Mexicaans eenpansgerecht met bonen en gehakt

Name: Mexicaans eenpansgerecht met bonen en gehakt
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 300 gram (gedroogde) zwart oog bonen; 500 gram gehakt; 1 rode ui; 4 teentjes knoflook; 3 eetlepels tomatenpureé; 100 gram maïs; 2 lombok pepers (groen of rood); 1 rode paprika; 1 gele paprika; 1 theelepel gerookt paprikapoeder; 1 eetlepel (gedroogde) oregano; Olijfolie; Zout en peper naar smaak; Handvol geraspte kaas naar keuze; 125 ml crème fraîche

5,0 / 17 stemmen

Luister naar dit recept

Makkelijk en snel te maken Mexicaans eenpansgerecht met bonen en gehakt. Heerlijk als doordeweeks gerecht. Voor 4 personen.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

28.68 (Laag)

10.46 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

623.38 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

36.48 g
6.87 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

34.39 g
18.34 g

Eiwitten

38.34 g

Vezels

10.89 g

Natrium

571.61 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Mexicaans eenpansgerecht met bonen en gehakt ingrediënten

Recept mexicaans eenpansgerecht met bonen en gehakt

Recept mexicaans eenpansgerecht met bonen en gehakt allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Melk

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 27-06-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 55 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

40 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

55 minuten

* Let op: wel de bonen een nacht vantevoren als je gebruik maakt van gedroogde bonen. Deze stap kun je overslaan als je geen gebruik maakt van gedroogde bonen. Voeg de bonen toe aan een middelgrote kom en vul deze met water.

Kook de bonen daarna in een grote pan gevuld met water in ongeveer 30 minuten gaar. De exacte kooktijd kan verschillen, afhankelijk van de bonen.

Voorbereiding - 40 minuten

Pel en snijd de knoflook en rode ui in kleine stukjes. Haal de zaadlijsten uit de rode peper en snijd deze in grove stukken. Snijd de pepers fijn, met of zonder zaadlijsten. Met zaadlijsten zal het gerecht een stuk pittiger worden.

De Mexicaans eenpansgerecht met bonen en gehakt afmaken - 15 minuten

Verhit olijfolie in een grote bakpan op middel-hoog vuur. Fruit hierin de gesneden uien en knoflook in 2 minuten zacht. Voeg dan de gesneden rode peper en het gehakt toe.

Voeg na 5 minuten de tomatenpuree en gerookt paprikapoeder toe en bak deze 2 minuten lang mee. Voeg de maïs en bonen toe en breng het gerecht op smaak met zout, peper en (gedroogde) oregano.

Zet het vuur zachter en laat een aantal minuten lang pruttelen, totdat alles zacht genoeg geworden is. Serveer dit Mexicaans eenpansgerecht met bonen en gehakt met crème fraîche en geraspte kaas. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

623.38 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

36.48 g
6.87 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

34.39 g
18.34 g

Eiwitten

38.34 g

Vezels

10.89 g

Natrium

571.61 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.13 mg

Calcium

218.90 mg

Magnesium

56.06 mg

Kalium

56.06 mg

Fosfor

393.46 mg

Koper

0.31 mg

Zink

7.38 mg

Jodium

0.59 µg

Seleen

0.06 µg

Vitamines

Vitamine C

160.27 mg

Vitamine D

0.36 mg

Vitamine A

27.99 mg

Vitamine B1

0.16 mg

Vitamine B2

0.29 mg

Vitamine B6

0.50 mg

Vitamine B12

0.34 µg

Foliumzuur

49.72 µg

Vitamine E

0.13 mg

Vitamine K

3.91 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
75	gram	zwart oog bonen	sulfiet	115.50	18.00 g	-	0.38 g	-	6.75 g	6.38 g	0.75 mg	1.58 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
125	gram	gehakt		261.25	1.00 g	-	18.25 g	9.25 g	23.88 g	-	87.50 mg	0.50 mg	12.50 mg	25.00 mg	375.00 mg	225.00 mg	-	6.00 mg	-	-	25.00 mg	-	-	0.04 mg	0.09 mg	0.21 mg	-	-	-	-	-
0.25		rode ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
1	teentje	knoflook		7.00	1.40 g	0.05 g	0.01 g	-	0.30 g	0.10 g	0.20 mg	0.07 mg	8.50 mg	1.00 mg	30.00 mg	6.50 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.08 µg	-	0.70 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.20 µg	-	-	-
0.75	eetlepel	tomatenpureé		11.40	2.10 g	1.50 g	-	-	0.53 g	0.44 g	67.50 mg	0.60 mg	4.50 mg	8.25 mg	127.50 mg	10.50 mg	0.08 mg	0.22 mg	-	-	4.50 mg	-	0.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	4.50 µg	-	-	-
25	gram	maïs		30.25	5.63 g	0.25 g	0.25 g	-	0.88 g	0.88 g	1.25 mg	0.18 mg	1.25 mg	-	75.00 mg	27.50 mg	-	-	-	-	2.50 mg	-	-	0.04 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-
0.5		lombok pepers		3.00	0.67 g	0.38 g	0.03 g	-	0.14 g	0.11 g	0.53 mg	0.08 mg	1.05 mg	1.72 mg	24.15 mg	2.70 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.04 µg	10.80 mg	-	27.75 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	1.72 µg	0.05 mg	1.05 µg	-
0.25		rode paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.25		gele paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.25	theelepel	gerookt paprikapoeder		2.65	0.26 g	-	0.10 g	0.02 g	0.11 g	0.15 g	0.22 mg	0.18 mg	1.35 mg	-	18.00 mg	2.63 mg	-	-	-	-	0.53 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	oregano		2.78	0.38 g	-	0.08 g	0.02 g	0.09 g	0.12 g	0.15 mg	0.38 mg	12.00 mg	-	12.00 mg	1.50 mg	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout en peper		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	handvol	geraspte kaas	melk	47.38	-	-	3.71 g	2.40 g	3.59 g	-	56.25 mg	0.04 mg	127.50 mg	5.00 mg	13.75 mg	80.00 mg	0.15 mg	0.58 mg	-	-	0.06 mg	0.08 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.28 µg	1.88 µg	-	-	-
31.25	ml	crème fraîche	melk	105.00	0.63 g	0.16 g	11.25 g	6.56 g	0.78 g	-	7.81 mg	-	21.88 mg	3.13 mg	31.25 mg	18.75 mg	-	0.06 mg	-	-	0.31 mg	0.28 mg	0.09 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.06 µg	0.63 µg	-	-	-
				623.38	36.48 g	6.87 g	34.39 g	18.34 g	38.34 g	10.89 g	571.61 mg	4.13 mg	218.90 mg	56.06 mg	1034.92 mg	393.46 mg	0.31 mg	7.38 mg	0.59 µg	0.06 µg	160.27 mg	0.36 mg	27.99 mg	0.16 mg	0.29 mg	0.50 mg	0.34 µg	49.72 µg	0.13 mg	3.91 µg	-

0 reacties op "Mexicaans eenpansgerecht met bonen en gehakt"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.