Name: Pasta met broccoli en pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europees,Italiaans
Ingredients: 6 eetlepels groene pesto; 1 grote broccoli; 1 rode ui; 1 rode paprika; 8 middelgrote champignons; 2 knoflooktenen; ongeveer 300 gram (penne) pasta; olijfolie; peper en zout naar smaak; optioneel: extra basilicum blaadjes ter garnering

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

6 eetlepels groene pesto
1 grote broccoli
1 rode ui
1 rode paprika
8 middelgrote champignons
2 knoflooktenen
ongeveer 300 gram (penne) pasta
olijfolie
peper en zout naar smaak
optioneel: extra basilicum blaadjes ter garnering

Pasta met broccoli en pesto ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
grote bakpan
middelgrote pan
vergiet

Recept printen Reacties (0)

Opslaan in collectie

Bereiden

20 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/pasta-met-broccoli-en-pesto

Voorbereiding -- 10 minuten

Pel de rode ui en knoflooktenen. Snijd de rode ui in halve dunne ringen en de knoflooktenen zo fijn als je kunt. Controleer de champignons en maak deze schoon met een champignonborsteltje of keukenpapier.

Snijd de champignons in vieren en de broccoli in kleine roosjes. Verwijder de zaadlijsten uit de rode paprika en snijd de paprika in stukken die niet te klein zijn. Vul een middelgrote pan met water en zout, of gebruik groentebouillon voor meer smaak, en breng aan de kook.

Pasta met broccoli en pesto

Pasta met broccoli en pesto afmaken -- 10 minuten

Kook de pasta volgens de verpakking, tot deze al dente is. De kooktijd verschilt per soort.

Verhit olijfolie in een grote bakpan op middelhoog vuur en fruit de rode ui ongeveer 2 minuten aan. Voeg dan de broccoli roosjes toe en bak nog enkele minuten langer. Voeg de gesneden knoflook, champignon kwarten en paprika stukjes toe en bak dit nogmaals enkele minuten langer. Voeg de pesto en 2 eetlepels water toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

Giet de pasta af en serveer met de broccoli en pesto saus. Garneer eventueel met basilicumblaadjes. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

0 stemmen