Ohmydish.nl


Pasta met broccoli en pesto

Makkelijke en snelle pasta met broccoli en pesto, geserveerd met champignons en paprika. Klaar in 20 minuten, recept voor 4 personen.

Pasta met broccoli en pesto
20 minuten 4 personen Hoofdgerechten
Pasta met broccoli en pesto

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 6 eetlepels groene pesto
  • 1 grote broccoli
  • 1 rode ui
  • 1 rode paprika
  • 8 middelgrote champignons
  • 2 knoflooktenen
  • ongeveer 300 gram (penne) pasta
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • optioneel: extra basilicum blaadjes ter garnering
Pasta met broccoli en pesto ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • grote bakpan
  • middelgrote pan
  • vergiet

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

20 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/pasta-met-broccoli-en-pesto


Voorbereiding -- 10 minuten

Pel de rode ui en knoflooktenen. Snijd de rode ui in halve dunne ringen en de knoflooktenen zo fijn als je kunt. Controleer de champignons en maak deze schoon met een champignonborsteltje of keukenpapier.

Snijd de champignons in vieren en de broccoli in kleine roosjes. Verwijder de zaadlijsten uit de rode paprika en snijd de paprika in stukken die niet te klein zijn. Vul een middelgrote pan met water en zout, of gebruik groentebouillon voor meer smaak, en breng aan de kook.

Pasta met broccoli en pesto Pasta met broccoli en pesto

Pasta met broccoli en pesto afmaken -- 10 minuten

Kook de pasta volgens de verpakking, tot deze al dente is. De kooktijd verschilt per soort.

Verhit olijfolie in een grote bakpan op middelhoog vuur en fruit de rode ui ongeveer 2 minuten aan. Voeg dan de broccoli roosjes toe en bak nog enkele minuten langer. Voeg de gesneden knoflook, champignon kwarten en paprika stukjes toe en bak dit nogmaals enkele minuten langer. Voeg de pesto en 2 eetlepels water toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

Giet de pasta af en serveer met de broccoli en pesto saus.  Garneer eventueel met basilicumblaadjes. Smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
0 stemmen


Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!


Volgend recept →
Ontbijt burrito met gehakt

Winter recepten

Kook een heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, sinterklaas en drankjes om bij op te warmen.