Paprika orzo met burrata Vegetarisch

Name: Paprika orzo met burrata - romige orzo met kruiden
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 275 gram orzo; 400 gram geroosterde paprika (uit pot); 400 gram tomaten (uit blik); 1 rode ui; 2 knoflooktenen; 1 groentebouillonblokje; 400 ml water; 4 trosjes cherry tomaatjes; 2 theelepels gedroogde oregano; 2 bollen burrata; 2 takjes verse basilicum; olijfolie; peper en zout naar smaak

4,9 / 8 stemmen

Luister naar dit recept

Een paprika orzo met burrata is heerlijk kruidig en romig tegelijk. Makkelijk om te maken en deze vegetarische orzo is een perfecte doordeweekse maaltijd.

Bijgewerkt op: 14-03-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

48.7 (Laag)

32.3 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

473.82 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

66.32 g
10.21 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

12.18 g
6.67 g

Eiwitten

23.89 g

Vezels

6.80 g

Natrium

610.74 mg

Bekijk alle voedingswaarden

De geroosterde paprika orzo met burrata is ontzettend smaakvol, wanneer je de burrata weglaat is deze vegetarische orzo zelfs veganistisch.

De tomatenblokjes uit blik kun je eventueel vervangen door verse tomaten. Om het makkelijker te maken kun je de geroosterde trostomaatjes eventueel weglaten, al maken de zoete tomaatjes dit gerecht wel nóg lekkerder.

Recept paprika orzo met burrata

Recept paprika orzo met burrata allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 12-09-2024, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

35 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Pel de rode ui en knoflooktenen en snijd deze fijn.

Haal de paprika uit de pot en snijd deze in vrij fijne stukjes.

Was de trosjes tomaatjes voorzichtig zodat ze aan de tros blijven zitten, leg deze in een ovenschaal en zet opzij. Je kunt deze zowel in een airfryer als in de oven roosteren, verwarm de oven dan voor op 180 graden Celsius.

Haal de burrata alvast uit de koelkast en haal deze uit het vocht zodat de burrata op kamertemperatuur kan komen.

Paprika orzo met burrata afmaken - 35 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een diepe bakpan en fruit hierin de ui en knoflook tot de ui glazig is geworden.

Voeg de orzo toe en bak deze tot de korrels ook glazig zijn geworden van de olijfolie.

Voeg de stukjes paprika samen met de tomatenblokjes uit blik, 2 theelepels oregano, 1 bouillonblokje en 400 ml water toe.

Breng op smaak met peper en zout, plaats een deksel op de pan en laat de orzo op middelhoog vuur gaar worden in ongeveer 20 minuten. Roer af en toe met een siliconen spatel om aanbranden te voorkomen.

Besprenkel ondertussen de trostomaatjes met olijfolie, peper en zout. Rooster deze ongeveer 5 minuten op 180 graden Celsius, dit kan zowel in een airfryer als oven.

Proef of de orzo gaar is geworden zodra al het vocht is opgenomen. Mocht dit nog niet het geval zijn kun je eventueel een beetje extra water toevoegen.

Breng de orzo op smaak met peper, zout en eventueel meer oregano.

Verdeel over 4 borden en plaats een halve bol burrata bovenop. Maak af met een aantal blaadjes basilicum en de geroosterde trosjes tomaat. Eet smakelijk!

Tips!

Al het vocht is opgenomen, maar mijn orzo is nog niet gaar. Hoe kan dit?

Het kan meerdere oorzaken hebben wanneer je orzo nog niet gaar is zodra al het vocht is opgenomen. De meest voor de hand liggende oorzaak is dat het vuur te hoog staat, hierdoor verdampt het te snel zonder dat de orzo het vocht heeft opgenomen.

Het kan ook komen doordat de pan te groot is, het grotere oppervlakte zal ervoor zorgen dat het vocht eveneens te snel verdampt.

Kan ik orzo van tevoren maken?

Je kunt de orzo tot wel 2 dagen van tevoren maken. Je kunt deze dan makkelijk opwarmen door een beetje extra vocht toe te voegen. Zet het vuur dan niet te hoog tijdens het opwarmen.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

473.82 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

66.32 g
10.21 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

12.18 g
6.67 g

Eiwitten

23.89 g

Vezels

6.80 g

Natrium

610.74 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.06 mg

Calcium

426.59 mg

Magnesium

32.56 mg

Kalium

32.56 mg

Fosfor

204.14 mg

Koper

0.19 mg

Zink

2.17 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

0.03 µg

Vitamines

Vitamine C

176.85 mg

Vitamine D

0.06 mg

Vitamine A

83.53 mg

Vitamine B1

0.80 mg

Vitamine B2

0.48 mg

Vitamine B6

4.05 mg

Vitamine B12

0.94 µg

Foliumzuur

195.07 µg

Vitamine E

0.63 mg

Vitamine K

10.84 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
68.75	gram	orzo	gluten	248.19	51.08 g	1.58 g	1.03 g	0.21 g	8.18 g	2.27 g	-	1.92 mg	112.75 mg	-	130.63 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	0.69 mg	0.21 mg	3.71 mg	-	123.75 µg	-	-	-
100	gram	geroosterde paprika		26.00	4.50 g	3.50 g	-	-	1.00 g	2.00 g	10.00 mg	0.40 mg	20.00 mg	10.00 mg	350.00 mg	5.00 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	150.00 mg	-	0.09 mg	0.03 mg	0.06 mg	0.15 mg	-	50.00 µg	-	-	-
100	gram	tomaten		19.00	2.90 g	2.90 g	0.20 g	-	1.00 g	1.00 g	8.00 mg	-	14.00 mg	10.00 mg	297.00 mg	26.00 mg	0.05 mg	0.10 mg	-	-	21.00 mg	-	0.04 mg	0.04 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	7.00 µg	0.50 mg	7.50 µg	-
0.25		rode ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.25		groentebouillonblokje	selderij, melk, ei, gluten, soja	0.42	0.28 g	-	0.21 g	0.11 g	0.28 g	0.02 g	175.00 mg	0.01 mg	0.26 mg	-	1.75 mg	0.35 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
100	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1		trosjes cherry tomaatjes		1.80	0.39 g	0.26 g	0.02 g	-	0.09 g	0.12 g	0.50 mg	0.03 mg	1.00 mg	1.10 mg	23.70 mg	2.40 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.01 µg	1.20 mg	-	83.30 mg	-	-	0.01 mg	-	1.50 µg	0.05 mg	0.48 µg	-
0.5	theelepeltjes	gedroogde oregano		1.86	0.25 g	-	0.05 g	0.01 g	0.06 g	0.08 g	0.10 mg	0.25 mg	8.00 mg	-	8.00 mg	1.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	bol	burrata	melk	153.75	2.88 g	-	10.31 g	6.25 g	12.50 g	-	75.00 mg	0.13 mg	250.00 mg	6.25 mg	25.00 mg	150.00 mg	0.06 mg	1.50 mg	-	-	0.63 mg	0.06 mg	0.09 mg	0.02 mg	0.17 mg	0.04 mg	0.94 µg	9.38 µg	-	-	-
0.5	takje	verse basilicum		0.24	0.03 g	0.02 g	-	-	0.02 g	0.02 g	0.05 mg	0.03 mg	1.25 mg	0.05 mg	1.50 mg	0.20 mg	-	-	-	-	0.15 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				473.82	66.32 g	10.21 g	12.18 g	6.67 g	23.89 g	6.80 g	610.74 mg	3.06 mg	426.59 mg	32.56 mg	924.35 mg	204.14 mg	0.19 mg	2.17 mg	0.57 µg	0.03 µg	176.85 mg	0.06 mg	83.53 mg	0.80 mg	0.48 mg	4.05 mg	0.94 µg	195.07 µg	0.63 mg	10.84 µg	-

0 reacties op "Paprika orzo met burrata"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.