Broodje gerookte kipfilet met rode pesto

Voorbereiding -- 10 minuten

Vul het kleine pannetje met water, leg de eieren erin en breng aan de kook. Kook de eieren in 7 - 8 minuten gaar. Was in de tussentijd de komkommer, sla en cherry tomaten. Koel de eieren na het koken direct af met koud, stromend water om het kookproces te stoppen. Dit zorgt er tevens voor dat de eieren makkelijker te pellen zijn!

Snijd een halve komkommer in dunne plakjes. Snijd dan de cherry tomaten doormidden.

Broodje gerookte kipfilet met rode pesto

Het broodje gerookte kipfilet met rode pesto afmaken -- 5 minuten

Snijd een stokbrood doormidden met behulp van een broodmes, snijd dan open. Bedek de binnenkant met de achterkant van een lepel met rode pesto. Leg dan een aantal plakken gerookte kipfilet, een aantal blaadjes krulsla, plakjes komkommer, cherry tomaten en ei op. Plaats de andere helft van het broodje bovenop. Herhaal deze stap voor het andere broodje.

Eet smakelijk!