Notenrijstsalade met geitenkaas

(3)

Deze notenrijstsalade met geitenkaas is lekker als (vegetarische) lunch of voorafje. Recept voor 4 personen, klaar in een half uur.

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Salades
Notenrijstsalade met geitenkaas

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 350 gram notenrijst
  • 2 puntpaprika's
  • 150 gram geitenkaas
  • Optioneel: alfalfa om mee te garneren
  • 150 gram spekjes
  • 150 gram rucola melange
  • Zout en peper naar smaak
Notenrijstsalade met geitenkaas Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 middelgrote bakpan
  • Koksmes
  • Snijplank
  • 4 diepe borden

Bereiding


Kooktijd 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Salades

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/notenrijstsalade-met-geitenkaas


Voorbereiding – 20 minuten

Kook de notenrijst aan de hand van de verpakking gaar, dit duurt meestal 15 tot 20 minuten. Snijd de 2 puntpaprika's in middelgrote blokjes. 

Notenrijstsalade met geitenkaas
Notenrijstsalade met geitenkaas

De notenrijstsalade met geitenkaas afmaken – 10 minuten

Bak de spekreepjes in de middelgrote bakpan krokant. Laat de notenrijst afkoelen tot lauwwarm. Meng de rucola melange, blokjes puntpaprika door de notenrijst heen.

Verkruimel wat geitenkaas over de rijst heen. Besprenkel de salade met olijfolie en garneer met wat alfalfa. Breng het gerecht op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
3 stemmen

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Zoetzure komkommer
Volgend recept →
Salade niçoise

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!