De zoete aardappel heeft een lichtzoete smaak en is ontzettend veelzijdig. Heerlijk in salades, stoofpotjes, curry en nog veel meer.
De zoete aardappel is rijker aan antioxidanten en vezels dan de gewone pieper en is daarom een goede keuze in je eetpatroon.
De zoete aardappel is laag in calorieën en bevat drie keer zoveel vezels dan de gewone aardappel. De zoete aardappel heeft o.a. ook een lagere glycemische index, waardoor deze o.a. goed is voor de bloedsuikerspiegel.
Een uitstekende bron van antioxidanten, pro-vitamine A, vitamine B6, C en veel mineralen zoals kalium en mangaan.
Er zit zelfs meer bètacaroteen in zoete aardappel dan in wortel, terwijl de wortel er juist om bekend staat.
De zoete aardappel is het hele jaar door verkrijgbaar.
| JAN | FEB | MAR | APR | MEI | JUN | JUL | AUG | SEP | OKT | NOV | DEC |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| X | X | X | X | X | X | X | X | X | X | X | X |
Bewaar zoete aardappel op een droge en koele plek, zoals een kelder. Bewaar 'm echter niet in de koelkast, door de kou en condens gaat de zoete aardappel snel schimmelen.
Zoete aardappel is ongeveer 2 tot 3 weken houdbaar.
Kies een zoete aardappel zonder beschadigingen. Een goede zoete aardappel is stevig en zwaar.
Er bestaan ongeveer 500 soorten zoete aardappel. De meest bekende soort is oranje met een bruine schil. Andere soorten zijn bijvoorbeeld wit of paars.
| Voedingswaarde | Per stuk (130 gram) |
|---|---|
| Energiewaarde | 122 kcal |
| Vet | 0,4 gram |
| Voedingsvezels | 3,0 gram |
| Eiwitten | 1,4 gram plantaardig |
| Koolhydraten | 26,6 gram |
| Natrium/zout | 0,1 gram zout |
| Bron | Voedingscentrum.nl |
Hoe lang zoete aardappel koken?
De exacte kooktijd is afhankelijk van het formaat van de stukken zoete aardappel, maar na 15 tot 20 minuten zijn de aardappelen meestal gaar. Je kunt dit controleren door er met een vork in te prikken.
Is zoete aardappel groente?
Net zoals de gewone aardappel wordt de zoete aardappel in Nederland niet gezien als groente, maar als graanproduct.
Het zou veel logischer zijn om de aardappel en de zoete aardappel als groente te benoemen net zoals in de rest van de wereld, aangezien het een knol is net zoals knolraap.
Is zoete aardappel gezond?
Een zoete aardappel bevat veel vezels, vitamines, ijzer, bètacaroteen en meer. Om die reden is een zoete aardappel gezond.
Een vegetarische zoete aardappel curry met krokante kikkererwten staat binnen 50 minuten op tafel. Een beetje pittig, een beetje fris en vrij makkelijk te maken.
Deze makkelijke bleekselderij soep heeft niet veel ingrediënten nodig. Door de subtiele smaak is deze soep geschikt voor elk moment van de dag!
Deze knapperige zoete aardappelfriet uit de airfryer is makkelijk om te maken, licht gekruid en daarom perfect als bijgerecht. Maar natuurlijk ook lekker als snack!
Een simpele zoete aardappelpuree is een heerlijk en makkelijk bijgerecht dat snel klaar is. Extra lekker met verse kruiden en gebakken sjalotjes.
Serveer deze pittige pindasoep met taugé en limoenroom. Deze heerlijke pindasoep is perfect op koude winterdagen. Klaar in 15 minuten.
Een lauwwarme bulgursalade met broccoli, zoete aardappel en kruidige yoghurt is een smaakvolle en vullende lunchsalade. Geroosterde broccoli maakt deze salade extra lekker.
Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.
