Deze heerlijke krokante aubergine tempura is makkelijk om te maken. Klaar in 20 minuten, recept voor twee personen. Simpel en lekker!
Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/aubergine-tempura
Rasp een stukje gember fijn in een kommetje. Meng er sojasaus, een aantal druppels sesamolie en sap van een halve limoen doorheen. Voeg sambal naar smaak toe. Snijd de aubergine in dunne plakken.
Maak een glad tempurabeslag, vermeng hiervoor tempura meel en koolzuurhoudend water. Meer is er niet voor nodig. Het beslag moet iets wat dik zijn, om er zeker van te zijn dat de aubergineplakken goed bedekt worden.
Je kunt optioneel wat gedroogde kruiden en (geraspte) Parmezaanse kaas toevoegen.
Het koolzuurhoudend water zorgt voor kleine bubbels in het beslag, deze gaatjes worden groter zodra het beslag in contact komt met hete olie. Dit zorgt uiteindelijk voor een krokante(re) korst.
Verhit zonnebloemolie tot 180 graden Celsius in een frituurpan of braadpan met dikke bodem. Gebruik een houten spies om de aubergineplakken door het tempurabeslag te halen, daarna in de frituurpan.
Frituur totdat de aubergines goudbruin geworden zijn aan beide kanten. Serveer direct, eet smakelijk!
Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.
Profiel aanmaken
Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!
20 minuten
2 personen
