Een kokosnoot is een exotische vrucht die groeit aan kokospalmen die wel dertig meter hoog kunnen worden.
De kokosnoot is een exotische vrucht waar op verschillende manieren mee gekookt kan worden. Van verse kokosnoot tot kokosmelk, kokosolie, kokoswater, kokosmeel en kokosrasp.
Kokos is rijk aan vetzuren en vezels, hierdoor bevordert het de spijsvertering en geeft het een verzadigd gevoel. Rijk aan verzadigde vetten waardoor het een goede energiebron is.
Rijk aan antioxidanten, vitamines, mineralen en sporenelementen, welke ons immuunsysteem versterken.
Daarnaast helpt kokos het cholesterolgehalte te verlagen en de bloeddruk te reguleren. Kokoswater werkt hydraterend en is goed voor ons hart.
Kokosnoten zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
| JAN | FEB | MAR | APR | MEI | JUN | JUL | AUG | SEP | OKT | NOV | DEC |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| X | X | X | X | X | X | X | X | X | X | X | X |
Een ongeopende verse kokosnoot is op kamertemperatuur zelfs wel 4 maanden houdbaar. Eenmaal geopend is de kokosnoot maximaal een week houdbaar in de koelkast.
Als je de verse kokosnoot langer wilt bewaren kun je het vruchtvlees makkelijk invriezen.
Het kokoswater uit de verse kokosnoot bederft snel, het gaat namelijk na een paar dagen al gisten.
Schud met een kokosnoot en je weet hoe vers deze is. Als je namelijk geen water binnenin hoort, is de kokosnoot waarschijnlijk erg droog en niet meer vers.
Daarnaast kun je kijken naar de drie donkere plekjes op de kokosnoot, deze behoren stevig te zijn. Deze vlekjes gaan als eerste schimmelen als de kokosnoot niet meer goed is.
Er bestaan ongeveer 400 soorten kokosnoten. Daarnaast worden kokosnoten onderverdeeld onder jonge en volwassen kokosnoten.
De jonge kokosnoten hebben een gladde groene schil en bevatten veel water en weinig vruchtvlees. De volwassen kokosnoten hebben een bruine, harde schil en bevatten weinig water en veel vruchtvlees.
| Voedingswaarde | Per 1 stuk (110 gram) |
|---|---|
| Energiewaarde | 447 kcal |
| Vet | 44 gram |
| Voedingsvezels | 9,9 gram |
| Eiwitten | 4,4 gram plantaardig |
| Koolhydraten | 3,3 gram |
| Natrium/zout | 0,07 gram zout |
| Suikers | 1,1 gram suikers |
| Bron | Voedingscentrum.nl |
Dit kokosijs is super romig en vol van smaak. Extra lekker met gebakken kokos en geraspte pure chocolade, maar zonder ook een aanrader.
Deze makkelijke amandel kokos koekjes zijn klaar binnen 20 minuten. Te maken met maar een paar ingrediënten. Extra lekker door een vleugje vanille.
Binnen een half uur staat deze heerlijke kip madras op tafel. Een kruidige en licht pittige curry met kip en kokos, ideaal voor doordeweeks.
Kip in romige kokos rijst is een heerlijk doordeweeks gerecht. Kokosnoot, kip en groenten zijn een heerlijke combinatie.
Een kruidige Indiase curry-kokossoep met kip wordt nog lekkerder met een zelfgemaakte curry pasta. Klaar in ongeveer 40 minuten, heerlijk als lunch.
Deze eiercurry is gemaakt met een makkelijke zelfgemaakte currypasta. Een vegetarische curry boordevol pit en kruiden en is klaar binnen een half uur.
Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.
