Macaronischotel met prei

Voorbereiding – 10 minuten

Vul een middelgrote pan met water en 2 groentebouillonblokjes en breng aan de kook. Kook hierin de elleboog macaroni al dente.

Was de preien goed en snijd deze in dunne ringen. 

De macaronischotel met prei afmaken – 30 minuten

Verhit een beetje boter in een grote bakpan en bak hierin de prei ongeveer 10 minuten.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een ovenschaal in met boter.

Maak ondertussen de béchamelsaus. Verwarm 30 gram boter in een sauspan en voeg dan in één keer de bloem toe. Gaar de roux enkele minuten om de bloemsmaak te verwijderen en voeg dan geleidelijk de melk toe terwijl je roert met een garde.

Laat de saus indikken terwijl je af en toe roert om aanbranden en klontjes te voorkomen. Roer een handvol kaas door de saus en roer opnieuw glad. Breng op smaak met zwarte peper, zout en een flinke snuf nootmuskaat.

Giet de macaroni af zodra deze beetgaar is en roer deze dan samen met de hamblokjes door de prei heen.

Meng de macaroni samen met de saus en verdeel dit over een ovenschaal. Verdeel een laag kaas bovenop en bak de macaronischotel ongeveer 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!