Ossenhaaspuntjes
4,9 / 38 stemmenLuister naar dit recept
Deze heerlijke ossenhaaspuntjes zijn geïnspireerd door restaurant 't Zusje. Met een heerlijke en makkelijke soja-sesam saus en het meest malse vlees van de koe.
Bijgewerkt op: 16-06-2026
Voedingsbalansscore
Voedingswaarde per portie
Waarvan suikers
14.91 g
Waarvan verzadigd vet
4.75 g
Recept ossenhaaspuntjes
Ingrediënten
Stap van
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden
Feedback
🙏
Bedankt voor je feedback!
Deel dit recept via:
Dit is wat je nodig hebt
Recept ossenhaaspuntjes allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 02-01-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Voorbereiding – 15 minuten
Haal het vlees uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
Voeg 50 ml sojasaus samen met het sap van een halve citroen, 50 gram bruine basterdsuiker en een knoflookteen toe aan een kleine blender. Pureer tot het glad is en voeg dan langzaam 20 ml sesamolie en 75 ml zonnebloemolie toe terwijl je blijft mengen.
Je zult merken dat de olie de saus dikker zal maken. Snijd de ossenhaas in puntjes en bedek deze met een heel klein beetje olie.
Ossenhaaspuntjes afmaken – 5 minuten
Verhit een grill pan op hoog vuur en grill de ossenhaas puntjes kort aan beide kanten. Zorg ervoor dat het grill patroon zichtbaar is, maar de ossenhaas nog rosé is.
Breng de ossenhaaspuntjes op smaak met peper en zout en serveer met de saus. Je kunt de saus eventueel kort opwarmen, maar dit is niet perse noodzakelijk.
Maak af met sesamzaadjes en serveer direct met bijvoorbeeld frietjes, kroepoek en een frisse witlofsalade. Eet smakelijk!
Wat is ossenhaas?
Ossenhaas wordt ook wel tournedos of biefstuk van de haas genoemd. Het is het malste en mooiste deel van een rund.
Wat voor vlees is ossenhaas?
Ossenhaas is rundvlees, het wordt gesneden uit de lende van een rund.
Hoeveel kilo ossenhaas zit er aan een koe?
Het gewicht is afhankelijk van de grootte van de koe, het varieert tussen de 2 en 5 kilogram.
Hoeveel gram ossenhaas per persoon?
Het is afhankelijk wat je ernaast serveert, maar in een restaurant houdt men over het algemeen meestal tussen de 150 en 180 gram vlees per persoon aan voor een hoofdgerecht.
Wat dacht je van deze lekkere recepten?
Per 1 persoonsportie / stuk:
Waarvan suikers
14.91 g
Waarvan verzadigd vet
4.75 g
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 162.5 | gram | ossenhaas | 204.75 | - | - | 7.15 g | 1.63 g | 34.94 g | - | 81.25 mg | 3.25 mg | 4.06 mg | - | 552.50 mg | 260.00 mg | 0.11 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| peper en zout | 4.39 | 1.13 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.02 g | 0.18 g | 0.44 g | 339.13 mg | 0.09 mg | 4.00 mg | 1.33 mg | 11.09 mg | 1.51 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.52 µg | 0.02 µg | 1.34 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.18 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | |||
| 12.5 | ml | sojasaus | soja, gluten | 16.00 | 2.50 g | 2.50 g | 0.01 g | - | 1.44 g | - | 687.50 mg | 0.63 mg | 7.50 mg | - | 62.50 mg | 6.25 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 1.00 µg | - | - | - |
| 5 | ml | sesamolie | sesamzaad | 44.15 | - | - | 5.00 g | 0.80 g | - | - | 0.10 mg | 0.01 mg | 0.50 mg | - | 1.00 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 0.13 | citroen | 5.40 | 0.98 g | 0.45 g | 0.06 g | - | 0.08 g | 0.33 g | 0.30 mg | 0.02 mg | 1.50 mg | 1.50 mg | 22.50 mg | 3.00 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | - | - | 6.75 mg | - | - | 0.01 mg | - | 0.01 mg | - | 1.20 µg | - | - | - | ||
| 0.25 | knoflookteen | 2.45 | 0.49 g | 0.02 g | - | - | 0.11 g | 0.03 g | 0.07 mg | 0.02 mg | 2.98 mg | 0.35 mg | 10.50 mg | 2.28 mg | - | 0.02 mg | 0.03 µg | - | 0.25 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.07 µg | - | - | - | ||
| 12.5 | gram | bruine basterdsuiker | 48.38 | 11.94 g | 11.94 g | - | - | - | - | 2.50 mg | 0.13 mg | - | - | 6.25 mg | - | 0.01 mg | 0.01 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 18.75 | ml | zonnebloemolie | 151.97 | - | - | 17.22 g | 2.00 g | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.25 | handvol | geroosterde sesamzaadjes | sesamzaad | 21.79 | 0.22 g | - | 2.01 g | 0.30 g | 0.78 g | 0.28 g | 1.88 mg | 0.34 mg | 29.25 mg | 13.13 mg | 17.25 mg | 22.50 mg | 0.06 mg | 0.21 mg | - | - | - | - | - | 0.04 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | - | 2.63 µg | - | - | - |
| 499.28 | 17.26 g | 14.91 g | 31.50 g | 4.75 g | 37.52 g | 1.09 g | 1112.73 mg | 4.47 mg | 49.79 mg | 16.31 mg | 683.59 mg | 295.54 mg | 0.20 mg | 0.26 mg | 0.54 µg | 0.02 µg | 8.33 mg | - | - | 0.05 mg | 0.02 mg | 0.02 mg | - | 5.07 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | ||||
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!