Quinoasalade met radijs en courgette Veganistisch

Name: Quinoasalade met radijs en courgette
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 180 gram quinoa; 1 courgette; 1 sjalotje; 1 limoen; 1 little gem; Klein handje geroosterde pijnboompitjes; Klein handje (diepvries) erwtjes; Halve liter groentebouillon; Handvol radijsjes; Olijfolie; Zout en peper naar smaak; Optioneel: voorgekookte rode bieten

5,0 / 5 stemmen

Luister naar dit recept

Een gezonde quinoasalade met radijs en courgette met geroosterde pijnboompitjes is klaar in 25 minuten, recept voor 2 personen.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

39.94 (Laag)

16.35 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

296.12 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

40.95 g
12.39 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

8.60 g
1.74 g

Eiwitten

14.14 g

Vezels

8.90 g

Natrium

1656.14 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Quinoasalade met radijs en courgette ingrediënten

Recept quinoasalade met radijs en courgette

Recept quinoasalade met radijs en courgette allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 24-05-2015, dit recept is voor 2 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Was een handvol radijsjes en snijd deze in dunne plakjes. Maak ook de little gem schoon en dep deze droog met een droge en schone keukendoek of een sladroger.

Snijd de sla in grove stukken. Pers sap van een halve limoen in een kleine kom. Snijd de courgette in spiralen. Je kunt de courgette ook in julienne (reepjes) snijden als je geen spiraalsnijder hebt.

Snijd het sjalotje fijn. Vul een kleine pan met water en een snuf zout en breng aan de kook.

De quinoasalade met radijs en courgette afmaken – 15 minuten

Schenk een halve liter groentebouillon in de grote pan en breng bijna aan de kook. Voeg dan de quinoa toe, kook de erwtjes kort in de pan met kokend water.

Kook de quinoa aan de hand van de instructies op de verpakking en giet af. Voeg gekookte tuinerwten, geroosterde pijnboompitjes, sla, sjalot, radijsjes en courgette toe in een mooie grote kom.

Giet olijfolie en limoensap over de salade en breng op smaak met zout en peper. Eet smakelijk!

Deze stap is optioneel: Snijd een aantal voorgekookte rode bieten in partjes en serveer deze bij de quinoasalade met radijs en courgette.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

296.12 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

40.95 g
12.39 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

8.60 g
1.74 g

Eiwitten

14.14 g

Vezels

8.90 g

Natrium

1656.14 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

7.79 mg

Calcium

138.87 mg

Magnesium

114.79 mg

Kalium

114.79 mg

Fosfor

287.03 mg

Koper

0.39 mg

Zink

2.31 mg

Jodium

1.53 µg

Seleen

3.42 µg

Vitamines

Vitamine C

57.71 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

185.10 mg

Vitamine B1

0.33 mg

Vitamine B2

0.33 mg

Vitamine B6

0.48 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

144.88 µg

Vitamine E

1.23 mg

Vitamine K

17.85 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
90	gram	quinoa		108.90	17.82 g	-	1.89 g	0.27 g	4.23 g	2.07 g	-	1.35 mg	18.00 mg	54.00 mg	198.00 mg	135.00 mg	0.18 mg	0.99 mg	-	2.70 µg	-	-	-	0.10 mg	0.10 mg	0.11 mg	-	-	0.72 mg	-	-
0.5		courgette		40.50	6.75 g	6.75 g	-	-	2.70 g	1.65 g	1.50 mg	3.75 mg	45.00 mg	7.50 mg	300.00 mg	30.00 mg	-	0.45 mg	-	-	22.50 mg	-	0.09 mg	0.08 mg	0.12 mg	0.22 mg	-	60.00 µg	-	-	-
0.5		sjalotje		4.00	0.91 g	-	0.03 g	-	0.23 g	0.33 g	-	0.19 mg	9.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	2.35 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		limoen		8.00	0.50 g	0.48 g	0.63 g	-	0.13 g	-	0.50 mg	0.05 mg	3.75 mg	-	20.00 mg	2.75 mg	-	-	-	-	11.25 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.5		little gem		8.50	1.50 g	0.70 g	0.10 g	0.02 g	0.60 g	0.75 g	2.50 mg	0.35 mg	16.50 mg	6.50 mg	95.00 mg	15.00 mg	0.01 mg	0.10 mg	0.50 µg	0.30 µg	2.00 mg	-	185.00 mg	0.03 mg	0.04 mg	0.05 mg	-	19.00 µg	0.10 mg	12.00 µg	-
0.5	klein handje	geroosterde pijnboompitjes	pinda, noten, sesamzaad	47.63	1.01 g	0.01 g	3.94 g	0.56 g	2.03 g	0.27 g	0.38 mg	0.38 mg	1.88 mg	17.25 mg	45.00 mg	37.50 mg	0.09 mg	0.45 mg	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	4.27 µg	-	-	-
0.5	klein handje	erwtjes		21.50	3.50 g	0.25 g	-	-	1.25 g	1.25 g	0.50 mg	0.25 mg	5.50 mg	7.50 mg	53.75 mg	22.50 mg	-	-	-	-	3.75 mg	-	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	7.50 µg	-	-	-
0.25	liter	groentebouillon	selderij	15.00	0.25 g	-	1.25 g	0.75 g	1.25 g	-	925.00 mg	0.50 mg	10.00 mg	1.25 mg	10.00 mg	7.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	handvol	radijsjes		6.75	0.94 g	0.75 g	0.08 g	-	0.38 g	0.45 g	7.50 mg	0.30 mg	11.25 mg	3.75 mg	120.00 mg	11.25 mg	0.05 mg	0.08 mg	-	-	10.13 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	11.25 µg	-	-	-
		olijfolie		4.06	-	-	0.46 g	0.07 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout en peper		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
		voorgekookte rode bieten		22.50	5.50 g	3.44 g	0.13 g	0.03 g	1.00 g	1.25 g	40.00 mg	0.50 mg	10.00 mg	14.38 mg	203.13 mg	22.50 mg	0.04 mg	0.22 mg	-	0.38 µg	3.06 mg	-	-	0.02 mg	0.03 mg	0.04 mg	-	42.50 µg	0.25 mg	0.13 µg	-
				296.12	40.95 g	12.39 g	8.60 g	1.74 g	14.14 g	8.90 g	1656.14 mg	7.79 mg	138.87 mg	114.79 mg	1067.05 mg	287.03 mg	0.39 mg	2.31 mg	1.53 µg	3.42 µg	57.71 mg	-	185.10 mg	0.33 mg	0.33 mg	0.48 mg	-	144.88 µg	1.23 mg	17.85 µg	-

0 reacties op "Quinoasalade met radijs en courgette"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Hartig Gezond Quinoa Quinoasalade Super food

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?