Kookgids - Erwtjes

Kookgids - Erwtjes

De erwt bevindt zich tussen groenten en peulvruchten in, het is rijk aan eiwitten en koolhydraten in de vorm van zetmeel. Welke soorten erwten zijn er?


Er gaat niets boven verse erwtjes, de doperwten zijn een echte lentegroente. De verse erwt is licht zoet en knapperig.

De gezondheidsvoordelen van erwtjes

De erwt bevindt zich tussen groenten en peulvruchten in, het is rijk aan eiwitten en koolhydraten in de vorm van zetmeel. 

De erwt is een relatief voedzaam voedingsmiddel, aangezien het vol zit met vezels, vitamine B9, selenium en mangaan.

Wanneer zijn erwtjes verkrijgbaar?

Het seizoen voor verse doperwten is maar kort, namelijk slechts 2 maanden in mei en juni. Diepvries erwten en erwten uit pot zijn het gehele jaar verkrijgbaar.

JANFEBMARAPRMEIJUNJULAUGSEPOKTNOVDEC
XX

Hoe kun je erwtjes het beste bewaren?

Verse erwtjes zijn 2 tot 3 dagen houdbaar - in hun peul - in de koelkast. De erwten zonder peul zijn maar een dag houdbaar.

Als je de erwten langer wilt bewaren kun je deze gemakkelijk invriezen of inmaken. Om de erwten in te vriezen kun je ze het beste invriezen zonder peul en eerst kort blancheren en daarna snel afkoelen in koud water.

Als je de erwten wilt inmaken kun je deze in een weckpot plaatsen met een beetje zout en suiker. Vul deze dan tot net onder de rand met water en kook de weckpot in een pan met kokend water.

Hoe kies je de juiste erwtjes?

Verse erwten kun je het beste kopen met peul. De peul beschermd de erwtjes namelijk waardoor deze vers blijven en hun smaak behouden. Let erop dat de peulen mooi groen zijn en een verse erwt is zeer knapperig en licht zoet.

Soorten erwtjes

Er zijn veel soorten erwten, we kunnen deze verdelen in doperwten en peultjes.

  • Doperwten kenmerken zich door goed gezwollen peulen en deze zijn vrij dik en de peul zelf kun je niet eten.
  • Peultjes zijn plat en relatief dun, de peul (schil) zelf is in zijn geheel eetbaar.

VoedingswaardePer 60 gram gekookte erwtjes
Energiewaarde76 kcal
Vet0,5 gram
Voedingsvezels4,9 gram
Eiwitten5 gram plantaardig
Koolhydraten103 gram
Natrium/zout0,01 gram zout
Suikers1,4 gram suikers
BronVoedingscentrum.nl


Erwtjes: Veel gestelde vragen

Hoe gezond zijn doperwten?

Doperwten zijn gezond omdat ze boordevol voedingsstoffen bevatten, zoals veel vitamines uit groep B.

Hoe lang diepvries erwten koken?

De kooktijd van diepvries is maar kort, ongeveer 4 - 5 minuten.

Kun je verse doperwten rauw eten?

Nee, je kunt rauwe verse doperwten het beste eerst koken.

Lekkere recepten met erwtjes


Bonne femme schotel

Bonne femme schotel

Dit recept voor een ouderwetse bonne femme schotel zit boordevol groenten en aardappel, een smaakvolle maaltijd of serveer de bonne femme garnituur als bijgerecht.

Pompoen carbonara

Pompoen carbonara

Deze pompoen carbonara is perfect voor de herfst. Een heerlijk éénpansgerecht dat klaar is binnen 50 minuten. Met veel groenten, room, spekjes en kaas.

Gnocchi met broccoli

Gnocchi met broccoli

Gnocchi is een heerlijke pasta soort op basis van aardappel. Deze gnocchi met broccoli, erwtjes en kaas is een echte aanrader!

Spaghetti met garnalen en erwten

Spaghetti met garnalen en erwten

Deze spaghetti met garnalen en erwten staat binnen een half uur op tafel. Perfect voor de zomer door de frisse sinaasappel en verse tijm.

Hartige taart met brickdeeg, kwark en spinazie

Hartige taart met brickdeeg, kwark en spinazie

Deze hartige taart met brickdeeg, kwark en spinazie zit boordevol groenten. Heerlijk krokant deeg met een romige vulling, kaas en eventueel ham.

Doperwten-muntrisotto

Doperwten-muntrisotto

Zonder al teveel moeite zet jij deze doperwten-muntrisotto op tafel. Lekker met geraspte parmezaanse kaas. Recept voor 4, klaar in 45 minuten.


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.