Adana kebab
😍 3Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Adana kebab

Turkse adana kebab zijn heerlijke spiesen gemaakt van gehakt en kruiden, deze lamsspiesen worden in elke streek net iets anders gemaakt. Extra lekker met een salade, knoflooksaus en platbrood.

1 uur
4 personen
Adana kebab ingrediënten
Recept adana kebab

Ingrediënten

4 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 14-07-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-05-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
30 minuten
Kooktijd
30 minuten
Totale tijd
1 uur

Voorbereiding – 30 minuten + wachttijd

Pel de ui en knoflooktenen. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd deze grof.

Plaats de ui, knoflook en paprika in de foodprocessor en pureer dit enkele minuten. Voeg het rundergehakt en lamsgehakt toe en pureer het geheel tot er geen grote stukjes meer in zitten.

Schep het vleesmengsel in een grote kom en meng er 1 eetlepel sumak, halve theelepel chili vlokken, 1 theelepel tomatenpuree, 1 theelepel komijn en 1 theelepel korianderpoeder doorheen. Breng op smaak met zwarte peper en zout.

Laat het vleesmengsel minimaal 2 uur in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken en het mengsel steviger zal worden waardoor het beter te vormen is.

Mocht je geen brede vleesspiesen hebben, kun je deze makkelijk zelf maken door 6 houten spiesen in te pakken met aluminiumfolie.

Adana kebab voorbereiden
Adana kebab voorbereiden

Maak ondertussen de tomatensalade door 2 tomaten en een halve komkommer in (halve) plakjes te snijden. Pel de rode ui en snijd deze in dunne (halve) ringen. Hak een paar takjes verse peterselie fijn.

Meng de tomaten, komkommer en rode ui met 1 eetlepel zout, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel citroensap, 2 theelepels sumak en de gehakte peterselie.

Snijd een citroen in partjes en zet opzij.

Adana kebab
Adana kebab

Adana kebab afmaken – 30 minuten

Verdeel het vleesmengsel in 8 gelijke delen. Plaats 1 deel op je hand en druk dit plat, leg een brede spies in het midden en kneed het vlees om de spies heen.

Gebruik je vingers om het vlees goed aan te drukken en leg op een groot bord. Herhaal voor de resterende 7 spiesen. Besprenkel de spiesen met een klein beetje olijfolie.

Je kunt de spiesen bakken in de oven, grillpan of op de barbecue. Voor de oven leg je de spiesen op een rooster met een ovenschaal eronder om het vet op te vangen.

Draai de spiesen halverwege om het vlees evenredig te garen. Serveer de spiesen op platbrood met de tomatensalade, knoflooksaus en citroenpartjes.

Tips!

Wat is adana kebab?

Adana kebab is een lamsgehakt spies uit Adana, één van de grote steden van Turkije. Het wordt gemaakt met verschillende soorten gehakt, meestal van lamsgehakt, maar vaak wordt er ook een deel rundergehakt aan toegevoegd. Het gehakt wordt op smaak gebracht met kruiden en is licht pittig.

Welk platbrood bij adana kebab?

Traditioneel wordt adana kebab op een Turks platbrood geserveerd, dit is iets anders dan het bekende ronde Turkse brood. Denk hierbij aan sikma, dürüm, Turkse wraps of lavash platbrood.

Wat vind je van dit recept?

3 waarderingen
😍
3
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
1037.1 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
61.09 g
14.43 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
72.41 g
17.6 g
Eiwitten
35.5 g
Vezels
8.52 g
Natrium
2543.72 mg
Mineralen
Ijzer
6.6 mg
Calcium
258.79 mg
Magnesium
126.62 mg
Kalium
126.62 mg
Fosfor
500.79 mg
Koper
0.54 mg
Zink
7.71 mg
Jodium
0.6 µg
Selenium
9.11 µg
Vitamines
Vitamine C
114.43 mg
Vitamine D
0.25 mg
Vitamine A
142.59 mg
Vitamine B1
0.57 mg
Vitamine B2
0.81 mg
Vitamine B6
2.05 mg
Vitamine B12
1.25 µg
Foliumzuur
86.67 µg
Vitamine E
2.48 mg
Vitamine K
15.65 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
0 reacties op "Adana kebab"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.