Blanke stoofpeertjes

Name: Blanke stoofpeertjes
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 15 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 15 peren (stevig); 1/2e liter droge witte wijn; 1 liter appelsap; 2 kaneelstokjes; 4 steranijs; 200 gram suiker

4,9 / 19 stemmen

Luister naar dit recept

In de herfst zijn er jaarlijks volop peren te koop! Je kunt er onder andere heerlijke blanke stoofpeertjes van maken.

Bijgewerkt op: 27-12-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

48.31 (Laag)

17.96 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

191.06 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

37.17 g
36.12 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.49 g
0.01 g

Eiwitten

0.93 g

Vezels

4.32 g

Natrium

11.15 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept blanke stoofpeertjes

Recept blanke stoofpeertjes allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 01-10-2016, dit recept is voor 15 personen en duurt 3 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

3 uur

Totale tijd

3 uur 15 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Vermeng de appelsap samen met de witte wijn, suiker, kaneelstokjes en steranijs in de middelgrote pan.

Schil de peren met behulp van een dunschiller en snijd met behulp van een klein mesje of een meloenbolletjeslepel een klein rondje uit de onderkant van de peer. Plaats de peer na het schillen in een bak met koud water om te voorkomen dat de peren gaan verkleuren.

Knip of snijd een rond stuk bakpapier dat precies in de middelgrote pan past, en maak een gat precies in het midden.

De blanke stoofpeertjes afmaken – 3 uur

Plaats de geschilde peren in het appelsap en witte wijn mengsel en dek af met het ronde stuk op maat gesneden bakpapier.

Verhit het sap, maar laat het niet koken. Laat zachtjes 2.5 tot 3 uur lang pruttelen. Controleer of de blanke stoofpeertjes gaar zijn door er met een klein mesje in te prikken. Deze blanke stoofpeertjes zijn heerlijk met een bolletje ijs voor een heerlijk typisch herfst toetje. Geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Panna cotta met aardbeien

Citroencrème met bramen

Basisrecept soezendeeg

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

191.06 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

37.17 g
36.12 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.49 g
0.01 g

Eiwitten

0.93 g

Vezels

4.32 g

Natrium

11.15 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.22 mg

Calcium

24.33 mg

Magnesium

14.23 mg

Kalium

14.23 mg

Fosfor

22.29 mg

Koper

0.13 mg

Zink

0.27 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

4.65 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

1.28 mg

Vitamine B1

0.03 mg

Vitamine B2

0.05 mg

Vitamine B6

0.04 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

1.52 µg

Vitamine E

0.05 mg

Vitamine K

0.07 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		peren		81.00	16.50 g	15.75 g	0.45 g	-	0.75 g	4.20 g	9.00 mg	0.60 mg	10.50 mg	7.50 mg	97.50 mg	12.00 mg	0.06 mg	0.11 mg	-	-	4.50 mg	-	-	0.02 mg	0.03 mg	0.02 mg	-	1.50 µg	-	-	-
0.03	liter	droge witte wijn	sulfiet	26.67	0.17 g	0.17 g	-	-	0.07 g	-	0.67 mg	0.20 mg	3.33 mg	3.33 mg	26.67 mg	5.00 mg	0.02 mg	0.07 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.07	liter	appelsap		28.00	7.00 g	7.00 g	-	-	0.07 g	-	1.33 mg	0.20 mg	4.67 mg	2.67 mg	73.33 mg	4.67 mg	0.04 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.13		kaneelstokjes		1.26	0.22 g	-	0.01 g	-	0.02 g	0.10 g	0.12 mg	0.15 mg	4.80 mg	0.24 mg	2.00 mg	0.24 mg	-	0.01 mg	-	-	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.27		steranijs		0.54	0.08 g	-	0.03 g	-	0.03 g	0.02 g	0.03 mg	0.06 mg	1.03 mg	0.22 mg	0.93 mg	0.38 mg	-	-	-	-	0.03 mg	-	1.28 mg	-	-	-	-	0.02 µg	0.05 mg	0.07 µg	-
13.33	gram	suiker		53.60	13.20 g	13.20 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.27 mg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				191.06	37.17 g	36.12 g	0.49 g	0.01 g	0.93 g	4.32 g	11.15 mg	1.22 mg	24.33 mg	14.23 mg	200.96 mg	22.29 mg	0.13 mg	0.27 mg	-	-	4.65 mg	-	1.28 mg	0.03 mg	0.05 mg	0.04 mg	-	1.52 µg	0.05 mg	0.07 µg	-

0 reacties op "Blanke stoofpeertjes"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.