Pasta met courgette roomsaus

(20)

Deze pasta met courgette roomsaus is een makkelijke doordeweekse maaltijd. Een snelle pastasaus met groenten, room en kaas. Serveer bijvoorbeeld met een frisse salade.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 24-02-2023, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 01-09-2023

Kooktijd 45 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Hoofdgerechten
Pasta met courgette roomsaus

Ingrediënten


  • 500 gram pasta (zoals fusilli pugliesi)
  • 500 gram courgette
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • olijfolie
  • 200 ml room
  • peper en zout naar smaak
  • 50 gram Parmezaanse kaas + extra
  • paar takjes verse (platte) peterselie

Kookgerei nodig


  • snijplank & koksmes
  • diepe bakpan
  • houten lepel
  • blender of staafmixer
  • grote pan
  • schuimspaan

Pasta met courgette roomsaus Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 45 minuten Aantal personen 6 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/pasta-met-courgette-roomsaus


Voorbereiding – 10 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze vrij fijn, dit hoeft niet heel netjes aangezien we de saus gaan pureren.

Was de courgettes, verwijder de uiteindes en snijd in stukken.

Pasta met courgette roomsaus
Pasta met courgette roomsaus

Pasta met courgette roomsaus afmaken – 35 minuten

Verhit een scheutje olijfolie in een diepe bakpan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg na enkele minuten de courgette toe en bak nog ongeveer 10 minuten mee op middelhoog vuur.

Schenk 200 ml room erbij en breng aan de kook. Zet het vuur vervolgens lager en laat de ui en courgette zacht worden, dit zal ongeveer 15 minuten duren.

Vul ondertussen een grote pan met water en breng aan de kook. Kook hierin de pasta al dente.

Pureer de courgette en room tot een glad mengsel, dit kun je met een blender of staafmixer doen. Schenk de saus terug in de diepe bakpan en voeg de pasta toe samen met een beetje kookvocht.

Breng de roomsaus op smaak met peper, zout en 50 gram Parmezaanse kaas. Serveer de pasta met meer kaas en verse peterselie, eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 24-02-2023, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 01-09-2023


Waardeer dit recept!
20 stemmen

Pasta met courgette roomsaus: Veel gestelde vragen

Kan ik nog meer groenten toevoegen aan de pastasaus?

Courgette combineert goed met bijvoorbeeld erwtjes of champignons, deze kun je eventueel toevoegen aan de pastasaus.

Kan ik de courgette vervangen?

Je kunt behalve een pastasaus van courgette ook een pastasaus van broccoli maken. Vervang dan simpelweg de courgette voor broccoli.

0 reacties op Pasta met courgette roomsaus

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.