Cannelloni met geitenkaas en courgette Vegetarisch

Name: Cannelloni met geitenkaas en courgette - vegetarische gevulde pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 200 gram cannelloni (16 stuks); 200 gram zachte geitenkaas; 80 gram mascarpone; handvol walnoten; 1 citroen; 1 rode ui; 150 gram kastanjechampignons; 1 courgette; 300 gram passata; peper en zout naar smaak; handvol Parmezaanse kaas

4,3 / 14 stemmen

Luister naar dit recept

Deze vegetarische cannelloni met geitenkaas en courgette is romig en extra lekker met walnoten, champignons en tomaat. Heerlijk comfort food!

Bijgewerkt op: 11-07-2026

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

28.87 (Laag)

15.31 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

838.96 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

53.05 g
27.94 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

53.37 g
29.16 g

Eiwitten

38.54 g

Vezels

9.99 g

Natrium

1470.84 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Cannelloni is een gevulde pastasoort die je kunt vullen met wat je maar wilt. Deze vegetarische cannelloni worden gevuld met een vulling van geitenkaas, courgette, champignons, walnoten en een vleugje citroen.

Een perfecte combinatie met de volle smaak van tomatensaus en 3 soorten kaas: zachte geitenkaas, mascarpone en Parmezaanse kaas. Een op en top Italiaans gerecht!

Cannelloni met geitenkaas en courgette ingrediënten

Recept cannelloni met geitenkaas en courgette

Recept cannelloni met geitenkaas en courgette allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Noten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 26-02-2025, dit recept is voor 2 personen en duurt 1 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

1 uur

Totale tijd

1 uur 15 minuten

Voorbereiding - 15 minuten

Pel de rode ui en snijd deze fijn. Kraak indien nodig de walnoten en hak deze vrij fijn.

Maak de champignons schoon met een champignonborstel of stuk keukenpapier.

Snijd de champignons vervolgens fijn, zorg dat de stukjes niet te groot zijn anders zal het vullen van de cannelloni lastig gaan.

Verwijder de uiteindes van de courgette en snijd deze in zeer kleine blokjes, zorg hierbij ook dat ze niet te groot zijn om het vullen makkelijker te maken.

Cannelloni met geitenkaas en courgette maken - 1 uur

Verhit een scheut olijfolie in een grote bakpan en bak hierin de champignons enkele minuten.

Voeg de rode ui toe en bak nog enkele minuten tot de rode ui glazig is geworden.

Bak de courgette nog ongeveer 5 minuten mee en breng op smaak met peper en zout. Laat de groenten een beetje afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Meng de zachte geitenkaas samen met mascarpone en de rasp van 1 citroen.

Voeg de gebakken groenten en gehakte walnoten toe en meng goed. Breng nogmaals op smaak met peper en zout.

Je kunt de vulling nu het makkelijkste in een spuitzak zonder spuitmondje doen en zo de cannelloni's ermee vullen.

Breng de passata op smaak met peper en zout en verdeel een dun laagje over de bodem van een kleine ovenschaal.

Leg de gevulde cannelloni's bovenop en verdeel de resterende passata over de bovenkant.

Maak af met een handvol geraspte Parmezaanse kaas en dek af met aluminiumfolie.

Bak de cannelloni 20 minuten in de voorverwarmde oven en verwijder dan het aluminiumfolie. Bak de cannelloni nog 10 minuten, of tot de kaas mooi goudbruin is geworden. Eet smakelijk!

Tips!

Hoeveel cannelloni's per persoon?

Voor een hoofdmaaltijd kun je rekenen op ongeveer 6 tot 8 cannelloni's per persoon. Voor een lichtere maaltijd of voor kleine eters ga je voor 4 cannelloni's per persoon.

Kan ik cannelloni vooraf maken?

Je kunt cannelloni vooraf maken en deze opnieuw opwarmen in de oven of eventueel in de magnetron. Je kunt deze ook eventueel vooraf maken en een dag later pas bakken.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

838.96 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

53.05 g
27.94 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

53.37 g
29.16 g

Eiwitten

38.54 g

Vezels

9.99 g

Natrium

1470.84 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

7.19 mg

Calcium

576.00 mg

Magnesium

104.96 mg

Kalium

104.96 mg

Fosfor

771.03 mg

Koper

0.90 mg

Zink

4.57 mg

Jodium

1.03 µg

Seleen

0.04 µg

Vitamines

Vitamine C

78.41 mg

Vitamine D

0.53 mg

Vitamine A

0.46 mg

Vitamine B1

0.56 mg

Vitamine B2

1.04 mg

Vitamine B6

0.88 mg

Vitamine B12

0.74 µg

Foliumzuur

145.15 µg

Vitamine E

0.16 mg

Vitamine K

5.73 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
100	gram	cannelloni	gluten	99.00	17.50 g	1.50 g	1.00 g	0.20 g	4.50 g	0.80 g	2.00 mg	0.70 mg	10.00 mg	10.00 mg	20.00 mg	40.00 mg	0.06 mg	0.30 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	6.00 µg	-	-	-
100	gram	zachte geitenkaas	melk	205.00	1.10 g	1.10 g	17.30 g	11.10 g	12.00 g	-	360.00 mg	0.40 mg	130.00 mg	13.00 mg	135.00 mg	210.00 mg	-	0.60 mg	-	-	-	0.40 mg	0.22 mg	0.04 mg	0.34 mg	0.30 mg	0.24 µg	14.00 µg	-	-	-
40	gram	mascarpone	melk	163.20	1.68 g	1.68 g	16.80 g	11.72 g	2.00 g	-	16.00 mg	0.04 mg	76.00 mg	4.80 mg	60.00 mg	36.00 mg	-	0.48 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	handvol	walnoten	noten	84.38	1.51 g	0.33 g	7.81 g	0.63 g	1.80 g	1.00 g	0.25 mg	0.25 mg	11.25 mg	20.00 mg	67.50 mg	50.00 mg	0.15 mg	0.31 mg	-	-	0.50 mg	-	-	0.06 mg	0.04 mg	0.06 mg	-	6.25 µg	-	-	-
0.5		citroen		21.60	3.90 g	1.80 g	0.24 g	-	0.30 g	1.32 g	1.20 mg	0.06 mg	6.00 mg	6.00 mg	90.00 mg	12.00 mg	0.03 mg	0.06 mg	-	-	27.00 mg	-	-	0.04 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	4.80 µg	-	-	-
0.5		rode ui		22.50	3.81 g	3.81 g	0.13 g	0.06 g	0.75 g	1.56 g	5.63 mg	0.31 mg	18.75 mg	6.25 mg	109.38 mg	26.25 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	-	4.06 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	6.25 µg	-	-	-
75	gram	kastanjechampignons		12.00	0.22 g	0.15 g	-	-	2.03 g	1.88 g	6.00 mg	0.90 mg	6.00 mg	8.25 mg	318.75 mg	93.75 mg	0.45 mg	0.30 mg	-	-	3.68 mg	-	-	0.08 mg	0.33 mg	0.05 mg	-	22.50 µg	-	-	-
0.5		courgette		40.50	6.75 g	6.75 g	-	-	2.70 g	1.65 g	1.50 mg	3.75 mg	45.00 mg	7.50 mg	300.00 mg	30.00 mg	-	0.45 mg	-	-	22.50 mg	-	0.09 mg	0.08 mg	0.12 mg	0.22 mg	-	60.00 µg	-	-	-
150	gram	passata		76.50	13.80 g	10.35 g	2.85 g	0.90 g	2.10 g	0.90 g	150.00 mg	0.30 mg	15.00 mg	15.00 mg	375.00 mg	45.00 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	-	18.00 mg	-	0.08 mg	0.22 mg	0.02 mg	0.09 mg	-	22.50 µg	-	-	-
		peper en zout		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
0.5	handvol	parmezaanse kaas	melk	105.50	0.50 g	0.45 g	7.13 g	4.50 g	10.00 g	-	250.00 mg	0.30 mg	250.00 mg	11.50 mg	30.00 mg	225.00 mg	0.13 mg	1.50 mg	-	-	-	0.13 mg	0.08 mg	0.01 mg	0.15 mg	0.03 mg	0.50 µg	2.50 µg	-	-	-
				838.96	53.05 g	27.94 g	53.37 g	29.16 g	38.54 g	9.99 g	1470.84 mg	7.19 mg	576.00 mg	104.96 mg	1527.80 mg	771.03 mg	0.90 mg	4.57 mg	1.03 µg	0.04 µg	78.41 mg	0.53 mg	0.46 mg	0.56 mg	1.04 mg	0.88 mg	0.74 µg	145.15 µg	0.16 mg	5.73 µg	-

0 reacties op "Cannelloni met geitenkaas en courgette"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.