Pasta met courgette roomsaus Vegetarisch

Name: Pasta met courgette roomsaus
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 500 gram pasta (zoals fusilli pugliesi); 500 gram courgette; 1 ui; 2 knoflooktenen; olijfolie; 200 ml room; peper en zout naar smaak; 50 gram Parmezaanse kaas + extra; paar takjes verse (platte) peterselie

4,4 / 30 stemmen

Luister naar dit recept

Deze pasta met courgette roomsaus is een makkelijke doordeweekse maaltijd. Een snelle pastasaus met groenten, room en kaas. Serveer bijvoorbeeld met een frisse salade.

Bijgewerkt op: 10-05-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

45.44 (Laag)

28.8 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

484.61 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

63.38 g
9.22 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

17.11 g
8.81 g

Eiwitten

17.31 g

Vezels

4.66 g

Natrium

340.91 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Pasta met courgette roomsaus ingrediënten

Recept pasta met courgette roomsaus

Recept pasta met courgette roomsaus allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 24-02-2023, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

35 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze vrij fijn, dit hoeft niet heel netjes aangezien we de saus gaan pureren.

Was de courgettes, verwijder de uiteindes en snijd in stukken.

Pasta met courgette roomsaus afmaken – 35 minuten

Verhit een scheutje olijfolie in een diepe bakpan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg na enkele minuten de courgette toe en bak nog ongeveer 10 minuten mee op middelhoog vuur.

Schenk 200 ml room erbij en breng aan de kook. Zet het vuur vervolgens lager en laat de ui en courgette zacht worden, dit zal ongeveer 15 minuten duren.

Vul ondertussen een grote pan met water en breng aan de kook. Kook hierin de pasta al dente.

Pureer de courgette en room tot een glad mengsel, dit kun je met een blender of staafmixer doen. Schenk de saus terug in de diepe bakpan en voeg de pasta toe samen met een beetje kookvocht.

Breng de roomsaus op smaak met peper, zout en 50 gram Parmezaanse kaas. Serveer de pasta met meer kaas en verse peterselie, eet smakelijk!

Tips!

Kan ik nog meer groenten toevoegen aan de pastasaus?

Courgette combineert goed met bijvoorbeeld erwtjes of champignons, deze kun je eventueel toevoegen aan de pastasaus.

Kan ik de courgette vervangen?

Je kunt behalve een pastasaus van courgette ook een pastasaus van broccoli maken. Vervang dan simpelweg de courgette voor broccoli.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

484.61 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

63.38 g
9.22 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

17.11 g
8.81 g

Eiwitten

17.31 g

Vezels

4.66 g

Natrium

340.91 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.80 mg

Calcium

171.68 mg

Magnesium

65.35 mg

Kalium

65.35 mg

Fosfor

292.64 mg

Koper

0.20 mg

Zink

2.36 mg

Jodium

0.38 µg

Seleen

0.01 µg

Vitamines

Vitamine C

17.27 mg

Vitamine D

0.34 mg

Vitamine A

0.25 mg

Vitamine B1

0.21 mg

Vitamine B2

0.22 mg

Vitamine B6

0.24 mg

Vitamine B12

0.23 µg

Foliumzuur

45.53 µg

Vitamine E

0.05 mg

Vitamine K

1.91 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
83.33	gram	pasta	gluten	299.17	55.83 g	3.08 g	2.50 g	0.58 g	11.25 g	2.83 g	16.67 mg	1.33 mg	25.00 mg	50.00 mg	133.33 mg	166.67 mg	0.13 mg	1.33 mg	-	-	-	-	0.05 mg	0.14 mg	0.06 mg	0.05 mg	-	6.67 µg	-	-	-
83.33	gram	courgette		22.50	3.75 g	3.75 g	-	-	1.50 g	0.92 g	0.83 mg	2.08 mg	25.00 mg	4.17 mg	166.67 mg	16.67 mg	-	0.25 mg	-	-	12.50 mg	-	0.05 mg	0.04 mg	0.07 mg	0.13 mg	-	33.33 µg	-	-	-
0.17		ui		7.50	1.27 g	1.27 g	0.04 g	0.02 g	0.25 g	0.52 g	1.88 mg	0.10 mg	6.25 mg	2.08 mg	36.46 mg	8.75 mg	0.02 mg	0.17 mg	-	-	1.35 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.08 µg	-	-	-
0.33		knoflooktenen		3.27	0.65 g	0.02 g	-	-	0.14 g	0.04 g	0.09 mg	0.03 mg	3.97 mg	0.47 mg	14.00 mg	3.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.04 µg	-	0.33 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.09 µg	-	-	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
33.33	ml	room	melk	112.33	0.93 g	0.93 g	12.00 g	6.67 g	0.67 g	-	11.67 mg	-	25.00 mg	3.33 mg	31.67 mg	20.00 mg	-	0.07 mg	-	-	0.33 mg	0.30 mg	0.12 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.07 µg	1.00 µg	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
8.33	gram	parmezaanse kaas	melk	35.17	0.17 g	0.15 g	2.38 g	1.50 g	3.33 g	-	83.33 mg	0.10 mg	83.33 mg	3.83 mg	10.00 mg	75.00 mg	0.04 mg	0.50 mg	-	-	-	0.04 mg	0.02 mg	-	0.05 mg	0.01 mg	0.17 µg	0.83 µg	-	-	-
0.33	takje	verse peterselie		0.40	0.02 g	-	-	-	0.05 g	0.05 g	0.35 mg	0.09 mg	0.47 mg	0.58 mg	9.92 mg	1.52 mg	-	0.01 mg	-	-	1.87 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	1.40 µg	-	-	-
				484.61	63.38 g	9.22 g	17.11 g	8.81 g	17.31 g	4.66 g	340.91 mg	3.80 mg	171.68 mg	65.35 mg	409.43 mg	292.64 mg	0.20 mg	2.36 mg	0.38 µg	0.01 µg	17.27 mg	0.34 mg	0.25 mg	0.21 mg	0.22 mg	0.24 mg	0.23 µg	45.53 µg	0.05 mg	1.91 µg	-

0 reacties op "Pasta met courgette roomsaus"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.