Vegetarische pasta met geitenkaas en citroen Vegetarisch

Name: Vegetarische pasta met geitenkaas en citroen - vol van smaak
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250 gram tortiglioni; 200 gram zachte geitenkaas; 1 citroen; 3 teentjes knoflook; halve ui; 1 eetlepel zwarte peperkorrels; Olijfolie; zout naar smaak

4,5 / 8 stemmen

Luister naar dit recept

Deze goed vullende vegetarische pasta met geitenkaas en citroen zet je binnen een handomdraai op tafel. Lekker met een knapperige salade.

Bijgewerkt op: 26-10-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

38.13 (Laag)

6.27 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

194.26 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

16.44 g
3.37 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

9.71 g
5.74 g

Eiwitten

9.60 g

Vezels

2.01 g

Natrium

784.21 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Soms heb je van die gerechten die je elke week wel kunt eten. Deze vegetarische pasta is daar zeker eentje van!

Dit recept maakt gebruik van tortiglioni pasta. Dit is een pastasoort dat heel erg lijkt op de standaard penne pasta, maar dan veel groter. Door de grootte van de holle pasta blijft de pastasaus die gemaakt is van onder andere geitenkaas en citroen extra goed plakken.

Zachte geitenkaas is ideaal om een hele snelle en simpele pastasaus te maken, zonder al teveel moeite. Dat is wel zo fijn na een lange dag.

Voeg naar smaak meer of minder citroensap toe om een extra vloeibare of juist dikkere pastasaus te maken. Je kunt deze pasta serveren met een mooi glas witte wijn en een salade. Aan jou de keuze!

Vegetarische pasta met geitenkaas en citroen ingrediënten

Recept vegetarische pasta met geitenkaas en citroen

Recept vegetarische pasta met geitenkaas en citroen allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 29-08-2024, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Vul een grote kookpan met water en breng aan de kook. Bereid in de tussentijd de pastasaus voor.

Pel de ui en 3 teentjes knoflook en snijd deze zo fijn mogelijk.

Voeg een eetlepel zwarte peperkorrels toe aan een vijzel en gebruik de stamper om versgemalen zwarte peper te maken.

De vegetarische pasta met geitenkaas en citroen afmaken - 30 minuten

Kook de tortiglioni pasta aan de hand van de instructies op de verpakking tot deze al dente is.

Verhit een koekenpan op laag vuur en voeg een flinke scheut olijfolie toe. Voeg genoeg toe om de bodem van de koekenpan te bedekken met een laagje olijfolie.

Voeg de ui en knoflook toe en bak een minuutje mee, tot de ui glazig is geworden.

Voeg 200 gram zachte geitenkaas toe en gebruik een (houten) pollepel om al roerend de kaas te laten smelten.

Gebruik een rasp om de schil van de citroen te raspen. Zodra de geitenkaas grotendeels gesmolten is voeg je de citroenrasp toe.

Halveer de citroen en pers het sap eruit. Voeg toe aan de koekenpan en zet het vuur wat hoger. Roer totdat de saus een mooi geheel vormt.

Voeg de pasta toe samen met een klein beetje van het kookvocht en roer goed samen.

Breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Eet smakelijk!

Tips!

Kan ik een andere soort pasta gebruiken in plaats van tortiglioni?

Om ervoor te zorgen dat de pastasaus goed blijft plakken gebruik je het beste een holle soort pasta. Ook de meer traditionele pasta penne is uitstekend te gebruiken in plaats van tortiglioni.

Wat als ik de pasta niet vegetarisch wil?

Aangezien de pasta vrij romig is door de geitenkaas kun je het beste een simpel stukje vlees gebruiken. Denk hierbij aan kipfilet of kipdijfilet.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

194.26 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

16.44 g
3.37 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

9.71 g
5.74 g

Eiwitten

9.60 g

Vezels

2.01 g

Natrium

784.21 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.38 mg

Calcium

93.46 mg

Magnesium

22.41 mg

Kalium

22.41 mg

Fosfor

151.04 mg

Koper

0.08 mg

Zink

0.68 mg

Jodium

0.06 µg

Seleen

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

15.04 mg

Vitamine D

0.20 mg

Vitamine A

0.11 mg

Vitamine B1

0.07 mg

Vitamine B2

0.19 mg

Vitamine B6

0.21 mg

Vitamine B12

0.12 µg

Foliumzuur

14.86 µg

Vitamine E

0.00 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
62.5	gram	tortiglioni	gluten	61.88	10.94 g	0.94 g	0.63 g	0.13 g	2.81 g	0.50 g	1.25 mg	0.44 mg	6.25 mg	6.25 mg	12.50 mg	25.00 mg	0.04 mg	0.19 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.75 µg	-	-	-
50	gram	zachte geitenkaas	melk	102.50	0.55 g	0.55 g	8.65 g	5.55 g	6.00 g	-	180.00 mg	0.20 mg	65.00 mg	6.50 mg	67.50 mg	105.00 mg	-	0.30 mg	-	-	-	0.20 mg	0.11 mg	0.02 mg	0.17 mg	0.15 mg	0.12 µg	7.00 µg	-	-	-
0.25		citroen		10.80	1.95 g	0.90 g	0.12 g	-	0.15 g	0.66 g	0.60 mg	0.03 mg	3.00 mg	3.00 mg	45.00 mg	6.00 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	13.50 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	2.40 µg	-	-	-
0.75	teentje	knoflook		5.25	1.05 g	0.03 g	-	-	0.22 g	0.07 g	0.15 mg	0.05 mg	6.38 mg	0.75 mg	22.50 mg	4.88 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.06 µg	-	0.53 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.15 µg	-	-	-
0.13		ui		5.63	0.95 g	0.95 g	0.03 g	0.02 g	0.19 g	0.39 g	1.41 mg	0.08 mg	4.69 mg	1.56 mg	27.34 mg	6.56 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	-	1.02 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	1.56 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	zwarte peperkorrels		6.18	1.00 g	-	0.05 g	0.02 g	0.23 g	0.39 g	0.80 mg	0.58 mg	8.00 mg	-	26.00 mg	3.60 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				194.26	16.44 g	3.37 g	9.71 g	5.74 g	9.60 g	2.01 g	784.21 mg	1.38 mg	93.46 mg	22.41 mg	200.92 mg	151.04 mg	0.08 mg	0.68 mg	0.06 µg	-	15.04 mg	0.20 mg	0.11 mg	0.07 mg	0.19 mg	0.21 mg	0.12 µg	14.86 µg	-	-	-

0 reacties op "Vegetarische pasta met geitenkaas en citroen"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.