De zoete aardappel heeft een lichtzoete smaak en is ontzettend veelzijdig. Heerlijk in salades, stoofpotjes, curry en nog veel meer.
De zoete aardappel is rijker aan antioxidanten en vezels dan de gewone pieper en is daarom een goede keuze in je eetpatroon.
De zoete aardappel is laag in calorieën en bevat drie keer zoveel vezels dan de gewone aardappel. De zoete aardappel heeft o.a. ook een lagere glycemische index, waardoor deze o.a. goed is voor de bloedsuikerspiegel.
Een uitstekende bron van antioxidanten, pro-vitamine A, vitamine B6, C en veel mineralen zoals kalium en mangaan.
Er zit zelfs meer bètacaroteen in zoete aardappel dan in wortel, terwijl de wortel er juist om bekend staat.
De zoete aardappel is het hele jaar door verkrijgbaar.
| JAN | FEB | MAR | APR | MEI | JUN | JUL | AUG | SEP | OKT | NOV | DEC |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| X | X | X | X | X | X | X | X | X | X | X | X |
Bewaar zoete aardappel op een droge en koele plek, zoals een kelder. Bewaar 'm echter niet in de koelkast, door de kou en condens gaat de zoete aardappel snel schimmelen.
Zoete aardappel is ongeveer 2 tot 3 weken houdbaar.
Kies een zoete aardappel zonder beschadigingen. Een goede zoete aardappel is stevig en zwaar.
Er bestaan ongeveer 500 soorten zoete aardappel. De meest bekende soort is oranje met een bruine schil. Andere soorten zijn bijvoorbeeld wit of paars.
| Voedingswaarde | Per stuk (130 gram) |
|---|---|
| Energiewaarde | 122 kcal |
| Vet | 0,4 gram |
| Voedingsvezels | 3,0 gram |
| Eiwitten | 1,4 gram plantaardig |
| Koolhydraten | 26,6 gram |
| Natrium/zout | 0,1 gram zout |
| Bron | Voedingscentrum.nl |
Hoe lang zoete aardappel koken?
De exacte kooktijd is afhankelijk van het formaat van de stukken zoete aardappel, maar na 15 tot 20 minuten zijn de aardappelen meestal gaar. Je kunt dit controleren door er met een vork in te prikken.
Is zoete aardappel groente?
Net zoals de gewone aardappel wordt de zoete aardappel in Nederland niet gezien als groente, maar als graanproduct.
Het zou veel logischer zijn om de aardappel en de zoete aardappel als groente te benoemen net zoals in de rest van de wereld, aangezien het een knol is net zoals knolraap.
Is zoete aardappel gezond?
Een zoete aardappel bevat veel vezels, vitamines, ijzer, bètacaroteen en meer. Om die reden is een zoete aardappel gezond.
Deze zoete aardappel friet uit de oven is een keer wat anders dan de "normale" frietjes. Lekker met bijvoorbeeld een bakje zelfgemaakte tzatziki.
Deze zoete aardappel stamppot met witlof is een goede combinatie met de nootachtige smaak van rucola. De witlof is extra lekker omdat deze gekarameliseerd is.
Een simpele zoete aardappelpuree is een heerlijk en makkelijk bijgerecht dat snel klaar is. Extra lekker met verse kruiden en gebakken sjalotjes.
Vullende gebakken zoete aardappelsalade met hummus is klaar in 25 minuten, recept voor 2 personen. Lekker met een tahinidressing!
Zoete aardappel, spekjes en pastinaak maken deze herfstsalade met warme grove mosterddressing overheerlijk. Heb jij al eens een warme dressing gehad?
Deze Mexicaanse ovenschotel met zoete aardappel en zwarte bonen is extra lekker door de gemarineerde kip, veel groenten en uiteraard kaas.
Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.
