Lupine bonen curry
😍 5Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Lupine bonen curry veganistisch

Een makkelijke en gezonde lupine bonen curry, ideaal als vegan curry maar onthoud dat niet iedereen houdt van de smaak van deze gezonde bonen.

45 minuten
4 personen
Lupine bonen curry ingrediënten
Recept lupine bonen curry

Ingrediënten

4 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 28-04-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 09-06-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
30 minuten
Totale tijd
45 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwijder eventueel de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze fijn. 

Schil de wortel en snijd deze in plakjes. Was de paksoi en snijd deze vrij grof. Verwijder de uiteindes van de courgette en snijd deze in halve plakjes.

Lupine bonen curry
Lupine bonen curry

Lupine bonen curry afmaken – 30 minuten

Verhit een scheut olie in een wok of diepe bakpan en fruit hierin de ui, knoflook en rode peper kort. Voeg de wortel toe en bak enkele minuten mee voor je ook de paksoi en courgette toevoegt.

Bak de wortel, paksoi en courgette enkele minuten op hoog vuur en voeg dan 1 theelepel garam masala, 1 theelepel zwarte peper en 3 theelepels gember toe. Bak dit nog kort mee en schenk er dan de kokosmelk bij samen met de lupine bonen.

Laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn geworden. Breng op smaak met meer kruiden en serveer bijvoorbeeld met rijst. Eet smakelijk!

Tips!

Wat zijn lupine bonen?

Lupine is een peulvrucht en wordt regelmatig gebruikt in vleesvervangers en zelfs als productverbeteraar in bijvoorbeeld brood. 

Lupine zit boordevol eiwitten, voedingsvezels, B-vitamines, ijzer, calcium en zink.

Hoe smaken lupine bonen?

Lupine bonen smaken licht nootachtig en ze hebben een stevige beet. De smaak is het beste te omschrijven als een combinatie tussen tuinbonen en kikkererwten.

Waar kan ik lupine bonen kopen?

De lupine bonen in pot zijn bij de meeste supermarkten te koop, maar meestal zijn ze ook verkrijgbaar bij de toko.

Wat vind je van dit recept?

5 waarderingen
😍
5
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
544.94 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
47.05 g
9.01 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
25.92 g
13.07 g
Eiwitten
35.37 g
Vezels
19.75 g
Natrium
41.39 mg
Mineralen
Ijzer
8.76 mg
Calcium
237.51 mg
Magnesium
216.43 mg
Kalium
216.43 mg
Fosfor
509.34 mg
Koper
1.14 mg
Zink
5.15 mg
Jodium
0.08 µg
Selenium
7.24 µg
Vitamines
Vitamine C
26.56 mg
Vitamine D
0 mg
Vitamine A
2.14 mg
Vitamine B1
0.67 mg
Vitamine B2
0.28 mg
Vitamine B6
0.54 mg
Vitamine B12
0 µg
Foliumzuur
363.9 µg
Vitamine E
0.18 mg
Vitamine K
0.23 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
0 reacties op "Lupine bonen curry"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.