Gerookte eendenborst-salade met walnoten

(4)

Luchtige gerookte eendenborst-salade met walnoten die je binnen een kwartier op tafel kunt zetten. Recept voor 4 personen, heerlijk met een glaasje appelcider.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 01-02-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 20-12-2022

Kooktijd 15 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Salades
Gerookte eendenborst-salade met walnoten

Ingrediënten


  • 2 zure appels, bijvoorbeeld Granny Smith
  • Krop frisée of krulsla
  • 90 gram voorgesneden gerookte eendenborstfilet
  • Handvol walnoten
  • 2 stronkjes witlof
  • Scheutje appelcider (geen azijn!)
  • Handvol kleine croûtons
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • Walnoot olie
  • Verse bieslook
  • Citroensap (optioneel)

Kookgerei nodig


  • Sladroger
  • Kom
  • Garde + kom
  • Snijplank
  • Dunschiller
  • Koksmes
  • Notenkraker

Gerookte eendenborst-salade met walnoten Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 15 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Salades

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/gerookte-eendenborst-salade-met-walnoten


Voorbereiding -- 10 minuten

Was de sla en droog deze met behulp van een sladroger of schone theedoek. Was de 2 stronkjes witlof en snijd deze in kleine reepjes. Schil de appels met behulp van een dunschiller en snijd in dunne plakjes. Om te voorkomen dat de appelplakken gaan verkleuren kun je deze met wat citroensap besprenkelen.

Meng een scheutje appelcider, een scheutje walnoot olie, 2 eetlepels crème fraîche door elkaar met behulp van een kom en garde. Kraak een handvol walnoten met de notenkraker en verkruimel de walnoten grof. Snijd de verse bieslook redelijk grof. Meng de dressing door de krulsla heen. 

Gerookte eendenborst-salade met walnoten
Gerookte eendenborst-salade met walnoten

De gerookte eendenborst-salade met walnoten afmaken -- 5 minuten

Verdeel de krulsla met dressing over een bord, voeg dan de witlof, appel, walnoten, gerookte eendenborstfilet en croutons toe. Garneer met de redelijk grof gesneden verse bieslook. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 01-02-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 20-12-2022


Waardeer dit recept!
4 stemmen

2 reacties op Gerookte eendenborst-salade met walnoten

Tessa plaatste op 02-06-2018 om 17:15:30
Heb deze salade al een paar keer met groot Success gemaakt.makkelijk en heerlijk!bedankt voor dit goede recept.
Ohmydish plaatste op 03-06-2018 om 12:01:44
Dankje Tessa, fijn om te horen!

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.