Ohmydish.nl


Boerenomelet

Een lekker broodje maken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Een boerenomelet is zó klaar, lekker met wortel, erwtjes en paprika. Recept voor 2 broodjes.

15 minuten 2 personen Lunch
Boerenomelet

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 2 broodjes
  • 1/4e rode paprika
  • Klein handje geraspte wortel
  • Takje peterselie
  • Aantal takjes verse oregano
  • Halve kleine ui
  • 2 eetlepels water
  • 2 eieren
  • Klein potje doperwten
  • Theelepel grove mosterd
  • Theelepel knoflookpoeder
  • Klontje boter
  • Peper en zout
Boerenomelet ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • Grote bakpan + deksel die daar op past
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Kommetje
  • Vork
  • Theelepel

Bereiden


15 minuten 2 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/boerenomelet


Voorbereiding -- 5 minuten

Snijd een vierde van een rode paprika in zo klein mogelijke blokjes. Open het potje doperwtjes en laat dit uitlekken. Snijd een halve kleine ui in blokjes. Snijd dan de kruiden fijn.

Tik 2 eieren open in een kommetje, voeg de kruiden toe samen met een theelepel grove mosterd, water en een theelepel knoflookpoeder. Meng alles goed door elkaar met behulp van een vork. 

Boerenomelet
Boerenomelet

De boerenomelet bakken -- 10 minuten

Verhit de grote bakpan op middel-hoog vuur, voeg een klontje boter toe. Wacht totdat de boter gesmolten is, verdeel dan de paprika- en uiblokjes over de pan heen. Bak een minuut mee, voeg dan een klein handje doperwtjes en geraspte wortel toe.

Giet het eimengsel na een aantal minuten over de groenten heen en zet het vuur laag. Plaats de deksel op de bakpan om ervoor te zorgen dat de bovenkant van de omelet sneller gaar wordt. Laat het ei rustig stollen, keer de omelet dan een keer om.

Breng op smaak met peper en zout. Snijd de boerenomelet dan in tweeën, verdeel over 2 broodjes. Eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
3 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Volgend recept →
Satéburgers

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.