glad te krijgen.

Verplaats de huishoudfolie om de rest van het deeg plat te krijgen in de vorm. 

Bestrijk de bovenkant van de boterkoek met het opgeklopte ei . Gebruik hiervoor een siliconen kwast. Maak nu een leuk motief in de koek met behulp van een vork.

De boterkoek afmaken – 30 minuten

Verwarm de oven voor tot een temperatuur van 180 graden Celsius. Bak de boterkoek in 25 tot 30 minuten tijd goudbruin, controleer tijdens het bakken. 

Haal de boterkoek na het bakken uit de oven en laat deze volledig afkoelen op een afkoelrek.

Plaats de boterkoek dan in de koelkast tot deze hard geworden is. Serveer de boterkoek in punten. Geniet van je zelfgemaakte boterkoek!