Inloggen

😍 43 Geweldig

😋 1 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Shepherd's pie met zoete aardappel

Name: Shepherd's pie met zoete aardappel
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: engels
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 500 gram lamsgehakt; 2 grote zoete aardappelen; klontje boter; scheutje melk; 2 uien; 2 knoflooktenen; 350 ml kippenbouillon; 1 grote wortel; 2 takjes verse tijm; 1 takje verse rozemarijn; 2 eetlepels Worcestershiresaus; Anderhalve theelepel tomatenpuree; 240 ml rode wijn; Flinke handvol geraspte Parmezaanse kaas

Deze shepherd's pie met zoete aardappel is misschien nog wel lekkerder dan de klassieker. Een heerlijke ovenschotel met lamsgehakt, puree en kaas.

1 uur 10 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Shepherd's pie met zoete aardappel ingrediënten

Recept shepherd's pie met zoete aardappel

Recept shepherd's pie met zoete aardappel allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 19-11-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 10 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 05-02-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

45 minuten

Kooktijd

25 minuten

Totale tijd

1 uur 10 minuten

Voorbereiding – 45 minuten

Rasp de ui, wortel en 2 tenen knoflook en zet opzij. Verhit olijfolie in een grote bakpan. Bak het lamsgehakt ongeveer 5 minuten op middel-hoog vuur.

Voeg de geraspte ui, wortels en knoflook toe en bak nog enkele minuten langer.

Voeg Worcestershiresaus, tomatenpuree en de takjes rozemarijn en tijm toe. Bak nogmaals 3 - 4 minuten, en blijf continue roeren.

Giet 240 ml rode wijn erbij en reduceer deze, totdat deze vrijwel helemaal verdampt is. Voeg kippenbouillon toe, en breng aan de kook. Kook tot het lamsvlees ingedikt is.

Schil ondertussen de zoete aardappelen en snijd deze in stukken. Kook de zoete aardappel in de grote pan gaar. Giet de aardappels af en pureer deze, dit kun je doen door deze door een fijne zeef te wrijven met behulp van een grote (soep) lepel of met een aardappelstamper.

Voeg een klontje boter en een klein scheutje melk toe en meng tot een smeuïge puree. Meng er een klein beetje geraspte Parmezaanse kaas doorheen. Breng de puree en het gehaktmengsel op smaak met peper en zout.

Verhit de oven voor tot een temperatuur van 180 graden Celsius.

De shepherd's pie met zoete aardappel afmaken – 25 minuten

Verwijder de takjes tijm en rozemarijn en verdeel het lamsgehakt over de bodem van de ovenschaal. Schep er dan een laag puree overheen en bedek de puree met extra Parmezaanse kaas.

Bak de shepherds pie 20 minuten lang in de oven, of tot deze mooi goudbruin is. Eet smakelijk!

Tips!

Kan ik het lamsgehakt vervangen?

Je kunt het lamsgehakt eventueel vervangen door rundergehakt of half-om-half gehakt, maar dan zal het geen ‘shepherd’s pie' meer zijn. Met rundergehakt heet het namelijk een ‘cottage pie’.

Kan ik andere kaas gebruiken?

Je kunt eventueel de Parmezaanse kaas vervangen door een andere soort geraspte kaas, zoals bijvoorbeeld Grana padano, jonge kaas of Gruyère.

Wat vind je hiervan?

44 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

565.41 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

31.00 g
10.69 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

28.84 g
12.45 g

Eiwitten

32.78 g

Vezels

5.10 g

Natrium

648.52 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.83 mg

Calcium

231.34 mg

Magnesium

73.06 mg

Kalium

73.06 mg

Fosfor

453.90 mg

Koper

0.46 mg

Zink

6.69 mg

Jodium

0.05 µg

Seleen

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

36.78 mg

Vitamine D

0.61 mg

Vitamine A

4.46 mg

Vitamine B1

0.51 mg

Vitamine B2

0.52 mg

Vitamine B6

0.71 mg

Vitamine B12

2.78 µg

Foliumzuur

28.82 µg

Vitamine E

0.00 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.5	eetlepel	olijfolie		48.57	0.01 g	-	5.49 g	0.80 g	-	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
125	gram	lamsgehakt		240.00	-	-	16.13 g	7.25 g	24.13 g	-	100.00 mg	2.50 mg	12.50 mg	25.00 mg	375.00 mg	237.50 mg	0.09 mg	5.00 mg	-	-	1.25 mg	0.50 mg	0.01 mg	0.21 mg	0.34 mg	0.18 mg	2.50 µg	3.75 µg	-	-	-
0.5	grote	zoete aardappelen		96.00	21.00 g	3.00 g	0.10 g	-	1.30 g	2.50 g	25.00 mg	0.50 mg	30.00 mg	22.00 mg	330.00 mg	42.00 mg	0.16 mg	0.14 mg	-	-	26.00 mg	-	0.70 mg	0.14 mg	0.05 mg	0.39 mg	-	13.00 µg	-	-	-
0.25	klontje	boter	melk	22.05	0.02 g	0.02 g	2.48 g	1.62 g	0.02 g	-	0.15 mg	-	0.39 mg	0.06 mg	0.45 mg	0.60 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	scheutje	melk	melk	4.65	0.32 g	0.32 g	0.26 g	0.16 g	0.28 g	-	3.30 mg	-	9.00 mg	0.75 mg	12.00 mg	7.43 mg	-	0.04 mg	-	-	0.15 mg	0.01 mg	-	-	0.01 mg	-	0.03 µg	0.30 µg	-	-	-
0.5		uien		22.50	3.81 g	3.81 g	0.13 g	0.06 g	0.75 g	1.56 g	5.63 mg	0.31 mg	18.75 mg	6.25 mg	109.38 mg	26.25 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	-	4.06 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	6.25 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
87.5	ml	kippenbouillon	selderij	5.25	0.09 g	-	0.44 g	0.26 g	0.44 g	-	323.75 mg	0.18 mg	3.50 mg	0.44 mg	3.50 mg	2.63 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	grote	wortel		5.40	0.94 g	0.88 g	-	-	0.16 g	0.58 g	6.00 mg	0.06 mg	6.00 mg	1.20 mg	36.00 mg	8.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.40 mg	-	0.22 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.00 µg	-	-	-
0.5	takje	verse tijm		2.45	0.37 g	-	0.03 g	0.01 g	0.08 g	0.21 g	0.14 mg	0.26 mg	6.00 mg	2.40 mg	9.15 mg	1.58 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	2.40 mg	-	3.45 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.25	takje	verse rozemarijn		1.43	0.17 g	-	0.06 g	-	0.02 g	0.08 g	0.19 mg	0.11 mg	4.88 mg	-	3.75 mg	-	-	-	-	-	0.22 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	worcestershiresaus	vis, gluten	5.02	0.71 g	0.22 g	0.18 g	0.05 g	0.15 g	-	40.50 mg	0.02 mg	2.25 mg	0.45 mg	6.00 mg	2.25 mg	-	-	-	-	0.08 mg	-	-	0.11 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.38	theelepel	tomatenpuree		2.85	0.53 g	0.38 g	-	-	0.13 g	0.11 g	16.88 mg	0.15 mg	1.13 mg	2.06 mg	31.88 mg	2.63 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	-	1.13 mg	-	0.01 mg	-	-	0.01 mg	-	1.13 µg	-	-	-
60	ml	rode wijn	sulfiet	51.60	1.80 g	1.80 g	-	-	0.12 g	-	1.80 mg	0.54 mg	6.00 mg	6.00 mg	60.00 mg	6.00 mg	0.06 mg	0.12 mg	-	-	0.60 mg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.25	flinke handvol	geraspte parmezaanse kaas	melk	52.75	0.25 g	0.23 g	3.56 g	2.25 g	5.00 g	-	125.00 mg	0.15 mg	125.00 mg	5.75 mg	15.00 mg	112.50 mg	0.06 mg	0.75 mg	-	-	-	0.06 mg	0.04 mg	-	0.08 mg	0.01 mg	0.25 µg	1.25 µg	-	-	-
				565.41	31.00 g	10.69 g	28.84 g	12.45 g	32.78 g	5.10 g	648.52 mg	4.83 mg	231.34 mg	73.06 mg	1013.10 mg	453.90 mg	0.46 mg	6.69 mg	0.05 µg	-	36.78 mg	0.61 mg	4.46 mg	0.51 mg	0.52 mg	0.71 mg	2.78 µg	28.82 µg	-	-	-

2 reacties op "Shepherd's pie met zoete aardappel"

Laat een reactie achter

Frans zegt op 27-01-2022

Kan ik in plaats van rode wijn ook (bv) bouillon gebruiken?

Ohmydish zegt op 27-01-2022

Hoi Frans, dat kan maar dan zal het gehakt minder sterk van smaak worden. Gebruik dan bijv wel een sterke runderbouillon voor extra smaak. Liefs, Véronique