Champignonrisotto Vegetarisch

Name: Champignonrisotto (makkelijk recept)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 300 gram risotto; 750 ml champignon bouillon; 100 ml droge witte wijn; 2 sjalotjes; 2 tenen knoflook; 200 gram kastanjechampignons; 100 gram shimeji/beukenzwam (aziatische champignon, gebruik naar keuze); 100 ml slagroom; 100 gram Parmezaanse kaas; Zout en peper naar smaak

5,0 / 19 stemmen

Luister naar dit recept

Maak een heerlijk vullende champignonrisotto in maar 30 minuten tijd. Recept voor 4 personen. Heerlijk met een glas droge witte wijn en extra kaas!

Bijgewerkt op: 06-07-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

57.25 (Medium)

11.85 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

333.49 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

20.70 g
2.20 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.65 g
10.84 g

Eiwitten

16.26 g

Vezels

3.42 g

Natrium

1673.19 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept champignonrisotto

Recept champignonrisotto allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Selderij

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 03-10-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Maak de champignons schoon, je kunt hiervoor een champignonborstel of keukenpapier gebruiken. Was de champignons niet onder de kraan!

Snijd de kastanjechampignons in dunne plakjes en snijd de uiteinden van de shimeji champignons af. Rasp de Parmezaanse kaas en zet deze aan de kant.

Breng de champignon bouillon aan de kook. Pel en snijd de sjalot en knoflook zo fijn mogelijk. Verhit olijfolie in een grote bakpan en fruit hierin de knoflook en ui.

De champignonrisotto afmaken – 20 minuten

Voeg de risotto toe en bak deze 5 minuten lang op middelhoog vuur mee. Blus de rijst af met de witte wijn.

Zodra de wijn geheel opgenomen is door de risotto, kun je de champignon bouillon schepje voor schepje toevoegen. Herhaal deze stap totdat de risotto gaar is, dit duurt meestal 15 minuten op middel-hoog vuur.

Gebruik een siliconen spatel om te roeren. Verhit in de tussentijd olijfolie in een andere grote bakpan en bak hierin de champignons 3 tot 4 minuten op hoog vuur aan.

Haal de champignons uit de pan en voeg deze toe aan de pan met de risotto. Roer goed. Voeg de slagroom en Parmezaanse kaas toe om een romige risotto te maken.

Breng op smaak met peper en zout, en voeg eventueel meer geraspte Parmezaanse kaas toe. Serveer de champignonrisotto met een droge witte wijn. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

333.49 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

20.70 g
2.20 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.65 g
10.84 g

Eiwitten

16.26 g

Vezels

3.42 g

Natrium

1673.19 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.77 mg

Calcium

315.30 mg

Magnesium

34.82 mg

Kalium

34.82 mg

Fosfor

384.09 mg

Koper

0.68 mg

Zink

2.30 mg

Jodium

0.54 µg

Seleen

3.77 µg

Vitamines

Vitamine C

7.82 mg

Vitamine D

0.35 mg

Vitamine A

37.66 mg

Vitamine B1

0.16 mg

Vitamine B2

0.59 mg

Vitamine B6

0.24 mg

Vitamine B12

0.93 µg

Foliumzuur

33.49 µg

Vitamine E

0.83 mg

Vitamine K

3.61 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
75	gram	risotto		90.00	16.50 g	0.75 g	1.50 g	0.75 g	2.25 g	0.75 g	375.00 mg	0.75 mg	15.00 mg	7.50 mg	75.00 mg	37.50 mg	0.08 mg	0.38 mg	-	3.75 µg	-	-	37.50 mg	0.08 mg	0.08 mg	0.15 mg	0.38 µg	7.50 µg	0.75 mg	0.75 µg	-
187.5	ml	champignon bouillon	selderij	11.25	0.19 g	-	0.94 g	0.56 g	0.94 g	-	693.75 mg	0.38 mg	7.50 mg	0.94 mg	7.50 mg	5.63 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	ml	droge witte wijn	sulfiet	20.00	0.13 g	0.13 g	-	-	0.05 g	-	0.50 mg	0.15 mg	2.50 mg	2.50 mg	20.00 mg	3.75 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.5		sjalotjes		4.00	0.91 g	-	0.03 g	-	0.23 g	0.33 g	-	0.19 mg	9.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	2.35 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	teen	knoflook		2.10	0.42 g	0.01 g	-	-	0.09 g	0.03 g	0.06 mg	0.02 mg	2.55 mg	0.30 mg	9.00 mg	1.95 mg	-	0.02 mg	0.02 µg	-	0.21 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.06 µg	-	-	-
50	gram	kastanjechampignons		8.00	0.15 g	0.10 g	-	-	1.35 g	1.25 g	4.00 mg	0.60 mg	4.00 mg	5.50 mg	212.50 mg	62.50 mg	0.30 mg	0.20 mg	-	-	2.45 mg	-	-	0.05 mg	0.22 mg	0.03 mg	-	15.00 µg	-	-	-
25	gram	shimeji/beukenzwam		4.00	0.08 g	0.05 g	-	-	0.68 g	0.63 g	2.00 mg	0.30 mg	2.00 mg	2.75 mg	106.25 mg	31.25 mg	0.15 mg	0.10 mg	-	-	1.23 mg	-	-	0.03 mg	0.11 mg	0.02 mg	-	7.50 µg	-	-	-
25	ml	slagroom	melk	84.25	0.70 g	0.70 g	9.00 g	5.00 g	0.50 g	-	8.75 mg	-	18.75 mg	2.50 mg	23.75 mg	15.00 mg	-	0.05 mg	-	-	0.25 mg	0.23 mg	0.09 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.05 µg	0.75 µg	-	-	-
25	gram	parmezaanse kaas	melk	105.50	0.50 g	0.45 g	7.13 g	4.50 g	10.00 g	-	250.00 mg	0.30 mg	250.00 mg	11.50 mg	30.00 mg	225.00 mg	0.13 mg	1.50 mg	-	-	-	0.13 mg	0.08 mg	0.01 mg	0.15 mg	0.03 mg	0.50 µg	2.50 µg	-	-	-
		zout en peper		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				333.49	20.70 g	2.20 g	18.65 g	10.84 g	16.26 g	3.42 g	1673.19 mg	2.77 mg	315.30 mg	34.82 mg	495.09 mg	384.09 mg	0.68 mg	2.30 mg	0.54 µg	3.77 µg	7.82 mg	0.35 mg	37.66 mg	0.16 mg	0.59 mg	0.24 mg	0.93 µg	33.49 µg	0.83 mg	3.61 µg	-

0 reacties op "Champignonrisotto"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.