Inloggen

😍 14 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Brabantse worstenbroodjes

Name: Brabantse worstenbroodjes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: europees
Ingredients: 400 gram gemengd gehakt; 480 gram bloem; 130 ml volle melk; 7 gram gist; 1 theelepel suiker; 3.5e eetlepel boter; 240 ml lauwwarm water; 2 sneetjes witbrood; 2 eieren (1 afgebeeld); Snuf nootmuskaat; Peper en zout naar smaak

Wie kent ze niet? Maak deze typisch Brabantse worstenbroodjes zelf in een uur tijd. Recept voor 12 worstenbroodjes of 6 personen.

1 uur

6 personen

Lunch

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

67.8 (Medium)

45.1 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

617.00 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

66.53 g
3.97 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

25.37 g
11.46 g

Eiwitten

26.22 g

Vezels

3.17 g

Natrium

395.84 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept brabantse worstenbroodjes

Recept brabantse worstenbroodjes allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 11-05-2015, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding – 30 minuten + wachttijd

Verwarm 65 ml volle melk tot iets warmer dan lauw en roer er dan 7 gram gist en een theelepel suiker doorheen. Wacht 5 tot 10 minuten totdat er schuim op het mengsel ontstaat.

Smelt de boter en zet opzij. Voeg bloem en een eetlepel zout toe aan de kom van de keukenmachine en meng er het gist-mengsel doorheen. Giet de gesmolten boter samen met 240 ml lauwwarm water langzaam erbij.

Meng totdat er een zacht deeg ontstaat. Zet opzij en laat tenminste 15 minuten lang rusten. Kneed het deeg na de wachttijd een aantal minuten tot het deeg elastisch is en dek af met een vochtige theedoek. Laat het deeg een uur rijzen, of tot het in grootte is verdubbeld.

Bedek een bakplaat met bakpapier en verhit de oven voor tot een temperatuur van 220 graden Celsius.

De Brabantse worstenbroodjes afbakken – 30 minuten

Plaats 2 sneetjes witbrood in een kom of soepkom en giet de andere helft van de melk eroverheen. Het brood zal de melk absorberen en zal daardoor erg zacht worden. Knijp de melk dan uit het brood en voeg het uitgeknepen brood toe aan een andere kom.

Voeg daar het gemengd gehakt en een ei aan toe. Meng goed door elkaar met behulp van je handen. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Rol het mengsel in 12 worstjes en leg deze op een schoon bord. Plaats de worstjes in de koelkast totdat het deeg klaar is.

Kneed het deeg nogmaals en verdeel dit in 12 even grote ballen. Rol de ballen uit tot een ovale vorm met een deegroller en plaats er een worstje op. Vouw het deeg naar binnen toe en rol het dan naar boven om het worstenbroodje dicht te maken. Controleer of je het worstje niet meer kunt zien.

Leg de worstenbroodjes op het bakpapier en laat wat ruimte tussen de broodjes over. Klop een ei samen met een scheutje melk en bestrijk de worstenbroodjes met het ei en melk mengsel. Bak de worstenbroodjes in 15 tot 20 minuten gaar, of tot goudbruin. Geniet van je zelfgemaakte Brabantse worstenbroodjes!

Wat vind je hiervan?

14 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

617.00 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

66.53 g
3.97 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

25.37 g
11.46 g

Eiwitten

26.22 g

Vezels

3.17 g

Natrium

395.84 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.45 mg

Calcium

66.67 mg

Magnesium

39.11 mg

Kalium

39.11 mg

Fosfor

265.29 mg

Koper

0.35 mg

Zink

3.04 mg

Jodium

7.34 µg

Seleen

6.15 µg

Vitamines

Vitamine C

16.66 mg

Vitamine D

0.75 mg

Vitamine A

0.14 mg

Vitamine B1

0.42 mg

Vitamine B2

0.57 mg

Vitamine B6

0.38 mg

Vitamine B12

1.55 µg

Foliumzuur

81.65 µg

Vitamine E

0.27 mg

Vitamine K

1.96 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
66.67	gram	gemengd gehakt		168.00	-	-	13.73 g	5.47 g	11.67 g	-	53.33 mg	1.00 mg	6.67 mg	13.33 mg	166.67 mg	93.33 mg	0.03 mg	1.60 mg	-	-	15.33 mg	0.27 mg	0.01 mg	0.12 mg	0.13 mg	0.06 mg	1.00 µg	2.67 µg	-	-	-
80	gram	bloem	gluten	291.20	55.84 g	1.20 g	1.20 g	0.16 g	9.12 g	2.24 g	1.60 mg	0.80 mg	16.00 mg	16.00 mg	144.00 mg	80.00 mg	0.24 mg	0.88 mg	-	-	-	-	-	0.10 mg	0.08 mg	0.22 mg	-	28.00 µg	-	-	-
21.67	ml	volle melk	melk	13.43	0.93 g	0.93 g	0.74 g	0.46 g	0.80 g	-	9.53 mg	-	26.00 mg	2.17 mg	34.67 mg	21.45 mg	-	0.11 mg	-	-	0.43 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.09 µg	0.87 µg	-	-	-
1.17	gram	gist		4.74	0.40 g	0.40 g	0.05 g	0.01 g	0.56 g	0.21 g	0.82 mg	0.05 mg	0.58 mg	1.87 mg	16.33 mg	1.40 mg	0.04 mg	0.09 mg	-	-	-	-	-	0.14 mg	0.23 mg	0.05 mg	-	33.83 µg	-	-	-
0.17	theelepel	suiker		3.35	0.83 g	0.83 g	-	-	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.58	eetlepel	boter	melk	64.31	0.06 g	0.06 g	7.22 g	4.73 g	0.06 g	-	0.44 mg	0.01 mg	1.14 mg	0.18 mg	1.31 mg	1.75 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.11 mg	0.09 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
40	ml	lauwwarm water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.33	sneetje	witbrood	gluten, soja, melk	39.33	7.42 g	0.50 g	0.33 g	0.08 g	1.38 g	0.42 g	80.00 mg	0.17 mg	3.33 mg	2.67 mg	33.33 mg	30.00 mg	0.01 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	4.17 µg	-	-	-
0.33		eieren	ei	28.80	0.22 g	0.04 g	2.00 g	0.50 g	2.50 g	-	24.00 mg	0.36 mg	10.00 mg	2.00 mg	26.00 mg	36.00 mg	0.02 mg	0.26 mg	7.00 µg	6.14 µg	-	0.36 mg	0.04 mg	0.02 mg	0.06 mg	0.03 mg	0.46 µg	12.00 µg	0.22 mg	0.05 µg	-
0.17	snuf	nootmuskaat		0.91	0.07 g	-	0.06 g	0.05 g	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	-	0.28 mg	-	0.58 mg	0.35 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
				617.00	66.53 g	3.97 g	25.37 g	11.46 g	26.22 g	3.17 g	395.84 mg	2.45 mg	66.67 mg	39.11 mg	430.32 mg	265.29 mg	0.35 mg	3.04 mg	7.34 µg	6.15 µg	16.66 mg	0.75 mg	0.14 mg	0.42 mg	0.57 mg	0.38 mg	1.55 µg	81.65 µg	0.27 mg	1.96 µg	-

2 reacties op "Brabantse worstenbroodjes"

Laat een reactie achter

Rachel zegt op 19-05-2018

waar moet het suiker bij?...

Ohmydish zegt op 19-05-2018

Hallo Rachel, de suiker gaat samen met de gist bij de warme melk. De suiker heeft dan als functie om de gist te activeren. Dit was ik inderdaad vergeten te vermelden, ik heb het aangepast en bedankt voor je oplettendheid :) Groetjes