Name: Risotto met rode wijn
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 300 gram risotto rijst; 200 ml rode wijn naar keuze; 1 ui; 2 knoflooktenen; 700 ml groente- of kippenbouillon; peper en zout naar smaak; olijfolie; ongeveer 100 gram parmezaanse kaas (of grana padano)

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

300 gram risotto rijst
200 ml rode wijn naar keuze
1 ui
2 knoflooktenen
700 ml groente- of kippenbouillon
peper en zout naar smaak
olijfolie
ongeveer 100 gram parmezaanse kaas (of grana padano)

WhatsApp ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
grote bakpan
siliconen spatel of houten lepel

Recept printen Reacties (0)

Opslaan in collectie

Bereiden

25 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Opslaan in weekmenu

Kookstand

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/risotto-met-rode-wijn

Voorbereiding -- 5 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Rasp de kaas en zet opzij.

Risotto met rode wijn

Risotto met rode wijn afmaken -- 20 minuten

Verhit olijfolie in een grote bakpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Bak de rijst enkele minuten mee, tot deze glazig begint te worden. Schenk dan de rode wijn erbij en wacht tot deze volledig is opgenomen door de rijst. Schenk dan beetje bij beetje de bouillon erbij. Schenk pas een volgende lepel toe als de vorige volledig is opgenomen. Het kan zijn dat de rijst al gaar is zonder dat je alle bouillon hebt gebruikt.

Breng de risotto op smaak met de helft van de geraspte kaas, peper en zout. Serveer met extra geraspte kaas, smakelijk!