Linzensalade met geitenkaas

(2)

Een linzensalade met geitenkaas is extra lekker met een vleugje limoen en super makkelijk om te maken. De ideale lunch salade met weinig ingrediënten.

Kooktijd 1 uur 10 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Lunch
Linzensalade met geitenkaas

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 120 gram groene linzen
  • 1 puntpaprika
  • 3 wortelen
  • halve limoen
  • 1 eetlepel goede olijfolie
  • 75 gram zachte geitenkaas
  • peper en zout naar smaak
  • handvol pompoenpitten
  • optioneel: platte peterselie
Linzensalade met geitenkaas Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • middelgrote pan
  • zeef of vergiet
  • snijplank & koksmes
  • dunschiller
  • rasp

Bereiding


Kooktijd 1 uur 10 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Lunch

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/linzensalade-met-geitenkaas


Voorbereiding – 1 uur

Vul een middelgrote pan met water en een snuf zout en breng aan de kook. Kook de linzen gaar in het kokende water, de exacte kooktijd is afhankelijk van de soort linzen. Groene linzen zijn meestal na 45 minuten tot een uur volledig gaar.

Schil ondertussen de wortelen en rasp deze vrij fijn. Verwijder de zaadlijsten van de (punt)paprika en snijd deze in dunne reepjes.

Linzensalade met geitenkaas
Linzensalade met geitenkaas

De linzensalade met geitenkaas afmaken – 10 minuten

Giet de linzen af zodra deze zacht zijn geworden. Roer de linzen samen met de geraspte wortel en de paprika. 

Breng op smaak met het sap van een halve limoen, een eetlepel goede olijfolie, peper en zout.

Serveer de lauwwarme salade met verkruimelde geitenkaas en pompoenpitten. Garneer eventueel met platte peterselie, eet smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

2 stemmen

Linzensalade met geitenkaas: Veel gestelde vragen

Welke linzen voor een linzensalade?

Je kunt alle soorten linzen gebruiken die je wilt, ik gebruikte voor deze linzensalade groene Puy linzen. 

Wat is goede olijfolie?

Goede olijfolie is een olijfolie van de eerste, koude persing van olijven. Ook wel extra vierge olijfolie. Deze olijfolie heeft een betere smaak en is minder geschikt om te verhitten.

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.