Gemarineerde schouderkarbonade

Voorbereiding -- 10 minuten + wachttijd

Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn. Schil de gemberwortel en snijd deze in grove stukken. Maak een mengsel van de fijngesneden knoflook, gember, 1 eetlepel Brandy, tamarinde pasta, chili vlokken en basterdsuiker.

Bestrooi het vlees met peper en zout en meng de marinade met de schouderkarbonades en laat deze minimaal 1 uur marineren. Hoe langer je deze laat marineren, hoe smaakvoller deze zal zijn. Je kunt het vlees marineren in de kom, maar je kunt ze ook eventueel in een hersluitbare zak doen.

Gemarineerde schouderkarbonade

Gemarineerde schouderkarbonade afmaken -- 10 minuten

Pel de ui en snijd deze in (halve) ringen. Verhit boter in een grote bakpan en bak hierin de gemarineerde schouderkarbonades aan beide kanten ongeveer 4 minuten. Voeg dan de uien toe en bak deze nog enkele minuten mee, blus af met Brandy en kook tot de saus is ingedikt tot de gewenste dikte.

Verwijder de stukken gember en serveer de schouderkarbonade met bijvoorbeeld aardappels en broccoli.