Pompoenquiche met twee soorten kaas

(12)

Een overheerlijke vegetarische pompoenquiche met twee soorten kaas. Een vullende quiche waarbij je het vlees niet zult missen. Extra lekker met hazelnoten.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 21-01-2021, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 17-12-2022

Kooktijd 1 uur 30 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Hoofdgerechten
Pompoenquiche met twee soorten kaas

Ingrediënten


  • 1 grote plak bladerdeeg of hartig deeg
  • 600 gram pompoen
  • 1 rode ui
  • 3 knoflooktenen
  • 3 eieren
  • 200 ml room
  • 50 gram fijn geraspte grana padano
  • peper en zout naar smaak
  • olijfolie
  • boter om in te vetten
  • 200 gram feta
  • handvol hazelnoten
  • optioneel: bieslook of peterselie ter garnering

Kookgerei nodig


  • dunschiller
  • lepel
  • snijplank & koksmes
  • grote bakpan met deksel
  • oven
  • taartvorm
  • vork

Pompoenquiche met twee soorten kaas Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 1 uur 30 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/pompoenquiche-met-twee-soorten-kaas


Voorbereiding – 30 minuten

Schil de pompoen en verwijder de pitten. Snijd de pompoen in stukken, niet te klein maar ook niet te groot. 

Pel de rode ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwarm een scheut olijfolie in een grote bakpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten.

Voeg de stukken pompoen toe en bak deze nog enkele minuten langer. Plaats dan de deksel op de pan en gaar de pompoen ongeveer 10 minuten lang. 

De exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de stukken pompoen, ze hoeven nog niet helemaal zacht te zijn. Breng de pompoen op smaak met peper en zout.

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.

Pompoenquiche met twee soorten kaas
Pompoenquiche met twee soorten kaas

Pompoenquiche afmaken – 1 uur

Vet de taartvorm in met boter en plaats het deeg in de vorm. Vouw eventueel de randen naar binnen. Prik gaatjes in de bodem van het deeg en verdeel de pompoenstukken over de bodem.

Meng de eieren samen met room en grana padano. Breng op smaak met peper en zout en verdeel het mengsel over de pompoen.

Verkruimel de feta over de bovenkant en bak de quiche gaar en mooi goudbruin in ongeveer 40 minuten. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en grootte van de pompoenstukken.

Hak ondertussen de hazelnoten grof. Serveer de quiche met de gehakte hazelnoten en garneer eventueel met bieslook of peterselie, smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 21-01-2021, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 17-12-2022


Waardeer dit recept!
12 stemmen

0 reacties op Pompoenquiche met twee soorten kaas

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.