Stroganoffsaus Vegetarisch

Name: Stroganoffsaus - een heerlijke saus met paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Russisch
Ingredients: 1 ui; 2 teentjes knoflook; 1 rode paprika; 1/2e groene paprika; 2 grote champignons; 2 cl wodka; 2 cm verse gember; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 theelepel paprikapoeder; 100 ml room; Peper en zout naar smaak; Olijfolie

5,0 / 26 stemmen

Luister naar dit recept

Naar Russisch recept, deze stroganoffsaus is gemaakt met wodka en is heerlijk op bijvoorbeeld een schnitzel of bij de aardappelen!

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

11.44 (Laag)

2.01 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

289.73 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.59 g
11.28 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.91 g
10.21 g

Eiwitten

5.30 g

Vezels

6.45 g

Natrium

805.79 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept stroganoffsaus

Recept stroganoffsaus allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 26-02-2015, dit recept is voor 2 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de uien en snijd deze grof. Verwijder de zaadlijsten van de rode en groene paprika en snijd in blokjes.

Snijd ook de champignons in kleine blokjes, even groot als de paprika. Schil de gember en rasp deze fijn.

De stroganoffsaus afmaken – 15 minuten

Verhit olijfolie in een braadpan en fruit de uien en knoflook een minuut aan. Voeg de paprika en champignons toe. Bak 3 - 4 minuten lang op middelhoog vuur.

Voeg tomatenpuree en paprikapoeder toe en bak een aantal minuten mee. Blus af met wodka, het maakt niet uit wat voor soort wodka je gebruikt.

Zet het vuur dan lager, plaats een deksel op de pan en laat de stroganoffsaus een aantal minuten pruttelen. Voeg een beetje water toe als je merkt dat de paprika's nog niet helemaal gaar geworden zijn, bak het dan nog een aantal minuten langer.

Voeg room toe en breng de stroganoffsaus op smaak met peper en zout. Deze saus is heerlijk te combineren met varkensvlees, rundvlees of bijvoorbeeld een schnitzel. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

289.73 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.59 g
11.28 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.91 g
10.21 g

Eiwitten

5.30 g

Vezels

6.45 g

Natrium

805.79 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.57 mg

Calcium

106.75 mg

Magnesium

41.26 mg

Kalium

41.26 mg

Fosfor

128.75 mg

Koper

0.41 mg

Zink

1.42 mg

Jodium

1.11 µg

Seleen

0.04 µg

Vitamines

Vitamine C

185.31 mg

Vitamine D

0.45 mg

Vitamine A

0.32 mg

Vitamine B1

0.14 mg

Vitamine B2

0.32 mg

Vitamine B6

0.36 mg

Vitamine B12

0.10 µg

Foliumzuur

79.55 µg

Vitamine E

0.16 mg

Vitamine K

5.73 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.5		ui		22.50	3.81 g	3.81 g	0.13 g	0.06 g	0.75 g	1.56 g	5.63 mg	0.31 mg	18.75 mg	6.25 mg	109.38 mg	26.25 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	-	4.06 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	6.25 µg	-	-	-
1	teentje	knoflook		7.00	1.40 g	0.05 g	0.01 g	-	0.30 g	0.10 g	0.20 mg	0.07 mg	8.50 mg	1.00 mg	30.00 mg	6.50 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.08 µg	-	0.70 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.20 µg	-	-	-
0.5		rode paprika		19.50	3.38 g	2.63 g	-	-	0.75 g	1.50 g	7.50 mg	0.30 mg	15.00 mg	7.50 mg	262.50 mg	3.75 mg	0.02 mg	0.19 mg	-	-	112.50 mg	-	0.07 mg	0.02 mg	0.05 mg	0.11 mg	-	37.50 µg	-	-	-
0.25		groene paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
1	grote	champignons		4.80	0.09 g	0.06 g	-	-	0.81 g	0.75 g	2.40 mg	0.36 mg	2.40 mg	3.30 mg	127.50 mg	37.50 mg	0.18 mg	0.12 mg	-	-	1.47 mg	-	-	0.03 mg	0.13 mg	0.02 mg	-	9.00 µg	-	-	-
1	cl	wodka		23.10	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1	cm	verse gember		1.24	0.23 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.02 g	0.10 mg	0.04 mg	0.40 mg	0.80 mg	5.20 mg	0.60 mg	-	0.04 mg	-	-	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1	eetlepel	tomatenpuree		15.20	2.80 g	2.00 g	-	-	0.70 g	0.58 g	90.00 mg	0.80 mg	6.00 mg	11.00 mg	170.00 mg	14.00 mg	0.10 mg	0.30 mg	-	-	6.00 mg	-	0.04 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	6.00 µg	-	-	-
0.5	theelepel	paprikapoeder		5.30	0.53 g	-	0.19 g	0.04 g	0.22 g	0.30 g	0.45 mg	0.36 mg	2.70 mg	-	36.00 mg	5.25 mg	-	-	-	-	1.05 mg	-	-	0.01 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-
50	ml	room	melk	168.50	1.40 g	1.40 g	18.00 g	10.00 g	1.00 g	-	17.50 mg	-	37.50 mg	5.00 mg	47.50 mg	30.00 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	-	0.50 mg	0.45 mg	0.18 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.10 µg	1.50 µg	-	-	-
		peper en zout		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
		olijfolie		4.06	-	-	0.46 g	0.07 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				289.73	17.59 g	11.28 g	18.91 g	10.21 g	5.30 g	6.45 g	805.79 mg	2.57 mg	106.75 mg	41.26 mg	941.60 mg	128.75 mg	0.41 mg	1.42 mg	1.11 µg	0.04 µg	185.31 mg	0.45 mg	0.32 mg	0.14 mg	0.32 mg	0.36 mg	0.10 µg	79.55 µg	0.16 mg	5.73 µg	-

0 reacties op "Stroganoffsaus"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Varkensvlees Saus Rundvlees

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?