Sopa de Fideo is een hele simpele soep met vermicelli uit de Mexicaanse keuken. Heerlijk vullende soep die met een aantal goedkope ingrediënten te maken is.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 14-10-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 21-10-2023
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/sopa-de-fideo-mexicaanse-vermicellisoep
Spoel 400 gram verse tomaten schoon en voeg toe aan de blender. Pel de 2 kleine uitjes, snijd doormidden en voeg samen met 2 knoflookteentjes toe aan de blender.
Voeg een klein beetje water toe en pureer tot een gladde massa. Verhit in de tussentijd een dun laagje zonnebloemolie in de pan op laag vuur.
Bak 200 gram vermicelli in de hete olie en blijf roeren met een houten pollepel om aanbranden te voorkomen.
Giet na 5 minuten het mengsel uit de blender toe en roer alles goed door. Voeg dan 1.3 liter kippenbouillon toe samen met 3 hele takjes verse peterselie. Breng op smaak met een snufje zout.
Plaats de deksel op de pan en laat op laag vuur 20 - 25 minuten rustig garen, roer zo nu en dan door de soep heen. Haal de peterselie uit de soep voor het opscheppen uit de pan.
Serveer de sopa de fideo met extra verse peterselie. Eet smakelijk!
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 14-10-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 21-10-2023
Wat betekent Sopa de Fideo?
Sopa de Fideo is Spaans voor “noedelsoep”, of in beter Nederlands “vermicellisoep”. Het is een hele simpele en goedkope basissoep uit Mexico.
Wat kan ik bij de Mexicaanse vermicellisoep serveren?
Brood, crackers, soepstengels, noem maar op! Omdat de sopa de fideo een hele simpele tomatensoep is kun je er vanalles bij serveren. In Mexico wordt deze soep ook met limoenpartjes, avocado en room gegeten. Dat maakt de soep vullender, maar niet goedkoper!
Er zijn nog geen reacties geplaatst.
Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.