Kookgids - Savooiekool

Kookgids - Savooiekool

Savooiekool is een mooiere naam voor groene kool. Een grote kool met een donkergroene kleur en een gebobbeld blad.


Een savooiekool heeft mooi gekrulde blad en wordt ook wel groene kool genoemd. Een kool die je in veel soorten gerechten kunt verwerken.

De gezondheidsvoordelen van savooiekool

Savooiekool bestaat voor 90% uit water, waardoor het een caloriearme groente is.

Savooiekool bevat vitamine C en B9, zwavel, kalium en natrium. Daarnaast is de groene kool ook rijk aan vezels en antioxidanten, deze zijn goed voor het darmstelsel.

Wanneer is savooiekool verkrijgbaar?

Het seizoen voor savooiekool in de herfst en winter, van oktober tot april.

JANFEBMARAPRMEIJUNJULAUGSEPOKTNOVDEC
XXXX XXX

Hoe kun je savooiekool het beste bewaren?

Savooiekool blijft een week vers in de groentelade van de koelkast. Als de groene kool al gewassen is, kun je deze beter in een luchtdichte doos of zak in de groentelade bewaren.

Je kunt de groene kool ook invriezen. Was en snijd de kool in stukken en blancheer de stukken dan kort. 

Hoe kies je de juiste savooiekool?

Let op het uiterlijk van de kool, het blad moet mooi groen zijn en zonder beschadigingen. De kern moet strak van vorm zijn. 

Een savooiekool weegt rond de 2 kilo, dus als deze te licht is zal de kern niet mooi compact zijn.

Soorten savooiekool

Er zijn 2 soorten savooiekool, de groene en de gele savooiekool.

De groene savooiekool is donkergroen met een lichte kern. De bladeren zijn sterk gebobbeld.

De gele savooiekool is lichtgeel van kleur. De krop is veel dichter dan bij de groene kool en het blad is minder sterk gebobbeld.

VoedingswaardePer 50 gram savooiekool
Energiewaarde18 kcal
Vet0,1 gram
Voedingsvezels2 gram
Eiwitten1,2 gram plantaardig
Koolhydraten2 gram
Natrium/zout0,01 gram zout
BronVoedingscentrum.nl


Savooiekool: Veel gestelde vragen

Is groene kool hetzelfde als savooiekool?

Ja, groene kool en savooiekool zijn precies hetzelfde.

Is boerenkool hetzelfde als savooiekool?

Nee, boerenkool heeft geen krop en enkel blad terwijl een savooiekool wel een grote krop heeft.

Lekkere recepten met savooiekool


Bruine bonenschotel

Bruine bonenschotel

Een bruine bonenschotel met speklappen is een heerlijke winterse maaltijd. Een vullende stoof met o.a. aardappelen en savooiekool en de speklappen zijn extra lekker met mosterd.

Biefstuk uit de wok met pindasaus

Biefstuk uit de wok met pindasaus

Heerlijk gerecht met biefstuk uit de wok met pinda woksaus en lekker veel groenten. Serveer met noedels naar keuze, recept voor 4 personen.

Savooiekool soep met balletjes

Savooiekool soep met balletjes

Een makkelijke en smaakvolle savooiekool soep met balletjes is hartig en perfect voor de lunch of als avondeten met bijvoorbeeld brood.

Ribollita - Toscaanse soep

Ribollita - Toscaanse soep

Een Ribollita is een Toscaanse maaltijdsoep bomvol groenten en kruiden. Deze groentesoep met bonen en brood is een heerlijke vegetarische soep.

Gewokte savooiekool met kip

Gewokte savooiekool met kip

Deze gewokte savooiekool met kip is snel klaar en heerlijk met een zelfgemaakte woksaus. Boordevol smaken van sojasaus, gember en een vleugje chili.

Knolselderij stamppot

Knolselderij stamppot

Een simpele knolselderij stamppot met extra groenten en knapperige spekjes is de perfecte doordeweekse maaltijd tijdens een koude dag.


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.