Inloggen

😍 16 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Maleisische noedelsoep met kip

Name: Maleisische noedelsoep met kip
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: indonesisch
Ingredients: 2 kipfilets; 2 gekookte aardappels; 2 limoenen; 100 gram mihoen; 3 liter kippenbouillon; 3 eieren; 2 rode pepers; 2 groene pepers; zonnebloemolie; 4 bosuien; 3 uien; 2 laurierblaadjes; 2 kaneelstokjes; 4 steranijs; 2 gekneusde citroengras stengels; 8 kruidnagels; stukje geraspte gemberwortel; 8 knoflooktenen; 2 theelepels witte peperkorrels; 3 theelepels gemalen koriander / ketoembar; 2 theelepels gemalen komijn; 2 theelepels kurkuma; peper en zout naar smaak

Zin in een hartige soep? Maak dan deze Maleisische noedelsoep met kip, ook wel bekend als Soto Ayam. Een vullende soep, boordevol kruiden.

1 uur 10 minuten

8 personen

Hoofdgerechten

Lunch

Soep recepten

Maleisische noedelsoep met kip ingrediënten

Recept maleisische noedelsoep met kip

Recept maleisische noedelsoep met kip allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 31-01-2015, dit recept is voor 8 personen en duurt 1 uur 10 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 09-10-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

1 uur

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

1 uur 10 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Maak een gladde pasta, hiervoor kun je een vijzel of blender gebruiken. Voeg hier de gember, knoflooktenen, peperkorrels, koriander, komijn en kurkuma aan toe.

Maak de kipfilets schoon en snijd deze in lange repen. Plaats de kipreepjes in de hersluitbare zak en voeg de kruidenpasta toe. Plaats dit ten minste 10 minuten in de koelkast.

Kook ondertussen de eieren hard in ongeveer 9 minuten. Snijd ondertussen de bosuitjes fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode en groene pepers en snijd deze in fijne ringetjes.

De Maleisische kippenbouillon maken – 40 minuten

Pel de uien en snijd deze fijn. Snijd de citroengras stengels kleiner zodat ze in de pan passen. Verwarm een beetje zonnebloemolie in de grote pan en fruit hierin de uien, kaneelstokjes, kruidnagels, steranijs, laurierblaadjes en citroengras.

Bak dit net zolang tot de uien bruin beginnen te kleuren. Voeg dan de gemarineerde kipreepjes toe en bak dit nog 10 minuten langer op middelhoog vuur en draai de kip regelmatig.

Schenk er dan 3 liter kippenbouillon bij en laat het ongeveer 25 minuten zachtjes koken. Breng ondertussen water aan de kook in de waterkoker en schenk dit over de mihoen.

Laat de mihoen enkele minuten wellen en spoel dan koud om plakken te voorkomen, giet ze dan af. Haal de kipreepjes uit de bouillon en laat deze een beetje afkoelen.

Verwijder dan alle kruiden uit de kippenbouillon en schep eventueel vet van de oppervlakte weg. Zodra de kip is afgekoeld kun je deze in stukken trekken met een vork.

Maleisische noedelsoep met kip afmaken – 10 minuten

Plaats de mihoen in diepe borden of kommen. Schep er enkele lepels hete bouillon over en voeg de stukjes kip, plakjes gekookte aardappels, limoen partjes en hardgekookte ei partjes toe.

Maak de soep af met bosui, groene en rode pepers. Je kunt er ook nog verse koriander en fijngesneden sjalot of krokante uitjes aan toevoegen als je wilt. Eet smakelijk!

Wat vind je hiervan?

16 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

248.18 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

26.17 g
3.82 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

8.71 g
2.63 g

Eiwitten

19.45 g

Vezels

3.53 g

Natrium

1617.87 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.81 mg

Calcium

111.32 mg

Magnesium

41.50 mg

Kalium

41.50 mg

Fosfor

245.79 mg

Koper

0.17 mg

Zink

1.32 mg

Jodium

8.29 µg

Seleen

8.35 µg

Vitamines

Vitamine C

21.78 mg

Vitamine D

0.44 mg

Vitamine A

93.08 mg

Vitamine B1

0.15 mg

Vitamine B2

0.16 mg

Vitamine B6

0.52 mg

Vitamine B12

0.63 µg

Foliumzuur

37.42 µg

Vitamine E

0.59 mg

Vitamine K

33.95 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25		kipfilets		42.75	-	-	1.50 g	0.56 g	11.25 g	-	18.75 mg	0.26 mg	3.75 mg	13.13 mg	150.00 mg	127.50 mg	0.01 mg	0.26 mg	-	-	-	0.04 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.03 mg	0.26 mg	0.11 µg	0.75 µg	-	-	-
0.25		gekookte aardappels		25.63	5.31 g	-	0.03 g	-	0.63 g	0.78 g	0.94 mg	0.16 mg	2.81 mg	6.25 mg	137.50 mg	15.63 mg	0.03 mg	0.09 mg	-	-	2.50 mg	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	2.81 µg	-	-	-
0.25		limoenen		4.00	0.25 g	0.24 g	0.31 g	-	0.06 g	-	0.25 mg	0.03 mg	1.88 mg	-	10.00 mg	1.38 mg	-	-	-	-	5.63 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
12.5	gram	mihoen		45.50	10.00 g	0.13 g	0.08 g	0.03 g	0.89 g	0.06 g	1.25 mg	0.08 mg	1.13 mg	1.63 mg	4.63 mg	4.63 mg	0.01 mg	0.07 mg	-	1.25 µg	-	-	-	0.02 mg	-	0.01 mg	-	1.25 µg	0.05 mg	-	-
0.38	liter	kippenbouillon	selderij	22.50	0.38 g	-	1.88 g	1.13 g	1.88 g	-	1387.50 mg	0.75 mg	15.00 mg	1.88 mg	15.00 mg	11.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.38		eieren	ei	32.40	0.25 g	0.05 g	2.25 g	0.56 g	2.81 g	-	27.00 mg	0.41 mg	11.25 mg	2.25 mg	29.25 mg	40.50 mg	0.02 mg	0.29 mg	7.88 µg	6.91 µg	-	0.41 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.03 mg	0.52 µg	13.50 µg	0.25 mg	0.06 µg	-
0.25		rode pepers		1.16	0.22 g	-	0.02 g	-	0.03 g	0.02 g	-	0.06 mg	0.26 mg	-	-	0.75 mg	-	-	-	-	3.38 mg	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		groene pepers		3.50	0.08 g	0.04 g	-	-	0.02 g	0.03 g	0.16 mg	0.01 mg	0.12 mg	0.25 mg	3.06 mg	0.46 mg	-	-	-	0.01 µg	1.41 mg	-	0.32 mg	-	-	-	-	0.18 µg	0.01 mg	0.17 µg	-
		zonnebloemolie		16.52	-	-	1.87 g	0.22 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		bosuien		4.80	0.95 g	0.35 g	0.03 g	-	0.27 g	0.39 g	2.40 mg	0.21 mg	10.80 mg	3.00 mg	41.40 mg	4.35 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	0.11 µg	2.70 mg	-	87.75 mg	0.01 mg	-	0.02 mg	-	9.60 µg	0.09 mg	31.05 µg	-
0.38		uien		16.88	2.86 g	2.86 g	0.09 g	0.05 g	0.56 g	1.17 g	4.22 mg	0.23 mg	14.06 mg	4.69 mg	82.03 mg	19.69 mg	0.04 mg	0.38 mg	-	-	3.05 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	4.69 µg	-	-	-
0.25		laurierblaadjes		0.78	0.18 g	-	0.02 g	0.01 g	0.02 g	0.07 g	0.13 mg	0.11 mg	2.09 mg	0.30 mg	1.32 mg	0.28 mg	-	-	-	-	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	0.45 µg	0.02 mg	-	-
0.25		kaneelstokjes		2.36	0.41 g	-	0.02 g	0.01 g	0.03 g	0.19 g	0.22 mg	0.29 mg	9.00 mg	0.45 mg	3.75 mg	0.45 mg	-	0.01 mg	-	-	0.22 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.5		steranijs		1.01	0.15 g	-	0.05 g	0.01 g	0.05 g	0.05 g	0.05 mg	0.11 mg	1.94 mg	0.42 mg	1.74 mg	0.72 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	0.06 mg	-	2.40 mg	-	-	-	-	0.03 µg	0.09 mg	0.12 µg	-
0.25		citroengras stengels		4.95	1.27 g	0.09 g	0.03 g	0.01 g	0.09 g	0.09 g	0.30 mg	0.40 mg	3.25 mg	3.00 mg	36.15 mg	2.20 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.03 µg	0.13 mg	-	2.50 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.75 µg	0.03 mg	1.09 µg	-
1		kruidnagels		4.27	0.51 g	-	0.20 g	0.02 g	0.06 g	0.10 g	2.50 mg	0.09 mg	6.50 mg	-	11.00 mg	2.00 mg	-	-	-	-	0.80 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	stukje	geraspte gemberwortel		0.58	0.11 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.02 mg	0.19 mg	0.38 mg	2.44 mg	0.28 mg	-	0.02 mg	-	-	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1		knoflooktenen		9.80	1.96 g	0.06 g	0.01 g	-	0.42 g	0.13 g	0.28 mg	0.10 mg	11.90 mg	1.40 mg	42.00 mg	9.10 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.11 µg	-	0.98 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.28 µg	-	-	-
0.25	theelepeltjes	witte peperkorrels		1.55	0.25 g	-	0.01 g	0.01 g	0.06 g	0.10 g	0.20 mg	0.15 mg	2.00 mg	-	6.50 mg	0.90 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.38	theelepeltjes	gemalen koriander		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepeltjes	gemalen komijn		3.19	0.26 g	-	0.16 g	0.02 g	0.14 g	0.08 g	1.28 mg	-	6.75 mg	-	13.50 mg	0.49 mg	-	-	-	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepeltjes	kurkuma		1.88	0.22 g	0.01 g	0.11 g	0.01 g	0.09 g	0.05 g	0.84 mg	0.33 mg	4.66 mg	1.83 mg	8.94 mg	2.50 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.05 µg	0.02 µg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	0.05 µg	0.02 mg	0.03 µg	-
		peper en zout		2.20	0.57 g	0.01 g	0.03 g	0.01 g	0.09 g	0.22 g	169.57 mg	0.04 mg	2.00 mg	0.67 mg	5.54 mg	0.76 mg	-	0.01 mg	0.26 µg	0.01 µg	0.67 mg	-	-	-	-	-	-	0.09 µg	0.04 mg	1.43 µg	-
				248.18	26.17 g	3.82 g	8.71 g	2.63 g	19.45 g	3.53 g	1617.87 mg	3.81 mg	111.32 mg	41.50 mg	605.75 mg	245.79 mg	0.17 mg	1.32 mg	8.29 µg	8.35 µg	21.78 mg	0.44 mg	93.08 mg	0.15 mg	0.16 mg	0.52 mg	0.63 µg	37.42 µg	0.59 mg	33.95 µg	-