Spaghetti vongole

Name: Spaghetti vongole: klassieke pasta met venusschelpen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 200 gram spaghetti; 600 gram venusschelpen; 2 knoflooktenen; 4 eetlepels olijfolie; 120 ml witte wijn; 10 takjes platte peterselie; peper en zout naar smaak; halve citroen

4,8 / 22 stemmen

Luister naar dit recept

Spaghetti vongole is een klassiek Italiaans gerecht met lichte smaken. Een perfecte pasta om indruk te maken tijdens een etentje, terwijl deze pasta snel klaar is.

Bijgewerkt op: 11-06-2026

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

43.27 (Laag)

34.52 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

891.59 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

79.78 g
6.49 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

28.23 g
4.14 g

Eiwitten

63.32 g

Vezels

5.87 g

Natrium

1455.82 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Een spaghetti vongole, officieel pasta alle vongole, is een klassiek Italiaans gerecht met venusschelpen, knoflook, witte wijn en peterselie. Een eenvoudig gerecht met veel smaak die de smaak van de vongole (venusschelpen) het beste tot het recht laten komen.

Deze klassieke pasta kent zijn oorsprong in de regio Campanië, in het zuiden van Italië. Waan je op een zonnig terras met deze fantastische lichte pasta, extra lekker met een wit wijntje en een knapperige salade.

Recept spaghetti vongole

Recept spaghetti vongole allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 03-02-2025, dit recept is voor 2 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Was de venusschelpen 3 keer in koud stromend water om er zeker van te zijn dat er geen zand meer in zit.

Vul een grote pan met water en een flinke snuf zout en breng aan de kook.

Pel de knoflooktenen en plet deze met een koksmes, maar laat de knoflooktenen heel.

Hak de platte peterselie fijn en zet opzij.

Spaghetti vongole maken - 15 minuten

Kook de spaghetti 5 minuten lang in het kokende water, zorg ervoor dat deze niet te gaar is aangezien je de pasta verder zult garen in het vocht van de schelpen.

Verhit ondertussen 4 eetlepels olijfolie samen met de hele knoflooktenen op laag vuur. Laat de olie zachtjes de knoflooksmaak absorberen en verwijder dan de knoflook.

Zet het vuur hoog en voeg de schelpen toe aan de pan. Bak de schelpen ongeveer 3 minuten op hoog vuur en blus af met de witte wijn.

De venusschelpen zijn goed wanneer ze open gaan, schelpen die niet open gaan kun je het beste weggooien voor de veiligheid.

Voeg de spaghetti samen met 2 soeplepels van het pasta water en de fijngehakte peterselie toe en kook het geheel op hoog vuur tot het vocht grotendeels is verdampt. Dit zal ongeveer 5 minuten duren.

Breng op smaak met peper en zout en serveer direct met een partje of plakje citroen. Eet smakelijk!

Tips!

Kan ik pasta vongole vooraf maken?

Je kunt een pasta vongole het beste direct na het maken serveren, aangezien de versheid van de schelpen zeer belangrijk is. De schelpen zullen bij het opnieuw opwarmen te gaar worden, waardoor ze taai kunnen worden.

Je kunt alle ingrediënten wel vooraf alvast klaar zetten, dan hoef je deze alleen nog maar te koken, bakken en samen te voegen vlak voor het serveren.

Horen er tomaten in pasta vongole?

In de klassieke pasta alle vongole horen geen tomaten, het wordt gemaakt van een lichte en simpele saus met knoflook, olijfolie, witte wijn en peterselie zodat de smaken van de vongole (venusschelpen) goed tot hun recht komen.

In sommige delen van Italië (voornamelijk aan de westkust) worden tomaten toegevoegd, dan heet het een pasta alle vongole rosso, ofwel een rode pasta met venusschelpen.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

891.59 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

79.78 g
6.49 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

28.23 g
4.14 g

Eiwitten

63.32 g

Vezels

5.87 g

Natrium

1455.82 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

6.58 mg

Calcium

185.90 mg

Magnesium

171.81 mg

Kalium

171.81 mg

Fosfor

849.88 mg

Koper

0.55 mg

Zink

5.00 mg

Jodium

121.14 µg

Seleen

75.04 µg

Vitamines

Vitamine C

51.15 mg

Vitamine D

3.00 mg

Vitamine A

30.22 mg

Vitamine B1

0.29 mg

Vitamine B2

0.29 mg

Vitamine B6

0.46 mg

Vitamine B12

4.50 µg

Foliumzuur

68.03 µg

Vitamine E

1.66 mg

Vitamine K

6.03 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
100	gram	spaghetti	gluten	359.00	67.00 g	3.70 g	3.00 g	0.30 g	13.50 g	3.40 g	20.00 mg	1.60 mg	30.00 mg	60.00 mg	160.00 mg	200.00 mg	0.15 mg	1.60 mg	-	-	-	-	0.06 mg	0.17 mg	0.07 mg	0.06 mg	-	8.00 µg	-	-	-
300	gram	venusschelpen	schaaldieren, vis, weekdieren	255.00	6.00 g	1.50 g	3.00 g	0.60 g	48.00 g	-	750.00 mg	3.00 mg	120.00 mg	90.00 mg	900.00 mg	600.00 mg	0.30 mg	3.00 mg	120.00 µg	75.00 µg	6.00 mg	3.00 mg	30.00 mg	0.06 mg	0.15 mg	0.30 mg	4.50 µg	36.00 µg	1.50 mg	0.30 µg	-
1		knoflooktenen		9.80	1.96 g	0.06 g	0.01 g	-	0.42 g	0.13 g	0.28 mg	0.10 mg	11.90 mg	1.40 mg	42.00 mg	9.10 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.11 µg	-	0.98 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.28 µg	-	-	-
2	eetlepel	olijfolie		194.26	0.04 g	-	21.96 g	3.19 g	-	-	0.22 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
60	ml	witte wijn	sulfiet	48.00	0.30 g	0.30 g	-	-	0.12 g	-	1.20 mg	0.36 mg	6.00 mg	6.00 mg	48.00 mg	9.00 mg	0.04 mg	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
5	takje	platte peterselie		5.95	0.26 g	-	0.03 g	-	0.77 g	0.79 g	5.25 mg	1.31 mg	7.00 mg	8.75 mg	148.75 mg	22.75 mg	0.01 mg	0.16 mg	-	-	28.00 mg	-	0.16 mg	0.02 mg	0.05 mg	0.03 mg	-	21.00 µg	-	-	-
		peper en zout		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
0.25		citroen		10.80	1.95 g	0.90 g	0.12 g	-	0.15 g	0.66 g	0.60 mg	0.03 mg	3.00 mg	3.00 mg	45.00 mg	6.00 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	13.50 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	2.40 µg	-	-	-
				891.59	79.78 g	6.49 g	28.23 g	4.14 g	63.32 g	5.87 g	1455.82 mg	6.58 mg	185.90 mg	171.81 mg	1365.92 mg	849.88 mg	0.55 mg	5.00 mg	121.14 µg	75.04 µg	51.15 mg	3.00 mg	30.22 mg	0.29 mg	0.29 mg	0.46 mg	4.50 µg	68.03 µg	1.66 mg	6.03 µg	-

0 reacties op "Spaghetti vongole"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.