Vistaco's met kabeljauw

Voorbereiding – 20 minuten

Maak de kabeljauw schoon en snijd deze in evenredige stukken. Als je gebruik maakt van ingevroren vis wees er dan zeker van om de vis eerst te ontdooien.

Dit kun je het beste doen door de kabeljauw eerst in lauwwarm water te plaatsen. Meng zonnebloemolie samen met limoensap, chilipoeder, komijn, koriander, knoflook en wat zout naar smaak in de grote kom.

Bedek de kabeljauw met het mengsel, gebruik hiervoor je handen om te voorkomen dat de vis stuk gaat. Mocht je geen zin hebben om olie over je handen te krijgen dan kun je latex handschoenen aan doen.

Of doe dit eventueel voorzichtig met een lepel. Plaats de grote kom met de kabeljauw in de koelkast voor tenminste 15 minuten tijd. 

De vistaco's met kabeljauw afmaken – 10 minuten

Haal de vis na 15 minuten uit de koelkast. Verhit de grote bakpan zonder olie of boter. Dit is niet nodig aangezien de vis al geheel bedekt is met olie (en zal hierdoor niet roken!).

Gril de vis op redelijk hoog vuur in 2 - 3 minuten gaar. Draai elk stukje vis om en gril totdat elk stukje gebakken is. Beweeg de stukjes kabeljauw niet te veel in de pan, anders zal dit uit elkaar vallen en plakken aan de pan.

Gril de tortilla's in ongeveer 15 - 30 seconden aan beide kanten. Voeg salade (zoals een groene koolsalade) toe en plaats daar de gebakken kabeljauw stukjes op.

Deze vistaco's zijn het lekkerst met een zure room, een snel en makkelijk recept hieronder:

Ingrediënten voor een simpele zure room

• Klein bekertje zure room
• Halve eetlepel limoen zeste
• 2 eetlepels vers geperst limoensap

Instructies: meng alle ingrediënten goed door elkaar in een middelgrote kom. Eet smakelijk!