Gerookte eendenborst-salade met walnoten

Name: Gerookte eendenborst-salade met walnoten
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 2 zure appels, bijvoorbeeld Granny Smith; Krop frisée of krulsla; 90 gram voorgesneden gerookte eendenborstfilet; Handvol walnoten; 2 stronkjes witlof; Scheutje appelcider (geen azijn!); Handvol kleine croûtons; 2 eetlepels crème fraîche; Walnoot olie; Verse bieslook; Citroensap (optioneel)

5,0 / 4 stemmen

Luister naar dit recept

Luchtige gerookte eendenborst-salade met walnoten die je binnen een kwartier op tafel kunt zetten. Recept voor 4 personen, heerlijk met een glaasje appelcider.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

43.56 (Laag)

8.43 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

268.09 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

19.36 g
11.16 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

16.40 g
4.51 g

Eiwitten

9.25 g

Vezels

5.02 g

Natrium

346.39 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Gerookte eendenborst-salade met walnoten ingrediënten

Recept gerookte eendenborst-salade met walnoten

Recept gerookte eendenborst-salade met walnoten allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 01-02-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 15 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

5 minuten

Totale tijd

15 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Was de sla en droog deze met behulp van een sladroger of schone theedoek. Was de 2 stronkjes witlof en snijd deze in kleine reepjes. Schil de appels met behulp van een dunschiller en snijd in dunne plakjes. Om te voorkomen dat de appelplakken gaan verkleuren kun je deze met wat citroensap besprenkelen.

Meng een scheutje appelcider, een scheutje walnoot olie, 2 eetlepels crème fraîche door elkaar met behulp van een kom en garde. Kraak een handvol walnoten met de notenkraker en verkruimel de walnoten grof. Snijd de verse bieslook redelijk grof. Meng de dressing door de krulsla heen.

De gerookte eendenborst-salade met walnoten afmaken - 5 minuten

Verdeel de krulsla met dressing over een bord, voeg dan de witlof, appel, walnoten, gerookte eendenborstfilet en croutons toe. Garneer met de redelijk grof gesneden verse bieslook. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Mexicaanse salade met mais en zwarte bonen

Couscous salade met mango

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

268.09 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

19.36 g
11.16 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

16.40 g
4.51 g

Eiwitten

9.25 g

Vezels

5.02 g

Natrium

346.39 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.85 mg

Calcium

78.50 mg

Magnesium

41.57 mg

Kalium

41.57 mg

Fosfor

154.13 mg

Koper

0.44 mg

Zink

1.16 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

7.01 µg

Vitamines

Vitamine C

31.21 mg

Vitamine D

0.09 mg

Vitamine A

0.11 mg

Vitamine B1

0.18 mg

Vitamine B2

0.22 mg

Vitamine B6

0.56 mg

Vitamine B12

1.76 µg

Foliumzuur

52.58 µg

Vitamine E

0.32 mg

Vitamine K

0.33 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.5		zure appels		47.25	10.50 g	10.33 g	-	-	0.35 g	2.01 g	1.75 mg	0.18 mg	3.50 mg	4.38 mg	105.00 mg	8.75 mg	0.09 mg	0.04 mg	-	-	8.75 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	2.63 µg	-	-	-
0.25	krop	frisée of krulsla		5.50	0.50 g	0.50 g	0.10 g	-	0.65 g	0.65 g	5.00 mg	0.55 mg	20.00 mg	5.00 mg	110.00 mg	16.50 mg	0.03 mg	0.11 mg	-	-	7.50 mg	-	0.08 mg	0.03 mg	0.04 mg	0.03 mg	-	20.00 µg	-	-	-
22.5	gram	voorgesneden gerookte eendenborstfilet		75.83	0.02 g	-	6.28 g	1.87 g	4.64 g	-	278.10 mg	0.72 mg	2.48 mg	4.50 mg	64.13 mg	49.50 mg	0.02 mg	0.47 mg	-	6.26 µg	-	-	-	0.02 mg	0.09 mg	0.09 mg	0.32 µg	1.35 µg	0.20 mg	0.29 µg	-
0.25	handvol	walnoten	noten	42.19	0.76 g	0.16 g	3.91 g	0.31 g	0.90 g	0.50 g	0.13 mg	0.13 mg	5.63 mg	10.00 mg	33.75 mg	25.00 mg	0.08 mg	0.16 mg	-	-	0.25 mg	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5		stronkjes witlof		16.25	1.38 g	-	0.25 g	-	1.63 g	1.63 g	6.25 mg	0.88 mg	31.25 mg	12.50 mg	237.50 mg	32.50 mg	0.19 mg	0.25 mg	-	-	13.13 mg	-	-	0.06 mg	0.04 mg	0.06 mg	-	25.00 µg	-	-	-
0.25	scheutje	appelcider	sulfiet	0.25	0.06 g	0.06 g	-	-	-	-	0.10 mg	0.02 mg	0.25 mg	0.13 mg	2.75 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	handvol	croûtons	gluten	30.75	5.70 g	-	0.53 g	0.08 g	0.83 g	0.22 g	52.50 mg	0.38 mg	7.50 mg	3.75 mg	18.75 mg	15.00 mg	0.04 mg	0.11 mg	-	0.75 µg	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.31 mg	1.43 µg	0.03 µg	0.11 mg	0.04 µg	-
0.5	eetlepel	crème fraîche	melk	33.60	0.20 g	0.05 g	3.60 g	2.10 g	0.25 g	-	2.50 mg	-	7.00 mg	1.00 mg	10.00 mg	6.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.10 mg	0.09 mg	0.03 mg	-	0.01 mg	-	0.02 µg	0.20 µg	-	-	-
		walnoot olie	noten	15.38	-	-	1.74 g	0.15 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		verse bieslook		0.29	0.04 g	-	-	-	0.02 g	0.01 g	0.02 mg	0.01 mg	0.65 mg	0.15 mg	2.15 mg	0.38 mg	-	-	-	-	0.24 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		citroensap	sulfiet	0.80	0.20 g	0.06 g	-	-	-	-	0.05 mg	-	0.25 mg	0.18 mg	3.50 mg	0.38 mg	0.01 mg	-	-	-	1.25 mg	-	-	-	-	-	-	0.25 µg	-	-	-
				268.09	19.36 g	11.16 g	16.40 g	4.51 g	9.25 g	5.02 g	346.39 mg	2.85 mg	78.50 mg	41.57 mg	587.53 mg	154.13 mg	0.44 mg	1.16 mg	-	7.01 µg	31.21 mg	0.09 mg	0.11 mg	0.18 mg	0.22 mg	0.56 mg	1.76 µg	52.58 µg	0.32 mg	0.33 µg	-

2 reacties op "Gerookte eendenborst-salade met walnoten"

Laat een reactie achter

Tessa zegt op 02-06-2018

Heb deze salade al een paar keer met groot Success gemaakt.makkelijk en heerlijk!bedankt voor dit goede recept.

Ohmydish zegt op 03-06-2018

Dankje Tessa, fijn om te horen!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Salade Eend

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?