Albóndigas in tomatensaus

Name: Albóndigas in tomatensaus
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 600 gram gehakt; 1 knoflookteen; kleine handvol paneermeel; 1 ei; peper en zout naar smaak; snuf nootmuskaat; 600 gram tomatenblokjes; 1 ui; 2 knoflooktenen; olijfolie; 1 theelepel suiker; peper en zout naar smaak

5,0 / 23 stemmen

Luister naar dit recept

Deze lekkere albóndigas (gehaktballetjes) in tomatensaus is een makkelijk hapje dat je bij elke tapas avond wel kunt serveren!

Bijgewerkt op: 01-11-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

42.21 (Laag)

6.65 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

299.19 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

15.76 g
5.26 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

16.39 g
7.90 g

Eiwitten

23.04 g

Vezels

2.72 g

Natrium

843.06 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept albóndigas in tomatensaus

Recept albóndigas in tomatensaus allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 12-11-2021, dit recept is voor 6 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Meng 1 fijngesneden knoflookteen met het gehakt, een ei, een snuf nootmuskaat en een handvol paneermeel.

Voeg niet teveel paneermeel toe, anders zullen de gehaktballetjes droog worden. Breng het gehakt op smaak met peper en zout en rol er dan kleine gehaktballetjes van.

De albóndigas in tomatensaus afmaken – 20 minuten

Verhit een scheutje olijfolie in een grote bakpan en fruit hierin de ui en 2 fijngesneden knoflooktenen. Voeg na enkele minuten de tomatenblokjes toe en zet het vuur middellaag.

Laat de tomatensaus indikken en voeg een theelepel suiker toe. Breng de saus op smaak met peper en zout. Na een tijdje zal de saus mooi dik zijn en de stukjes kapot gekookt zijn. Als dit niet het geval is kun je de tomatensaus eventueel pureren met een staafmixer.

Bak de kleine gehaktballetjes ondertussen mooi goudbruin rondom. Verhit hiervoor een scheut olijfolie in een grote bakpan. Verplaats de gehaktballetjes dan naar de pan met saus en verwarm alles nog enkele minuten tot de gehaktballetjes volledig gaar zijn.

Garneer eventueel met verse peterselie. Eet smakelijk!

Tips!

Wat is albóndigas?

Albóndigas is het Spaanse woord voor gehaktballetjes. Meestal worden deze gegeten in een tomatensaus, pindasaus of een salsa van verschillende groenten.

Hoe lang vooraf kan ik albóndigas maken?

Je kunt de gehaktballetjes en tomatensaus beide vooraf maken, je kunt de balletjes in de saus opnieuw opwarmen vlak voor het serveren.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

299.19 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

15.76 g
5.26 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

16.39 g
7.90 g

Eiwitten

23.04 g

Vezels

2.72 g

Natrium

843.06 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.36 mg

Calcium

43.48 mg

Magnesium

37.41 mg

Kalium

37.41 mg

Fosfor

246.00 mg

Koper

0.17 mg

Zink

5.42 mg

Jodium

4.24 µg

Seleen

3.40 µg

Vitamines

Vitamine C

39.13 mg

Vitamine D

0.18 mg

Vitamine A

510.02 mg

Vitamine B1

0.13 mg

Vitamine B2

0.16 mg

Vitamine B6

0.31 mg

Vitamine B12

0.23 µg

Foliumzuur

23.46 µg

Vitamine E

0.72 mg

Vitamine K

11.74 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
100	gram	gehakt		209.00	0.80 g	-	14.60 g	7.40 g	19.10 g	-	70.00 mg	0.40 mg	10.00 mg	20.00 mg	300.00 mg	180.00 mg	-	4.80 mg	-	-	20.00 mg	-	-	0.03 mg	0.07 mg	0.17 mg	-	-	-	-	-
0.17		knoflookteen		1.63	0.33 g	0.01 g	-	-	0.07 g	0.02 g	0.05 mg	0.02 mg	1.98 mg	0.23 mg	7.00 mg	1.52 mg	-	0.01 mg	0.02 µg	-	0.16 mg	-	-	-	-	-	-	0.05 µg	-	-	-
0.17	handvol	paneermeel	ei, gluten, soja	31.92	6.08 g	0.50 g	0.25 g	0.13 g	1.08 g	0.33 g	70.83 mg	0.10 mg	1.67 mg	0.83 mg	25.00 mg	8.33 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	-	0.50 mg	-	-	0.04 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-
0.17		ei	ei	14.40	0.11 g	0.02 g	1.00 g	0.25 g	1.25 g	-	12.00 mg	0.18 mg	5.00 mg	1.00 mg	13.00 mg	18.00 mg	0.01 mg	0.13 mg	3.50 µg	3.07 µg	-	0.18 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.23 µg	6.00 µg	0.11 mg	0.02 µg	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
0.17	snuf	nootmuskaat		0.91	0.07 g	-	0.06 g	0.05 g	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	-	0.28 mg	-	0.58 mg	0.35 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
100	gram	tomatenblokjes		20.00	4.10 g	2.60 g	0.20 g	-	0.90 g	1.20 g	236.00 mg	0.40 mg	9.00 mg	11.00 mg	237.00 mg	24.00 mg	0.10 mg	0.20 mg	-	0.30 µg	15.00 mg	-	510.00 mg	0.03 mg	0.03 mg	0.07 mg	-	15.00 µg	0.50 mg	7.90 µg	-
0.17		ui		7.50	1.27 g	1.27 g	0.04 g	0.02 g	0.25 g	0.52 g	1.88 mg	0.10 mg	6.25 mg	2.08 mg	36.46 mg	8.75 mg	0.02 mg	0.17 mg	-	-	1.35 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.08 µg	-	-	-
0.33		knoflooktenen		3.27	0.65 g	0.02 g	-	-	0.14 g	0.04 g	0.09 mg	0.03 mg	3.97 mg	0.47 mg	14.00 mg	3.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.04 µg	-	0.33 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.09 µg	-	-	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	theelepel	suiker		3.35	0.83 g	0.83 g	-	-	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
				299.19	15.76 g	5.26 g	16.39 g	7.90 g	23.04 g	2.72 g	843.06 mg	1.36 mg	43.48 mg	37.41 mg	647.86 mg	246.00 mg	0.17 mg	5.42 mg	4.24 µg	3.40 µg	39.13 mg	0.18 mg	510.02 mg	0.13 mg	0.16 mg	0.31 mg	0.23 µg	23.46 µg	0.72 mg	11.74 µg	-

0 reacties op "Albóndigas in tomatensaus"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Saus Hapje Tomatensaus Tapashapjes

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?